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Cheval Blanc 1988
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Le Cheval Blanc 1988, Premier Grand Cru Classé A de Saint-Émilion, révèle un terroir unique de graves et d’argile. Ce millésime, aux notes de cèdre et de fruits secs, offre une bouche fraîche et des tanins veloutés. Parfait avec un magret de canard ou un gigot de sept heures.
Niché au cœur de Saint-Émilion, ce domaine légendaire incarne l’alliance rare entre tradition familiale et excellence viticole, façonnée par un terroir d’exception.
- Terroir : Sols graveleux et argileux de Saint-Émilion, où le Cabernet Franc et le Merlot s’épanouissent sous un climat tempéré, conférant aux vins une minéralité et une élégance uniques.
- Vinification : Méthodes respectueuses du fruit, alliant précision technique et patience, pour des cuvées d’une tension soyeuse et d’une profondeur aromatique rare.
Notes de dégustation du vin Château Cheval Blanc 1988
À l’œil – Une robe grenat profonde, aux reflets tuilés, d’une densité crayeuse qui annonce une matière à la fois généreuse et raffinée.
Au nez – D’abord des notes de cèdre et de tabac blond, suivies par des arômes de mûre sauvage et de pruneau, avant qu’une touche saline ne vienne souligner la complexité du bouquet.
En bouche – Une texture soyeuse, portée par une acidité vive et une minéralité discrète, qui s’étire en une finale longue et savoureuse, où se mêlent épices douces et fruits confits.
Servir à 16°C dans un verre à Bordeaux pour libérer toute sa palette aromatique.
Millésime 1988
Un millésime marqué par une maturité lente, où la fraîcheur et la structure ont permis au Cheval Blanc de développer une élégance rare, malgré des conditions climatiques contrastées.
- Potentiel de garde : À son apogée aujourd’hui, ce vin peut encore se bonifier pendant 5 à 10 ans dans des conditions de conservation optimales (température stable, hygrométrie contrôlée).
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