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Der Château Cheval Blanc 1985, entstanden auf den Kies- und Tonböden von Saint-Émilion, vereint Cabernet Franc (60 %) und Merlot. Seine in Eichenfässern ausgebauten Aromen von Sandelholz, Leder und Gewürzen gehen einem seidigen und mineralischen Gaumen voraus. Bis 2038 zu genießen, am besten mit einem Rinderfilet mit Foie gras.

Château Cheval Blanc
Im Herzen von Saint-Émilion gelegen, verkörpert dieses legendäre domaine seit fast zwei Jahrhunderten die bordelaiser Exzellenz.
- Terroir: Böden aus silizium-tonigem Kies, blauem Ton und Sand, die Weine von seltener Eleganz und ausgeprägter Mineralität formen.
- Vinifikation: Eine kühne Assemblage aus Cabernet Franc und Merlot, mit Geduld in französischen Eichenfässern ausgebaut, um die volle Komplexität zu enthüllen.


Verkostungsnotizen zum Wein Château Cheval Blanc 1985

Im Auge – Ein Granatgewand mit ziegelroten Reflexen, von seidiger Dichte und einem Glanz, der sein Alter mit Anmut verrät.
In der Nase – Zunächst Duftnoten von Sandelholz und getrocknetem Lavendel, gefolgt von tieferen Noten von neuem Leder, hellem Tabak und süßen Gewürzen, alles unterstrichen von einem salzigen und kalkigen Hauch.
Am Gaumen – Eine samtige, fast geschmeidige Textur, getragen von einer lebhaften Säure und einer subtilen Mineralität; die perfekt eingebundenen Tannine weichen einem langen und würzigen Abgang, in dem sich Kakao und kandierte Früchte vereinen.
Bei 16–18 °C in einem Bordeauxglas servieren, um die gesamte aromatische Palette zu entfalten.


Jahrgang 1985

Ein sonniger und ausgeglichener Jahrgang, bei dem die Reife der Trauben die gesamte Finesse des Terroirs von Cheval Blanc zum Ausdruck brachte.
- Lagerpotenzial: Heute auf seinem Höhepunkt, kann dieser Wein noch 10 bis 15 Jahre in einem kühlen und feuchten Keller, fern von Vibrationen, gelagert werden.

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