Sylvie Esmonin

Geschichte des Domaine Sylvie Esmonin

Die Geschichte des Domaine Sylvie Esmonin ist die einer Familie, die tief im burgundischen Terroir verwurzelt ist, mit Ursprüngen, die bis in die Zeit der Herzöge von Bourgogne zurückreichen, lange bevor die Region zu Frankreich gehörte. Ursprünglich unter dem Namen Domaine Michel Esmonin et Fille bekannt, nach dem Vater von Sylvie, erlebte das Weingut in den 1980er Jahren eine entscheidende Wende. Zu dieser Zeit wurden die Weine noch überwiegend als Fasswein an Négociants verkauft, eine in Bourgogne weit verbreitete Praxis. Als Sylvie Esmonin jedoch, ausgebildete Agronomin und erfahrene Önologin als Beraterin, 1985 zum Familienweingut stößt, setzt sie eine mutige Vision durch: Weine zu produzieren und unter dem Etikett des Weinguts abzufüllen.

1998 übernahm Sylvie vollständig die Leitung und benannte das Weingut nach ihrem eigenen Namen, was den Beginn einer neuen Ära markierte. Sie wandelte die Philosophie des Weinguts um, indem sie bereits ab 1990 biologische Praktiken einführte, auf Herbizide verzichtete und eine umweltschonende Weinbauweise bevorzugte. Dieser Wandel, kombiniert mit einem rigorosen Ansatz bei der Vinifikation, ermöglichte es dem Weingut, sich unter den größten Namen von Gevrey-Chambertin zu etablieren. Heute ist das Domaine Sylvie Esmonin ein Synonym für Exzellenz, getragen von einer Frau, die Tradition und Modernität gleichermaßen verkörpert und ihre Weine zu begehrten Schätzen für Kenner aus aller Welt macht.

Terroirs und Reben des Domaine Sylvie Esmonin

Das Domaine Sylvie Esmonin erstreckt sich über 7,8 Hektar, die hauptsächlich in Gevrey-Chambertin liegen, mit einigen Parzellen in benachbarten Appellationen wie Volnay und Meursault. Die für die Region typischen kalkhaltig-tonigen Böden bieten ideale Bedingungen für den Pinot Noir, die Leitrebsorte des Weinguts, sowie für den Chardonnay bei seinen seltenen Weißweincuvées. Die prestigeträchtigste Parzelle ist zweifellos der Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint-Jacques, von dem Sylvie 1,6 Hektar in einem einzigen Stück besitzt – das entspricht dem zweitgrößten Anteil an diesem emblematischen, 6,7 Hektar großen Klimat, das zwischen nur fünf Eigentümern aufgeteilt ist.

Der Clos Saint-Jacques, der für seine außergewöhnliche Qualität oft mit einem Grand Cru verglichen wird, profitiert von einer einzigartigen Südost-Exposition, die täglich eine zusätzliche Sonnenstunde bietet. Diese Besonderheit, verbunden mit der Vielfalt der Böden (Mergel oben, Kalkstein in der Mitte, Ton unten), verleiht den Weinen eine bemerkenswerte Komplexität, die Kraft, Finesse und Tiefe vereint. Die anderen Parzellen des Weinguts, wie die des Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, von denen einige bereits vor über einem Jahrhundert gepflanzt wurden, bringen eine einzigartige Konzentration und Mineralität. Die Parzelle de Pressonnier, unterhalb der Nationalstraße gelegen, produziert einen zugänglicheren Bourgogne Rouge, während die Reben von Brochon die Cuvée Côte de Nuits-Villages versorgen. Schließlich vervollständigen eine kleine Parzelle Volnay Santenots und Reben in Meursault dieses außergewöhnliche Weingut, das sorgfältig nach strengen biologischen Praktiken bewirtschaftet wird.

Vinifikationen des Domaine Sylvie Esmonin

Die Vinifikation im Domaine Sylvie Esmonin ist eine meisterhafte Balance zwischen Tradition und Innovation, geleitet vom Respekt vor dem Terroir und dem Streben nach optimaler Reife der Trauben. Sylvie Esmonin bevorzugt einen minimalistischen Ansatz und vermeidet unnötige Eingriffe, um den Charakter der Trauben voll zur Geltung kommen zu lassen. Seit den 1990er Jahren hat sie schrittweise die Ganztraubenvinifikation eingeführt, eine Technik, die je nach Cuvée variiert: bis zu 70 % für den Clos Saint-Jacques, 60 % für den Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, 30 % für den Gevrey-Chambertin Villages und eine vollständig entrapfte Vinifikation für den Bourgogne Rouge und den Côte de Nuits-Villages.

