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Bourgogne
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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 1999
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Weiß
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Das Chablis Grand Cru Les Preuses 1999 der Domaine Vincent Dauvissat entsteht auf den kimmeridgischen Böden der Bourgogne. Mineralische Nase nach Feuerstein, lebhafter und salziger Gaumen, auf dem sich Würze und Spannung die Waage halten. Bemerklicne Länge, ideal zu Austern oder edlen Fischen. Ein lagerfähiger Weißwein von seltener Eleganz.
Domaine Vincent Dauvissat
Ein in den Hängen von Chablis verwurzeltes Familienweingut, wo das burgundische Erbe mit Anspruch und Diskretion weitergegeben wird.
- Terroir: Kimmeridgische Böden der Bourgogne, reich an marinen Fossilien, verleihen den Weinen eine kalkige Mineralität und eine salzige Spannung.
- Vinifikation: Traditionelle Methoden, Ausbau in Fässern, um die Reinheit des Chardonnay zu bewahren und den getreuesten Ausdruck des Klimas zu offenbaren.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 1999
Optisch: Goldene Robe mit hellen Reflexen, von kristalliner Klarheit, die eine seidige Textur und eine subtile Dichte offenbart.
In der Nase: Aromen von Lindenblüte, kandierter Zitrone, dann von warmem Feuerstein und Schießstein, unterstrichen von einem salzigen Hauch und einer Andeutung von Akazienhonig.
Am Gaumen: Lebhafter und präziser Antrunk, getragen von einer gespannten Säure und einer kalkigen Mineralität, vor einem langen und salzigen Abgang, in dem Frische und Tiefe miteinander verschmelzen.
Bei 11 °C in einem Bourgogne-Weißweinglas servieren, um die Reinheit und Komplexität bestmöglich zur Geltung zu bringen.
Jahrgang 1999
Ein Jahrgang, geprägt von ausgewogener Reife und bewahrter Frische, ideal für lagerfähige Weine aus den großen Terroirs von Chablis.
- Lagerpotenzial: Zu trinken bis 2030, bei kühler Kellertemperatur (12–14 °C) und lichtgeschützt aufbewahrt.
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Ein in den Hängen von Chablis verwurzeltes Familienweingut, wo das burgundische Erbe mit Anspruch und Diskretion weitergegeben wird.
- Terroir: Kimmeridgische Böden der Bourgogne, reich an marinen Fossilien, verleihen den Weinen eine kalkige Mineralität und eine salzige Spannung.
- Vinifikation: Traditionelle Methoden, Ausbau in Fässern, um die Reinheit des Chardonnay zu bewahren und den getreuesten Ausdruck des Klimas zu offenbaren.
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In der Nase: Aromen von Lindenblüte, kandierter Zitrone, dann von warmem Feuerstein und Schießstein, unterstrichen von einem salzigen Hauch und einer Andeutung von Akazienhonig.
Am Gaumen: Lebhafter und präziser Antrunk, getragen von einer gespannten Säure und einer kalkigen Mineralität, vor einem langen und salzigen Abgang, in dem Frische und Tiefe miteinander verschmelzen.
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