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Le Château Cheval Blanc 1985, né sur les graves et argiles de Saint-Émilion, marie Cabernet Franc (60 %) et Merlot. Ses arômes de santal, cuir et épices, élevés en fûts de chêne, précèdent une bouche soyeuse et minérale. À savourer jusqu’en 2038 avec un filet de bœuf au foie gras.
Niché au cœur de Saint-Émilion, ce domaine légendaire incarne l’excellence bordelaise depuis près de deux siècles.
- Terroir : Des sols de graves silico-argileuses, d’argile bleue et de sable, façonnant des vins d’une rare élégance et d’une minéralité distinctive.
- Vinification : Un assemblage audacieux de Cabernet Franc et Merlot, élevé avec patience en fûts de chêne français pour révéler toute sa complexité.
Notes de dégustation du vin Château Cheval Blanc 1985
À l’œil – Une robe grenat aux reflets tuilés, d’une densité soyeuse et d’une brillance qui trahit son âge avec grâce.
Au nez – D’abord des effluves de santal et de lavande séchée, suivis de notes plus profondes de cuir neuf, de tabac blond et d’épices douces, le tout souligné par une touche saline et crayeuse.
En bouche – Une texture veloutée, presque onctueuse, portée par une acidité vive et une minéralité subtile ; les tanins, parfaitement fondus, laissent place à une finale longue et épicée, où se mêlent cacao et fruits confits.
À servir à 16-18°C dans un verre à Bordeaux pour libérer toute sa palette aromatique.
Millésime 1985
Un millésime solaire et équilibré, où la maturité des raisins a permis d’exprimer toute la finesse du terroir de Cheval Blanc.
- Potentiel de garde : À son apogée aujourd’hui, ce vin peut encore se conserver 10 à 15 ans en cave fraîche et humide, à l’abri des vibrations.
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