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Bourgogne
| Bâtard Montrachet
Ramonet Bâtard Montrachet 2014
129080
Blanc
75cl
96/100
97/100
94/100
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Né sur les sols argilo-calcaires de Bâtard-Montrachet, ce Grand Cru 2014 du Domaine Jean-Claude Ramonet est un Chardonnay pur élevé en fûts. Il révèle des arômes d’agrumes et de fleurs blanches, une bouche minérale et une finale longue. À savourer avec des crustacés ou des fromages, jusqu’en 2045.
Domaine Jean-Claude Ramonet
Héritier d’un savoir-faire familial depuis les années 1920, ce domaine incarne l’excellence des grands crus de Bourgogne, ancré dans les terroirs mythiques de Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet.
- Terroir : Sols argilo-calcaires et marneux de la Côte de Beaune, où le Chardonnay puise sa minéralité crayeuse et sa tension caractéristique.
- Vinification : Élevage en fûts de chêne, respect des cycles naturels et recherche d’une expression pure et précise du cépage.
Héritier d’un savoir-faire familial depuis les années 1920, ce domaine incarne l’excellence des grands crus de Bourgogne, ancré dans les terroirs mythiques de Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet.
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- Vinification : Élevage en fûts de chêne, respect des cycles naturels et recherche d’une expression pure et précise du cépage.
Notes de dégustation du vin Domaine Jean-Claude Ramonet Bâtard-Montrachet Grand Cru 2014
À l’œil – Robe dorée aux reflets verts, d’une densité soyeuse et d’un éclat minéral qui annonce une matière généreuse et ciselée.
Au nez – Arômes de zestes de citron confit, de fleur d’acacia et de noisette torréfiée, relevés par une touche saline et une pointe de vanille discrète, signature d’un élevage maîtrisé.
En bouche – Texture onctueuse et vibrante, portée par une acidité vive et une minéralité crayeuse qui s’étire en une finale longue et saline, où se mêlent fruits jaunes mûrs et épices douces.
À servir entre 12 et 14°C, dans un verre à Bourgogne pour libérer toute sa complexité.
Millésime 2014
Un millésime marqué par une maturité équilibrée et une fraîcheur préservée, offrant au Bâtard-Montrachet une structure tendue et un potentiel de garde remarquable.
- Potentiel de garde : 15 à 25 ans, à conserver dans une cave fraîche (12-14°C) et à l’abri des vibrations.
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