Welche sind die renommiertesten Grands Crus der Bourgogne?

Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Zu den großen roten Gewächsen zählen der Chambertin, der Musigny und die Romanée-Conti, die an der Spitze der Hierarchie stehen und aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits stammen. Bei den Weißweinen repräsentieren der Montrachet und der Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen lediglich 1,5 % der gesamten Bourgogne-Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Welche Rebsorten werden in Bourgogne zur Herstellung von Rot- und Weißweinen verwendet?

Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert als unbestrittener Herrscher bei den Rotweinen und liefert feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die klare Mineralität von Chablis als auch die buttrige Fülle der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Dort, wo andere Regionen mehrere Sorten assemblieren, setzt Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Welches Lagerpotenzial haben die Weine aus dem Bourgogne?

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingut und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus hingegen können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnige Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Welche Speisen passen zu einem roten Bourgogne beim Essen?

Der Pinot Noir aus dem Bourgogne ist einer der gastronomiegerechten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, Ente mit Kirschen oder mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen passen auch feine Charcuterie und Terrinen hervorragend dazu. Geschmorte Gerichte, die mit Geduld geköchelt wurden, bleiben der Königsweg, um einen schönen roten Bourgogne in seiner besten Form zu zeigen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Premier Cru und einem Grand Cru in Bourgogne?

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder einen Einzellagenname, dessen Name auf dem Etikett neben dem des Dorfes erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru hingegen stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so anerkannt, dass sie als Appellation für sich allein steht, ohne Erwähnung des Dorfes. So sagt man einfach Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Was ist die ideale Serviertemperatur für Weine aus Bourgogne?

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weins. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität ins Gleichgewicht zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Weine aus Bourgogne - Online-Kauf von Grand Cru und alten Jahrgängen (30)

Henri de Villamont Grands Echezeaux 1980

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Henri de Villamont Grands Echezeaux 1980

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Tollot Beaut Corton 2004

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Bourgogne | Marsannay

Bart Marsannay 2019

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Henri Naudin Ferrand Hautes Côtes de Beaune 2020

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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Henri Naudin Ferrand Hautes Côtes de Beaune 2020

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2020

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2020

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos du Château des Ducs 2020

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Dugat Py Pommard La Levrière Sehr Alte Reben 2019

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Dugat Py Pommard La Levrière Très Vieilles Vignes 2019

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Dugat Py Pommard La Levrière Sehr Alte Reben 2020

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Dugat Py Pommard La Levrière Très Vieilles Vignes 2020

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Dugat Py Pommard La Levrière Sehr Alte Reben 2021

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Bourgogne | Pommard

Dugat Py Pommard La Levrière Très Vieilles Vignes 2021

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Bourgogne | Corton

Jacob Frèrebeau Corton Vergennes 2020

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Jacques Frédéric Mugnier Musigny 2007 - PROMO -5% !

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Bourgogne | Musigny

Jacques Frédéric Mugnier Musigny 2007 - PROMO -5% !

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Cyrot Buthiau Pommard 1er cru Les Arvelets 2016

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Bourgogne | Pommard 1er cru

Cyrot Buthiau Pommard 1er cru Les Arvelets 2016

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Bourgogne | Santenay

Laurence Santenay Gravières 1964

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Dujac Charmes Chambertin 2021

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Joseph Voillot Volnay 1er cru Les Champans 2020

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Joseph Voillot Volnay 1er cru Les Champans 2020

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Bourgogne | Corton

Henri Guénard Corton Rognet 2004

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Henri Magnien Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux St Jacques 2016

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

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Henri Magnien Gevrey Chambertin 1er cru Les Cazetiers 2016

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Henri Magnien Gevrey Chambertin 1er cru Les Cazetiers 2016

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Maratray Dubreuil Corton Bressandes 2011

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Bourgogne | Corton

Maratray Dubreuil Corton Bressandes 2011

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Maratray Dubreuil Corton Bressandes 2012

