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Borgoña
| Clos de la Roche
Dujac Clos de la Roche 2011
114204
Tinto
75cl
91/100
94/100
18/20
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Este Clos de la Roche Grand Cru 2011 del Domaine Dujac revela la riqueza de los suelos calcáreos de Morey-Saint-Denis. Este Pinot Noir, vinificado en racimos enteros, combina frutas rojas, especias y sotobosque con una textura sedosa y mineral. Hay que esperar para sublimar carnes rojas o platos refinados.
Domaine Dujac
Fundado en 1968 por Jacques Seysses, este dominio familiar encarna la excelencia borgoñona, arraigado en el corazón de Morey-Saint-Denis.
- Terruño: Suelos calcáreos y margosos de la Côte de Nuits, donde los Grands Crus revelan una mineralidad calcárea y una profundidad única.
- Vinificación: Un enfoque respetuoso – racimos enteros, levaduras indígenas y crianza en barricas para vinos de una precisión sedosa.
Notas de cata del vino Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru 2011
A la vista – Un color rojo granate de reflejos densos, casi aterciopelado, que revela una materia generosa y una madurez lograda.
En nariz – Primero frutas rojas aciduladas (grosella, cereza guinda), luego notas más oscuras de mora silvestre, antes de abrirse sobre toques especiados (pimienta negra) y una sutil mineralidad ferruginosa, como un eco de los suelos calcáreos.
En boca – Una textura sedosa pero tensa, sostenida por una acidez viva y una trama tánica aún ligeramente austera, que se alarga en un final salino y persistente, marcado por un toque de grafito.
Servir entre 14 y 16 °C, en una copa de Borgoña para liberar sus aromas complejos.
Añada 2011
Una añada de contrastes, donde la frescura y la tensión se imponen sobre la opulencia, ofreciendo vinos de una elegancia distinguida y una gran precisión.
- Potencial de guarda: de 15 a 20 años, conservar en una bodega fresca (12-14 °C) y húmeda, alejada de las vibraciones.
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Fundado en 1968 por Jacques Seysses, este dominio familiar encarna la excelencia borgoñona, arraigado en el corazón de Morey-Saint-Denis.
- Terruño: Suelos calcáreos y margosos de la Côte de Nuits, donde los Grands Crus revelan una mineralidad calcárea y una profundidad única.
- Vinificación: Un enfoque respetuoso – racimos enteros, levaduras indígenas y crianza en barricas para vinos de una precisión sedosa.
Notas de cata del vino Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru 2011
A la vista – Un color rojo granate de reflejos densos, casi aterciopelado, que revela una materia generosa y una madurez lograda.
En nariz – Primero frutas rojas aciduladas (grosella, cereza guinda), luego notas más oscuras de mora silvestre, antes de abrirse sobre toques especiados (pimienta negra) y una sutil mineralidad ferruginosa, como un eco de los suelos calcáreos.
En boca – Una textura sedosa pero tensa, sostenida por una acidez viva y una trama tánica aún ligeramente austera, que se alarga en un final salino y persistente, marcado por un toque de grafito.
Servir entre 14 y 16 °C, en una copa de Borgoña para liberar sus aromas complejos.
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