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Bourgogne
| Bienvenues Bâtard Montrachet
Ramonet Bienvenue Bâtard Montrachet 2007
107238
Blanc
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Le Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2007 du Domaine Ramonet révèle la pureté des terroirs argilo-calcaires de Puligny. Ce Chardonnay, aux notes beurrées et d’agrumes, allie fraîcheur vive et minéralité crayeuse. Parfait dès aujourd’hui ou pour une garde jusqu’en 2030, il sublime volailles et crustacés.
Domaine Ramonet
Pilier de la Bourgogne blanche, ce domaine familial cultive depuis trois générations l’art des grands terroirs de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet.
- Terroir : Sols argilo-calcaires et marnes du sud de la Côte de Beaune, où le Chardonnay exprime une minéralité crayeuse et une élégance tendue.
- Vinification : Pressurage doux, élevage en fûts de chêne (dont une part de neuf) pour une texture soyeuse et une complexité aromatique préservée.
Notes de dégustation du vin Domaine Ramonet Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2007
À l’œil – Robe or pâle aux reflets verts, d’une limpidité cristalline et d’une viscosité onctueuse qui annonce une matière généreuse.
Au nez – Arômes de fleur d’acacia et de citron confit s’entrelacent à des notes de noisette torréfiée et de miel d’acacia, relevées par une touche saline évoquant les embruns.
En bouche – Attaque vive et précise, portée par une acidité citronnée qui s’épanouit en une texture beurrée et crayeuse, avant une finale longue et minérale, marquée par une salinité persistante.
Servir entre 12 et 14°C dans un verre à Bourgogne pour libérer toute sa complexité.
Millésime 2007
Un millésime de tension et de fraîcheur, où l’équilibre entre maturité et acidité confère à ce Grand Cru une capacité de garde remarquable.
- Potentiel de garde : 15 à 20 ans, à conserver dans une cave à température stable (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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Pilier de la Bourgogne blanche, ce domaine familial cultive depuis trois générations l’art des grands terroirs de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet.
- Terroir : Sols argilo-calcaires et marnes du sud de la Côte de Beaune, où le Chardonnay exprime une minéralité crayeuse et une élégance tendue.
- Vinification : Pressurage doux, élevage en fûts de chêne (dont une part de neuf) pour une texture soyeuse et une complexité aromatique préservée.
Notes de dégustation du vin Domaine Ramonet Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2007
À l’œil – Robe or pâle aux reflets verts, d’une limpidité cristalline et d’une viscosité onctueuse qui annonce une matière généreuse.
Au nez – Arômes de fleur d’acacia et de citron confit s’entrelacent à des notes de noisette torréfiée et de miel d’acacia, relevées par une touche saline évoquant les embruns.
En bouche – Attaque vive et précise, portée par une acidité citronnée qui s’épanouit en une texture beurrée et crayeuse, avant une finale longue et minérale, marquée par une salinité persistante.
Servir entre 12 et 14°C dans un verre à Bourgogne pour libérer toute sa complexité.
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Un millésime de tension et de fraîcheur, où l’équilibre entre maturité et acidité confère à ce Grand Cru une capacité de garde remarquable.
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