Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2018
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2018

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Der Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2018 schöpft seinen Charakter aus den kimmeridgischen Böden von Les Clos. Dieser in Tanks vergorene und im Fass ausgebaute Weißwein bietet kreidige Mineralität, Zitrusaromen und einen lebhaften Gaumen. Bis 2030 ein Genuss, ideal zu Austern und gereiften Käsesorten.

Domaine Vincent Dauvissat
Als Erbe einer kompromisslosen Familientradition verkörpert dieses Weingut die Exzellenz der Grands Crus von Chablis, wo Zeit und Terroir das Gesetz diktieren.

- Terroir: Kimmeridgische Ton-Kalkstein-Böden, Wiege der Grands Crus von Chablis, die Weine von kristalliner Mineralität und seltener Spannung hervorbringen.
- Vinifikation: Handlese, Gärung in emaillierten Tanks und alten Barriques, geduldiger Ausbau zur Entfaltung der Reinheit des Chardonnay.


Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2018

Im Auge – Blassgeldes Kleid mit grünen Reflexen, von seidiger Klarheit, wie ein Schimmer von Kalkstein im Licht.

In der Nase – Aromen von frischer Limette, Weißdornblüte und Renette-Apfel, gefolgt von einem salinen Hauch und einer mineralischen Tiefe, die an Muscheln und Feuerstein erinnert.

Am Gaumen – Dichte und vibrierende Textur, getragen von einer präzisen Säure und einer kreidigen Mineralität, die einem langen und salinen Abgang Platz macht, in dem sich Spannung und Eleganz verbinden.

Zwischen 12 und 14 °C in einem Weißweinglas aus Bourgogne servieren, um die Reinheit voll zu entfalten.


Jahrgang 2018

Ein Jahrgang geprägt von großzügiger Reife, bei dem die sommerliche Wärme die Aromen konzentriert hat, ohne die für Chablis so charakteristische mineralische Frische zu beeinträchtigen.

- Lagerpotenzial: 15 bis 20 Jahre, in einem kühlen Keller (10–12 °C) und lichtgeschützt aufbewahren.

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