Sylvie Esmonin

Geschichte des Domaine Sylvie Esmonin

Die Geschichte des Domaine Sylvie Esmonin ist die einer Familie, die tief im burgundischen Terroir verwurzelt ist, mit Ursprüngen, die bis in die Zeit der Herzöge von Bourgogne zurückreichen, lange bevor die Region französisch wurde. Zunächst bekannt unter dem Namen Domaine Michel Esmonin et Fille, nach dem Vater von Sylvie benannt, erlebte das Weingut in den 1980er Jahren einen entscheidenden Wendepunkt. Zu dieser Zeit wurden die Weine noch überwiegend in loser Schüttung an Négociants verkauft, eine in Bourgogne gängige Praxis. Als jedoch Sylvie Esmonin, Absolventin der Agronomie und erfahrene Beratungs-Önologin, 1985 in das Familienweingut eintrat, setzte sie eine mutige Vision durch: Weine unter dem eigenen Etikett des Weinguts zu produzieren und abzufüllen.

1998 übernahm Sylvie vollständig das Ruder und benannte das Weingut nach ihrem eigenen Namen – damit begann eine neue Ära. Sie wandelte die Philosophie des Weinguts um, indem sie bereits ab 1990 biologische Anbaumethoden einführte, Herbizide abschaffte und einer umweltverträglichen Weinbereitung den Vorzug gab. Dieser Wandel, kombiniert mit einem rigorosen Ansatz bei der Vinifikation, verhalf dem Weingut dazu, sich unter den bedeutendsten Namen von Gevrey-Chambertin zu etablieren. Heute ist das Domaine Sylvie Esmonin ein Synonym für Exzellenz, getragen von einer Frau, die Tradition und Moderne verkörpert und ihre Weine zu begehrten Schätzen bei Kennern aus aller Welt gemacht hat.

Terroirs und Weinberge des Domaine Sylvie Esmonin

Das Domaine Sylvie Esmonin erstreckt sich über 7,8 Hektar, hauptsächlich in Gevrey-Chambertin, mit einigen Parzellen in benachbarten Appellationen wie Volnay und Meursault. Die für die Region typischen Ton-Kalk-Böden bieten ideale Bedingungen für den Pinot Noir, die Leitrebsorte des Weinguts, sowie den Chardonnay für seine seltenen weißen Cuvées. Die prestigeträchtigste Parzelle ist zweifellos der Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint-Jacques, von dem Sylvie 1,6 Hektar in einem Stück besitzt – der zweitgrößte Anteil dieses emblematischen, 6,7 Hektar großen Klimats, das zwischen nur fünf Eigentümern aufgeteilt ist.

Der Clos Saint-Jacques, oft aufgrund seiner außergewöhnlichen Qualität mit einem Grand Cru verglichen, profitiert von einer einzigartigen Südost-Ausrichtung, die täglich eine zusätzliche Sonnenstunde bietet. Diese Besonderheit, verbunden mit der Vielfalt der Böden (Mergel oben, Kalkstein in der Mitte, Ton unten), verleiht den Weinen eine bemerkenswerte Komplexität, die Kraft, Finesse und Tiefe vereint. Die anderen Parzellen des Weinguts, wie jene des Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, von denen einige vor mehr als einem Jahrhundert gepflanzt wurden, bringen eine einzigartige Konzentration und Mineralität. Die Parzelle Pressonnier, unterhalb der Nationalstraße gelegen, produziert einen zugänglicheren Rotweine aus Bourgogne, während die Weinreben aus Brochon die Cuvée Côte de Nuits-Villages speisen. Schließlich ergänzen eine kleine Parzelle Volnay Santenots sowie Weinreben in Meursault diesen außergewöhnlichen Weinberg, der sorgfältig nach strengen biologischen Anbaumethoden bewirtschaftet wird.

Vinifikation des Domaine Sylvie Esmonin

Die Weinbereitung im Domaine Sylvie Esmonin ist eine kunstvoll ausgewogene Mischung aus Tradition und Innovation, geleitet vom Respekt vor dem Terroir und dem Streben nach optimaler Reife der Trauben. Sylvie Esmonin bevorzugt einen minimalistischen Ansatz und vermeidet unnötige Eingriffe, damit der Charakter der Trauben vollständig zum Ausdruck kommen kann. Seit den 1990er Jahren hat sie schrittweise die Ganztraubenvinifikation eingeführt, eine Technik, die je nach Cuvée variiert: bis zu 70 % beim Clos Saint-Jacques, 60 % beim Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, 30 % beim Gevrey-Chambertin Villages und eine vollständig entrapste Vinifikation bei den Rotweine aus Bourgogne und dem Côte de Nuits-Villages.

