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Bourgogne
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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2021
92877
Weiß
75cl
95/100
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Der Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2021, aus kimméridgischen Böden, ist ein trockener Weißwein von seltener Eleganz. In Tank und Fass vergoren, vereint er kreidige Mineralität und Zitrusaromen. Perfekt zu Meeresfrüchten oder gereiften Käsesorten, ist er ein lagerfähiger Grand Cru.
Domaine Vincent Dauvissat
Als Erbe einer in den Hängen von Chablis verwurzelten Familientradition verkörpert dieses Weingut den Anspruch eines außergewöhnlichen Terroirs und die Meisterschaft einer respektvollen Vinifikation.
- Terroir: Die Reben wurzeln in den kimméridgischen Böden der Appellation Chablis Grand Cru, wo der Kalkstein und marine Fossilien die Mineralität der Weine formen.
- Vinifikation: Gärung in Tanks und gebrauchten Eichenholzfässern, für einen reinen Ausdruck des Chardonnay zwischen Spannung und Eleganz.
Verkostungsnotizen des Weins Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2021
Im Auge: Blassgeldes Gewand mit grünen Reflexen, von seidiger Klarheit und kristallinem Glanz.
In der Nase: Aromen von weißen Blüten und Limette verweben sich mit Noten von Feuerstein, Meeresfrüchten und einem salzigen Hauch, der an Meeresluft erinnert.
Am Gaumen: Lebhafter und präziser Angriff, getragen von einer straffen Säure und einer kreidigen Mineralität, vor einem langen und salzigen Abgang, in dem eine diskrete Eleganz nachhallt.
Zwischen 10 und 12 °C in einem weißen Bourgogne-Glas servieren, um die volle Komplexität zu offenbaren.
Jahrgang 2021
Ein Jahrgang, geprägt von lebhafter Frische, in dem das Gleichgewicht zwischen Reife und mineralischer Spannung mit seltener Präzision zum Ausdruck kommt.
- Reifepotenzial: 10 bis 15 Jahre in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt lagern, damit der Wein seine Komplexität vollständig entfalten kann.
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Als Erbe einer in den Hängen von Chablis verwurzelten Familientradition verkörpert dieses Weingut den Anspruch eines außergewöhnlichen Terroirs und die Meisterschaft einer respektvollen Vinifikation.
- Terroir: Die Reben wurzeln in den kimméridgischen Böden der Appellation Chablis Grand Cru, wo der Kalkstein und marine Fossilien die Mineralität der Weine formen.
- Vinifikation: Gärung in Tanks und gebrauchten Eichenholzfässern, für einen reinen Ausdruck des Chardonnay zwischen Spannung und Eleganz.
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Im Auge: Blassgeldes Gewand mit grünen Reflexen, von seidiger Klarheit und kristallinem Glanz.
In der Nase: Aromen von weißen Blüten und Limette verweben sich mit Noten von Feuerstein, Meeresfrüchten und einem salzigen Hauch, der an Meeresluft erinnert.
Am Gaumen: Lebhafter und präziser Angriff, getragen von einer straffen Säure und einer kreidigen Mineralität, vor einem langen und salzigen Abgang, in dem eine diskrete Eleganz nachhallt.
Zwischen 10 und 12 °C in einem weißen Bourgogne-Glas servieren, um die volle Komplexität zu offenbaren.
Jahrgang 2021
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