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Vin de France
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Stéphane Bernaudeau Les Onglés 2023
Der Les Onglés 2023, ein biodynamischer Vin de France aus Chenin Blanc, drückt die kreidigen Böden des Anjou aus. Im Fass ausgebaut, bietet er weiße Früchte, Gewürze und einen salzigen Hauch. Frisch und seidig, harmoniert er mit Fisch oder Käse. Zu karafieren und innerhalb von 5 bis 8 Jahren zu genießen.
Domaine Stéphane Bernaudeau
Ein familiengeführtes Weingut, verwurzelt im Anjou, wo sich der Chenin Blanc mit seltener Präzision ausdrückt, geformt durch ein außergewöhnliches Terroir und eine natürliche Philosophie.
– Terroir: Schiefer- und Ton-Kalksteinböden des Loiretals, Wiege der großen Chenin-Weine, wo die Biodynamie die Mineralität und Spannung der Weine entfaltet.
– Vinifikation: Manuelle Weinlese, spontane Fermentation mit indigenen Hefen, Ausbau auf feiner Hefe in Fässern für einen reinen und lebendigen Ausdruck der Rebsorte.
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– Vinifikation: Manuelle Weinlese, spontane Fermentation mit indigenen Hefen, Ausbau auf feiner Hefe in Fässern für einen reinen und lebendigen Ausdruck der Rebsorte.
Verkostungsnotizen des Weins Domaine Stéphane Bernaudeau Les Onglés 2023
Für das Auge: Kleid in blassem Gelb mit goldenen Reflexen, von seidiger Klarheit, wie ein Schimmer von der Zeit poliertem Stein.
An der Nase: Aromen von Williams-Birne und Akazienblüte verflechten sich mit Noten von kandierten Zitrusschalen, bevor sie einem salzigen Hauch und einer dezenten Gewürznelkenwürze weichen, die an kreidige Waldböden erinnern.
Am Gaumen: Samtige und gespannte Textur, getragen von einer lebhaften Säure und einer kreidigen Mineralität, die sich in einem langen, salzigen Abgang entfaltet, in dem sich frische Mandeln und Lindenblütenhonig vermischen.
Bei 12–14 °C in einem weißen Weinglas vom Typ Bourgogne servieren, um die volle Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 2023
Ein Jahrgang, geprägt von ausgewogener Reife, bei dem sich Frische und Konzentration harmonisch begegnen.
– Reifepotenzial: Jetzt genießen oder 5 bis 8 Jahre in einem kühlen, lichtgeschützten Keller aufbewahren, damit sich seine mineralischen Nuancen entfalten können.
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