Die Trauben, die über vier bis fünf Tage bei perfekter Reife geerntet werden, um eine optimale Homogenität zu gewährleisten, werden in offenen Holzbottichen vinifiziert. Die Gärung setzt rasch ein, mit moderatem Pigeage, um den Zucker aus den Ganztrauben zu extrahieren. Nach einer Maischestandzeit von etwa zwei Wochen werden die Weine in Eichenfässer überführt, wobei ein hoher Anteil an neuem Holz (bis zu 100 % für den Clos Saint-Jacques) vom renommierten Küfer Dominique Laurent verwendet wird. Diese durchdachte Verwendung von Eichenholz verleiht den Weinen eine elegante Holznote, die sich mit der Zeit harmonisch einfügt. Die Weine werden anschließend ohne Filtration und Schönung abgefüllt, um ihre Authentizität und ihr Reifepotenzial zu bewahren. Dieser sorgfältige Prozess ergibt Weine, die zugleich kraftvoll und seidig sind und dem Zahn der Zeit trotzen können.

Die Cuvées des Domaine Sylvie Esmonin

Das Domaine Sylvie Esmonin bietet eine Auswahl außergewöhnlicher Cuvées, die jeweils ein einzigartiges Terroir und das Können der Winzerin widerspiegeln.

Bourgogne Rouge Cuvée Sylvie (0,80 ha) : Aus der Parzelle de Pressonnier in Gevrey-Chambertin stammend, wird dieser Wein aus tiefen Tonböden gewonnen. Vollständig entrappt, bietet er eine leichte, fruchtige und lebendige Textur mit Kirscharomen und einer schönen Frische. Perfekt für den sofortigen Genuss, ist dieser Bourgogne Rouge ein ausgezeichneter Einstiegspunkt, um das Weingut kennenzulernen.

Côte de Nuits-Villages (0,62 ha) : Aus den Parzellen Les Vignois und La Croix Violette in Brochon produziert, vereint dieser Wein 50 % Ganztrauben, um rauchige, pfeffrige Noten und reife Tannine zu enthüllen. Seine durch aktiven Kalkstein geprägte Struktur verleiht eine schöne Spannung und eine sanfte Fruchtigkeit – ideal als Begleitung zu herzhaften Gerichten.

Gevrey-Chambertin (4 ha) : Diese Cuvée, die aus durchschnittlich 50 Jahre alten Reben stammt, die hauptsächlich im Lieu-dit Les Crais angesiedelt sind, wird mit 30 % Ganztrauben vinifiziert. Reich und strukturiert, entfaltet dieser Wein Aromen von Kirsche, weißen Blüten und eine schöne Rundheit, mit einer Finesse, die den Stil von Gevrey-Chambertin auszeichnet.

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes (verschiedene Parzellen) : Diese Cuvée wird aus über 60 Jahre alten Reben hergestellt, darunter einige hundertjährige, die 1919 und 1920 gepflanzt wurden, und in 50 % neuen Fässern ausgebaut. Sie bietet eine intensive Konzentration, geröstete Noten, dunkle Früchte und eine ausgeprägte Mineralität. Dieser Wein, der 6 bis 10 Jahre gelagert werden sollte, entfaltet eine außergewöhnliche Komplexität und Tiefe.

Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint-Jacques (1,60 ha) : Das Aushängeschild des Weinguts – dieser Wein stammt aus dem emblematischen Clos Saint-Jacques, wird mit bis zu 70 % Ganztrauben vinifiziert und in 100 % neuen Fässern ausgebaut. Seine vielfältigen Böden (Mergel, Kalkstein, Ton) und seine einzigartige Exposition erzeugen einen Wein von seltener Komplexität, der wilde Früchte, Weihrauch, Kaffeesatz und eine samtige Textur vereint. Als Grand Cru seiner Qualität nach angesehen, bietet er ein Lagerpotenzial von mehreren Jahrzehnten.

Volnay Premier Cru Santenots (0,18 ha) : Diese seit 1995 produzierte seltene Cuvée wird mit einem variablen Anteil an Ganztrauben vinifiziert. Sie verkörpert die Eleganz der Côte de Beaune mit einer kraftvollen Struktur, Noten von roten Früchten und einer lebendigen Energie. Ein charaktervoller Wein, ideal für Liebhaber von Volnay.

Weißweine aus Bourgogne (0,27 ha) : Aus der Parzelle Les Malpoiriers in Meursault stammend, bietet dieser Chardonnay niedrige Erträge, aber eine große Finesse. Seine blumigen und mineralischen Aromen machen ihn zu einem vertraulichen Wein, der oft den Nahestehenden des Weinguts vorbehalten oder während der Weinlese konsumiert wird.

Bourgogne Aligoté (0,10 ha) : Dieser leichte und frische Weißwein, der in sehr kleinen Mengen produziert wird, ist hauptsächlich für den persönlichen Gebrauch bestimmt, insbesondere bei den Picknicks während der Weinlese.

Das Domaine Sylvie Esmonin ist eine unverzichtbare Adresse für jeden Liebhaber, der außergewöhnliche Weine aus Gevrey-Chambertin kaufen möchte. Dank der Vision und des Talents von Sylvie Esmonin hat dieses Familienweingut die Herzen der Kenner mit eleganten, konzentrierten und ihren Terroirs treuen Cuvées gewonnen. Entdecken Sie jetzt unsere Auswahl und profitieren Sie von den besten Preisen, um Ihren Keller mit diesen burgundischen Juwelen zu bereichern!