Guenin

Die Geschichte von Champagne Guenin

Die Familie Guenin ist seit 1648 im Dorf Essoyes im Herzen der Côte des Bar in der Aube ansässig. 1952 pflanzte Sébastiens Urgroßvater Paul Guenin den ersten Hektar Reben und legte damit den Grundstein für die Weinberge der Familie. Sein Großvater Michel Guenin und später sein Vater Philippe führten den Betrieb weiter, bauten ihn nach und nach aus und installierten 1987 eine erste Presse – ein entscheidender Schritt, um die Weinbereitung auf dem Weingut selbst zu beherrschen. Sébastien, Winzer in elfter Generation, führt damit ein jahrhundertealtes, tief in dieser Region der Champagne verwurzeltes Können fort.

Nach einem langen Studium in Beaune und mehreren Reisen in die bedeutendsten Weinbaugebiete Frankreichs beschloss Sébastien Guenin 2015, seine eigene Winzer-champagne-Marke zu gründen und seine erste Cuvée unter eigenem Namen herauszubringen. Seine Philosophie ist klar: die über Generationen weitergegebene Leidenschaft und das handwerkliche Können in Flaschen zu füllen und die Qualität vom Weinberg bis zur Vermarktung vollständig selbst zu kontrollieren. Das Weingut ist heute als ökologischer Landwirtschaftsbetrieb und mit dem Siegel Haute Valeur Environnementale zertifiziert – zwei Auszeichnungen, die sein aufrichtiges Engagement für einen schonenden Weinbau belegen.

Terroirs und Reben von Champagne Guenin

Die Weinberge von Champagne Guenin erstrecken sich über 17 Hektar rund um Essoyes und einige Nachbardörfer, die alle im Barséquanais, einer Teilregion der Côte des Bar, liegen. Die Zusammensetzung der Rebflächen spiegelt den Charakter dieses Terroirs wider: 92 % Pinot Noir, 7 % Chardonnay und einige Ar Pinot Blanc. Die überwiegend an Hängen gelegenen Parzellen sind gut der Sonne ausgesetzt – eine wesentliche Voraussetzung für die optimale Reife der Trauben in diesem südlichen Teil der Champagne. Die Böden bestehen vor allem aus kalkhaltigem Lehm und sind reich an Kalkstein aus dem Kimmeridgium. Dieser Untergrund verleiht den Weinen ausgewogene Mineralität und große aromatische Finesse und fördert zugleich den unverfälschten Ausdruck des Pinot Noir.

Die Produktion bleibt bewusst begrenzt, damit nur die besten Parzellen ausgewählt werden. Eine sorgfältige, ökologische Bewirtschaftung hält die Erträge niedrig. Zu den bedeutenden Lagen zählt insbesondere "Envers de Val Dessaux" mit lehm- und kalkhaltigem Boden und Ostausrichtung. Aus ihr stammen einige der komplexesten Cuvées des Weinguts. Die vierzig bis zweiundvierzig Jahre alten Chardonnay-Reben verleihen den Assemblagen bemerkenswerte Reife und Konzentration. Diese Sorgfalt für jede Parzelle, verbunden mit einer genauen Kenntnis des Terroirs der Aube in der Champagne, ist das besondere Markenzeichen von Champagne Guenin unter den selbst vinifizierenden Winzern der Region.

Weinbereitung bei Champagne Guenin

Die Weinbereitung bei Champagne Guenin beruht auf bewussten technischen Entscheidungen, geleitet vom Streben nach einem unverfälschten Ausdruck des Terroirs und jeder einzelnen Rebsorte. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und als ganze Trauben gepresst. Diese Methode bewahrt die Frische der Aromen und die Feinheit des Safts. Ein bedeutender Teil der Grundweine wird in Eichenfässern ausgebaut. Das verleiht ihnen Röstnoten und eine seidige Textur, ohne die Frucht zu überdecken. Je nach Cuvée wird der biologische Säureabbau durchgeführt, um die Weine abzurunden und am Gaumen harmonischer zu machen. Die Dosage wird auf ein striktes Minimum beschränkt oder bei manchen Cuvées ganz weggelassen, damit das Terroir unverfälscht zum Ausdruck kommt.