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Bourgogne | Corton

Maratray Dubreuil Corton Bressandes 2012

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Confuron Cotetidot Gevrey Chambertin 1er cru Craipillot 2014

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Confuron Cotetidot Gevrey Chambertin 1er cru Craipillot 2014

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Confuron Cotetidot Gevrey Chambertin 1er cru Lavaut Saint Jacques 2011

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

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Confuron Cotetidot Gevrey Chambertin 1er cru Petite Chapelle 2014

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Dujac Charmes Chambertin 2016

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Dujac Gevrey Chambertin 1er cru Aux Combottes 2011

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dujac Gevrey Chambertin 1er cru Aux Combottes 2011

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Dujac Gevrey Chambertin 1er cru Aux Combottes 2013

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dujac Gevrey Chambertin 1er cru Aux Combottes 2013

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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Dujac Morey Saint Denis 1er cru 2009

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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Dujac Morey Saint Denis 1er cru 2011

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Duroché Gevrey Chambertin 1er cru Lavaut Saint Jacques 2018

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Duroché Gevrey Chambertin 1er cru Lavaut Saint Jacques 2018

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Duroché Gevrey Chambertin 1er cru Lavaut Saint Jacques 2018 Magnum

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Duroché Gevrey Chambertin 1er cru Lavaut Saint Jacques 2018 Magnum

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Perrot Minot Nuits Saint Georges 1er cru La Richemone Vieilles Vignes 2009

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Perrot Minot Nuits Saint Georges 1er cru La Richemone Vieilles Vignes 2009

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Perrot Minot Nuits Saint Georges 1er cru La Richemone Vieilles Vignes 2010

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Perrot Minot Nuits Saint Georges 1er cru La Richemone Vieilles Vignes 2010

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Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2014

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Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2014

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Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2016

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Bourgogne | Gevrey chambertin 1er cru

Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2016

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Domaine de l'Arlot Nuits Saint Georges 1er cru Clos de l'Arlot 2022 rouge

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Domaine de l'Arlot Nuits Saint Georges 1er cru Clos de l'Arlot 2022 rouge

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Domaine de l'Arlot Nuits Saint Georges 1er cru Clos des Forêts Saint Georges 2022

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Domaine de l'Arlot Nuits Saint Georges 1er cru Clos des Forêts Saint Georges 2022

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Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2018

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2018

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Bourgogne | Clos Vougeot

Guy Castagnier Clos Vougeot 1999

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Jérôme Castagnier Charmes Chambertin 2022

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Domaine Castagnier Charmes Chambertin 2022

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Bourgogne | Clos de la Roche

Domaine Castagnier Clos de la Roche 2022

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Bourgogne | Clos Vougeot

Domaine Castagnier Clos Vougeot 2022

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Bourgogne | Echezeaux

Romanée Conti Echezeaux 1992 - PROMO -10% !

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Dominique Laurent Volnay 1er cru Clos des Chenes Vieilles Vignes 2007

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Dominique Laurent Volnay 1er Cru Clos des Chenes Vieilles Vignes 2007

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Alain Jeanniard Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 2018

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Alain Jeanniard Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 2018

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Alain Jeanniard Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 2020

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Alain Jeanniard Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 2020

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Alain Jeanniard Pommard 1er Cru Les Arvelets 2020

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Bourgogne | Pommard 1er cru

Alain Jeanniard Pommard 1er Cru Les Arvelets 2020

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Albert Bichot Pommard Clos des Ursulines 2019

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Bourgogne | Pommard

Albert Bichot Pommard Clos des Ursulines 2019

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Clos du Moulin Aux Moines Pommard 1er Cru 2018

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Bourgogne | Pommard 1er cru

Clos du Moulin Aux Moines Pommard 1er Cru 2018

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Clos du Moulin Aux Moines Pommard 1er cru La Refene 2019

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Bourgogne | Pommard 1er cru

Clos du Moulin Aux Moines Pommard 1er cru La Refene 2019

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Bourgogne | Mercurey

Derain Mercurey La Plante Chassey 2021

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