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Bourgogne
| Chassagne Montrachet 1er cru
Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Ruchottes 2019
Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Ruchottes 2019 du Domaine Ramonet puise sa minéralité dans les sols calcaires de la Côte de Beaune. Ce Chardonnay, élevé en fûts (33 % neufs), révèle des notes de pêche blanche et de noisette, portées par une touche crayeuse. En bouche, sa texture soyeuse et sa fraîcheur vive offrent une finale saline. À savourer jusqu’en 2030 avec des saint-jacques ou un homard.
Domaine Ramonet
Institution bourguignonne depuis les années 1930, le Domaine Ramonet incarne l’excellence des grands blancs de la Côte de Beaune, façonnés par un terroir d’exception et une tradition familiale intransigeante.
- Terroir : Sols argilo-calcaires et marneux de Chassagne-Montrachet, où les Premiers Crus comme Les Ruchottes expriment une minéralité crayeuse et une tension saline, signature des grands Chardonnays de Bourgogne.
- Vinification : Élevage prolongé sur lies fines, avec un usage mesuré de fûts neufs (33%) pour préserver la pureté du fruit et la précision du terroir, sans artifice.
Notes de dégustation du vin Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Ruchottes 2019
À l’œil – Une robe or pâle aux reflets verts, d’une limpidité cristalline, où la viscosité des larmes trahit une matière soyeuse et une concentration discrète.
Au nez – D’abord des arômes de pêche blanche et d’abricot frais, relayés par des notes de beurre noisette et de pain grillé, avant qu’une touche saline et une pointe de silex ne révèlent la profondeur crayeuse du terroir.
En bouche – L’attaque est vive et précise, portée par une acidité tendue qui s’épanouit en une texture onctueuse, presque crémeuse, où se mêlent minéralité calcaire et finale longue, marquée par une salinité persistante et une élégance sans lourdeur.
Servir à 12-14°C dans un verre à Bourgogne pour libérer pleinement son expression aromatique.
Millésime 2019
Année de soleil et de fraîcheur préservée, le 2019 allie maturité des fruits et tension minérale, offrant un équilibre idéal pour les grands blancs de Chassagne-Montrachet.
- Potentiel de garde : À conserver 10 à 15 ans en cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière, pour permettre au vin de développer sa complexité tout en préservant sa vivacité.
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Institution bourguignonne depuis les années 1930, le Domaine Ramonet incarne l’excellence des grands blancs de la Côte de Beaune, façonnés par un terroir d’exception et une tradition familiale intransigeante.
- Terroir : Sols argilo-calcaires et marneux de Chassagne-Montrachet, où les Premiers Crus comme Les Ruchottes expriment une minéralité crayeuse et une tension saline, signature des grands Chardonnays de Bourgogne.
- Vinification : Élevage prolongé sur lies fines, avec un usage mesuré de fûts neufs (33%) pour préserver la pureté du fruit et la précision du terroir, sans artifice.
Notes de dégustation du vin Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Ruchottes 2019
À l’œil – Une robe or pâle aux reflets verts, d’une limpidité cristalline, où la viscosité des larmes trahit une matière soyeuse et une concentration discrète.
Au nez – D’abord des arômes de pêche blanche et d’abricot frais, relayés par des notes de beurre noisette et de pain grillé, avant qu’une touche saline et une pointe de silex ne révèlent la profondeur crayeuse du terroir.
En bouche – L’attaque est vive et précise, portée par une acidité tendue qui s’épanouit en une texture onctueuse, presque crémeuse, où se mêlent minéralité calcaire et finale longue, marquée par une salinité persistante et une élégance sans lourdeur.
Servir à 12-14°C dans un verre à Bourgogne pour libérer pleinement son expression aromatique.
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