Nach der zweiten Gärung nach traditioneller Champagnermethode reifen die Weine mindestens vierundzwanzig Monate auf der Hefe. Diese Dauer verleiht den Champagnern von Guenin ihre charakteristische Tiefe und Komplexität. Bei der Prestige-Cuvée kann der Ausbau im Barrique bis zu zehn Monate dauern, gefolgt von einer verlängerten Hefelagerung von sechs Jahren – ein seltenes und anspruchsvolles Verfahren, das diese Weine zu den bemerkenswertesten lagerfähigen Champagnern der Côte des Bar zählen lässt. Bevorzugt werden natürliche Hefen; die Weine werden weder filtriert noch geschönt. Dieser konsequent natürliche Ansatz bewahrt ihre Lebendigkeit und ihr Reifepotenzial.

Die Cuvées von Champagne Guenin

Effloraison Brut: Effloraison, die erste Cuvée des Weinguts und sein prägender Einstiegswein, ist eine Assemblage aus 70 % Pinot Noir und 30 % Chardonnay. Die Trauben werden von Hand gelesen; anschließend reift der Wein vierundzwanzig Monate auf Latten. Er zeigt eine goldene Farbe und eine feine, anhaltende Perlage. Das fruchtige, ausdrucksstarke Bouquet offenbart Noten von Zitrusfrüchten, Birne, Apfel und Pfirsich, mit einem leichten Röstton im Nachhall. Am Gaumen ist er vollmundig, frisch und ausgewogen, mit der für die Kimmeridgium-Böden der Côte des Bar typischen Mineralität.

Liliale Brut: Die Cuvée Liliale ist ein Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnay von vierzig bis zweiundvierzig Jahre alten Reben auf nach Osten ausgerichteten, kalkhaltigen Lehmböden. Nach einem teilweisen Ausbau in Eichenfässern reift sie vierundzwanzig Monate auf Latten. Ihre Dosage von etwa 1 g/L macht sie nahezu zu einem Extra Brut. In der Nase zeigt sie Noten von frischen Zitrusfrüchten, Apfel, Honig und weißen Blüten; am Gaumen präsentiert sie sich fein, frisch und harmonisch. 

Cuvée d'Argile Brut Nature: Die aus einer einzelnen Parzelle stammende, ausdrucksstarke Cuvée d'Argile besteht zu 100 % aus undosiertem Pinot Noir (Dosage 0 g/L) aus der Lage "Envers de Val Dessaux". Deren lehm- und kalkhaltiges Terroir trägt einen Namen, der bereits an den Reichtum des Untergrunds der Champagne denken lässt. Die Trauben werden von Hand gelesen, als ganze Trauben gepresst und nach der Champagnermethode in Eichenfässern vinifiziert und ausgebaut. Nach mindestens vierundzwanzig Monaten Hefelagerung offenbart diese Brut-Nature-Cuvée in der Nase komplexe Aromen von Birne, Beeren und Wildblumen. Am Gaumen kommen Noten von Brioche und Toast sowie ein leichter Holzton hinzu. Der Abgang ist klar, frisch und lang, mit Anklängen von Waldfrüchten wie Brombeere und Heidelbeere sowie Veilchen. 

Vers le Bois Brut Nature: Die Cuvée "Vers le Bois" ist der kompromissloseste Ausdruck einer einzelnen Parzelle von Champagne Guenin. Dieser Blanc de Blancs aus der gleichnamigen Parzelle in Essoyes wird vollständig in Eichenfässern vinifiziert und ausgebaut, ohne Zugabe einer Versanddosage degorgiert (Brut Nature, Dosage null) und mindestens fünf Jahre auf der Hefe im Keller gereift. Diese lange Reifezeit verleiht der Cuvée außergewöhnliche Tiefe und Komplexität. Im Glas zeigt sie sich in leuchtendem Gold mit anhaltender, zart cremiger Mousse. Das Bouquet ist voll und nuancenreich: reifes weißes Fruchtfleisch, Zitrusfrüchte, frische Hefe und eine ausgeprägte Mineralität, die an Kreide und nassen Stein erinnert. Am Gaumen ist der Wein straff, lebhaft und äußerst präzise; seine reiche Frucht steht in harmonischem Gleichgewicht mit der natürlichen Säure des Jahrgangs.