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Bourgogne
| Chassagne Montrachet 1er cru
Ramonet Chassagne Montrachet 1er Cru Les Ruchottes 2019
Der Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Ruchottes 2019 vom Domaine Ramonet schöpft seine Mineralität aus den Kalksteinböden der Côte de Beaune. Dieser Chardonnay, im Fass ausgebaut (33 % neu), offenbart Noten von weißem Pfirsich und Haselnuss, getragen von einem kreidigen Touch. Am Gaumen bieten seine seidige Textur und lebhafte Frische einen salzigen Abgang. Bis 2030 zu genießen, begleitet von Jakobsmuscheln oder einem Hummer.
Domaine Ramonet
Als burgundische Institution seit den 1930er-Jahren verkörpert das Domaine Ramonet die Exzellenz der großen Weißweine der Côte de Beaune, geprägt von einem außergewöhnlichen Terroir und einer kompromisslosen Familientradition.
- Terroir : Ton-Kalk- und Mergelböden von Chassagne-Montrachet, auf denen Premiers Crus wie Les Ruchottes eine kreidige Mineralität und salzige Spannung entfalten – das Markenzeichen der großen Chardonnays der Bourgogne.
- Vinifikation : Verlängerte Reife auf feinen Hefen, mit maßvollem Einsatz neuer Fässer (33 %), um die Reinheit der Frucht und die Präzision des Terroirs ohne jegliche Künstlichkeit zu bewahren.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Ruchottes 2019
Am Auge – Ein blassgeldes Kleid mit grünen Reflexen von kristalliner Klarheit, bei dem die Viskosität der Tränen eine seidige Textur und eine diskrete Konzentration verrät.
In der Nase – Zunächst Aromen von weißem Pfirsich und frischer Aprikose, gefolgt von Noten von Haselnussbutter und geröstetem Brot, bevor eine salzige Note und ein Hauch von Feuerstein die kreidige Tiefe des Terroirs enthüllen.
Am Gaumen – Der Antrunk ist lebhaft und präzise, getragen von einer gespannten Säure, die sich zu einer geschmeidigen, fast cremigen Textur entfaltet, in der sich kalkige Mineralität und ein langer Abgang verbinden, geprägt von einer anhaltenden Salzigkeit und einer Eleganz ohne Schwere.
Bei 12–14 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um den aromatischen Ausdruck vollständig zu entfalten.
Jahrgang 2019
Der 2019er, ein Jahr voller Sonne bei erhaltener Frische, vereint Fruchtreife und mineralische Spannung und bietet ein ideales Gleichgewicht für die großen Weißweine von Chassagne-Montrachet.
- Lagerpotenzial : 10 bis 15 Jahre in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt lagern, damit sich die Komplexität des Weines entwickeln kann, während seine Lebendigkeit erhalten bleibt.
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Als burgundische Institution seit den 1930er-Jahren verkörpert das Domaine Ramonet die Exzellenz der großen Weißweine der Côte de Beaune, geprägt von einem außergewöhnlichen Terroir und einer kompromisslosen Familientradition.
- Terroir : Ton-Kalk- und Mergelböden von Chassagne-Montrachet, auf denen Premiers Crus wie Les Ruchottes eine kreidige Mineralität und salzige Spannung entfalten – das Markenzeichen der großen Chardonnays der Bourgogne.
- Vinifikation : Verlängerte Reife auf feinen Hefen, mit maßvollem Einsatz neuer Fässer (33 %), um die Reinheit der Frucht und die Präzision des Terroirs ohne jegliche Künstlichkeit zu bewahren.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Ruchottes 2019
Am Auge – Ein blassgeldes Kleid mit grünen Reflexen von kristalliner Klarheit, bei dem die Viskosität der Tränen eine seidige Textur und eine diskrete Konzentration verrät.
In der Nase – Zunächst Aromen von weißem Pfirsich und frischer Aprikose, gefolgt von Noten von Haselnussbutter und geröstetem Brot, bevor eine salzige Note und ein Hauch von Feuerstein die kreidige Tiefe des Terroirs enthüllen.
Am Gaumen – Der Antrunk ist lebhaft und präzise, getragen von einer gespannten Säure, die sich zu einer geschmeidigen, fast cremigen Textur entfaltet, in der sich kalkige Mineralität und ein langer Abgang verbinden, geprägt von einer anhaltenden Salzigkeit und einer Eleganz ohne Schwere.
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