Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2013
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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2013

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Aus den Hängen von Vaillons stammend, ist der Chablis 1er Cru Vaillons 2013 des Domaine Vincent Dauvissat ein mineralischer und gespannter Chardonnay. Seine Noten von Feuerstein und Limette leiten einen frischen und salzigen Gaumen ein. Perfekt bis 2027, harmoniert er hervorragend mit Meeresfrüchten und gereiften Käsesorten.

Domaine Vincent Dauvissat
Ein Familienweingut verwurzelt in den Hängen von Chablis, wo die Zeit Weine von seltener Präzision formt.
– Terroir: Die kimmeridgischen Böden der Appellation Chablis Premier Cru, reich an marinen Fossilien, verleihen den Weinen eine kreidige Mineralität und eine charakteristische Spannung.
– Vinifikation: Ein traditioneller Ansatz, zwischen Fermentation in Eichenfässern und geduldiger Reifung, um die natürliche Eleganz des Chardonnay zu enthüllen.


Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru Vaillons 2013

Im Auge: Ein blassgeldes Gewand mit grünen Reflexen, von seidiger Klarheit, wie der Glanz eines von Jahrhunderten geglätteten Steins.
In der Nase: Aromen von Limette und Weißdornblüte verweben sich mit Noten von reifer Quitte und Feuerstein, getragen von einem salzigen Hauch, der an Meeresluft erinnert.
Am Gaumen: Eine gespannte und präzise Textur, bei der die lebendige Säure mit einer kreidigen Mineralität in Dialog tritt, bevor ein langer und salziger Abgang folgt, geprägt von einer kristallinen Reinheit.

Zwischen 10 und 12 °C servieren, in einem weißen Burgunderglas, um die Komplexität zu entfalten.


Jahrgang 2013

Ein Jahrgang geprägt von langsamer Reife und erhaltener Frische, ideal für Liebhaber klassischer Chablis.
– Lagerpotenzial: Genussreif bis 2027, zu lagern in einem kühlen Keller (12–14 °C) und vor Licht geschützt.

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