Die Trauben, die für eine optimale Homogenität über vier bis fünf Tage in perfekter Reife geerntet werden, werden in offenen Holzbottichen vinifiziert. Die Gärung beginnt rasch, mit moderatem Pigeage, um die Zucker aus den Ganztrauben zu extrahieren. Nach einer etwa zweiwöchigen Maischestandzeit werden die Weine in Eichenfässer umgefüllt, von denen ein hoher Anteil aus neuem Holz besteht (bis zu 100 % beim Clos Saint-Jacques), das vom renommierten Fassbinder Dominique Laurent stammt. Diese gezielte Verwendung von Eichenholz verleiht den Weinen eine elegante Holznote, die sich mit der Zeit harmonisch integriert. Die Weine werden anschließend ohne Filtration und Schönung abgefüllt, um ihre Authentizität und ihr Lagerpotenzial zu bewahren. Dieser akribische Prozess ergibt Weine, die gleichermaßen kraftvoll und seidig sind und dem Lauf der Zeit trotzen können.

Die Cuvées des Domaine Sylvie Esmonin

Das Domaine Sylvie Esmonin bietet eine Auswahl außergewöhnlicher Cuvées, von denen jede ein einzigartiges Terroir und das Können der Winzerin widerspiegelt.

Rotweine aus Bourgogne Cuvée Sylvie (0,80 ha) : Aus der Parzelle Pressonnier in Gevrey-Chambertin stammend, wird dieser Wein aus tiefen Tonböden gewonnen. Vollständig entrapst, bietet er eine leichte, fruchtige und lebendige Textur mit Kirschaomen und schöner Frische. Perfekt für einen sofortigen Genuss, ist dieser Rotweine aus Bourgogne ein hervorragender Einstiegspunkt, um das Weingut kennenzulernen.

Côte de Nuits-Villages (0,62 ha) : Aus den Parzellen Les Vignois und La Croix Violette in Brochon produziert, kombiniert dieser Wein 50 % Ganztrauben, um rauchige und pfeffrige Noten sowie reife Tannine zu enthüllen. Seine vom aktiven Kalkstein geprägte Struktur verleiht ihm eine schöne Spannung und eine sanfte Fruchtigkeit – ideal als Begleitung zu herzhaften Gerichten.

Gevrey-Chambertin (4 ha) : Diese Cuvée, gewonnen aus durchschnittlich 50 Jahre alten Reben, die hauptsächlich im Lieu-dit Les Crais angesiedelt sind, wird mit 30 % Ganztrauben vinifiziert. Reich und strukturiert, offenbart dieser Wein Aromen von Kirsche, weißen Blüten und eine schöne Rundheit, verbunden mit einer Finesse, die den Stil von Gevrey-Chambertin charakterisiert.

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes (verschiedene Parzellen) : Diese Cuvée wird aus über 60 Jahre alten Reben gekeltert, darunter einige hundertjährige, die 1919 und 1920 gepflanzt wurden, und in 50 % neuen Fässern ausgebaut. Sie bietet eine intensive Konzentration, geröstete Noten, schwarze Früchte und eine ausgeprägte Mineralität. Dieser Wein, der 6 bis 10 Jahre gelagert werden sollte, offenbart eine außergewöhnliche Komplexität und Tiefe.

Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint-Jacques (1,60 ha) : Das Flaggschiff des Weinguts, dieser Wein stammt aus dem emblematischen Clos Saint-Jacques, wird mit bis zu 70 % Ganztrauben vinifiziert und in 100 % neuen Fässern ausgebaut. Seine vielfältigen Böden (Mergel, Kalkstein, Ton) und seine einzigartige Ausrichtung bringen einen Wein von seltener Komplexität hervor, der wilde Früchte, Weihrauch, Kaffeesatz und eine samtige Textur vereint. Als Grand Cru in seiner Qualität betrachtet, bietet er ein Lagerpotenzial von mehreren Jahrzehnten.

Volnay Premier Cru Santenots (0,18 ha) : Diese seltene Cuvée, die seit 1995 produziert wird, wird mit einem variablen Anteil an Ganztrauben vinifiziert. Sie verkörpert die Eleganz der Côte de Beaune mit einer kraftvollen Struktur, Noten von roten Früchten und einer lebendigen Energie. Ein charakterstarker Wein, perfekt für Liebhaber von Volnay.

Weißweine aus Bourgogne (0,27 ha) : Aus der Parzelle Les Malpoiriers in Meursault stammend, bietet dieser Chardonnay niedrige Erträge, aber eine große Finesse. Seine blumigen und mineralischen Aromen machen ihn zu einem vertraulichen Wein, der oft für enge Vertraute des Weinguts reserviert oder während der Weinlese konsumiert wird.

Bourgogne Aligoté (0,10 ha) : Dieser leichte und frische Weißwein, der in sehr kleinen Mengen produziert wird, ist hauptsächlich für den persönlichen Gebrauch bestimmt, insbesondere bei Picknicks während der Weinlese.

Das Domaine Sylvie Esmonin ist eine unverzichtbare Adresse für jeden Liebhaber, der außergewöhnliche Weine aus Gevrey-Chambertin kaufen möchte. Dank der Vision und des Talents von Sylvie Esmonin hat dieses Familienweingut die Herzen der Kenner mit eleganten, konzentrierten und terroir-treuen Cuvées gewonnen. Entdecken Sie jetzt unsere Auswahl und profitieren Sie von den besten Preisen, um Ihren Keller mit diesen burgundischen Juwelen zu bereichern!