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Le Château Cheval Blanc 1974, grand vin de Saint-Émilion, révèle un terroir de graves et d’argile. Dominé par le Cabernet Franc (60 %), il dévoile des notes de violette et de cassis, élevées en chêne. Sa bouche soyeuse et minérale sublime un magret de canard. À 16 °C.
Niché au cœur de Saint-Émilion, ce domaine légendaire incarne l’excellence bordelaise depuis des générations, alliant héritage familial et terroir d’exception.
- Terroir : Des graves silico-argileuses sur sous-sol sableux et argileux, conférant aux vins une minéralité distinctive et une élégance rare.
- Vinification : Une approche parcellaire et une vinification en fût de chêne français, pour des cuvées où le Cabernet Franc s’exprime avec précision et profondeur.
Notes de dégustation du vin Château Cheval Blanc 1974
À l’œil – Une robe rouge tuilée, d’une transparence délicate, où les reflets ambrés trahissent l’âge avec une élégance discrète.
Au nez – D’abord des notes de violette fanée et de cassis confit, suivies d’une touche de réglisse et d’épices douces, avant qu’une subtile salinité ne vienne équilibrer l’ensemble.
En bouche – Une texture soyeuse, presque aérienne, portée par une acidité vive et une minéralité crayeuse, pour une finale d’une longueur apaisée, où persistent les fruits mûrs et les nuances boisées.
Servir à 16 °C dans un verre à Bordeaux pour en révéler toute la complexité.
Millésime 1974
Un millésime marqué par des conditions climatiques contrastées, où la concentration initiale a cédé la place à une évolution délicate, révélant aujourd’hui une maturité apaisée.
- Potentiel de garde : À boire maintenant, dans des conditions de conservation optimales (température stable, hygrométrie contrôlée), pour apprécier sa finesse actuelle.
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