Bourgogne

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Revue du Vin de France Bewertung

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Bettane & Desseauve Bewertung

14 - 20

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Daniel Barraud Pouilly Fuissé En France 2018
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Daniel Barraud Pouilly Fuissé En France 2018

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Ferret Pouilly Fuissé Les Perrieres Tête de Cru 2011
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Ferret Pouilly Fuissé Les Perrieres Tête de Cru 2011

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Guillemot Michel Viré Clessé Quintaine 2010
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Bourgogne | Viré Clessé

Guillemot Michel Viré Clessé Quintaine 2010

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Jacques Carillon Bienvenues Bâtard Montrachet 2012
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Bourgogne | Bienvenues Bâtard Montrachet

Jacques Carillon Bienvenues Bâtard Montrachet 2012

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Jacques Carillon Puligny Montrachet 2017
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Bourgogne | Puligny Montrachet

Jacques Carillon Puligny Montrachet 2017

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Jean Claude Bessin Chablis 1er cru Fourchaume 2015
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Jean Claude Bessin Chablis 1er cru Fourchaume 2015

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Jean Claude Bessin Chablis 1er cru Fourchaume 2016
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Jean Claude Bessin Chablis 1er cru Fourchaume 2016

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Jean Claude Bessin Chablis 1er cru Fourchaume La Pièce au Comte 2018
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Jean Claude Bessin Chablis 1er cru Fourchaume La Pièce au Comte 2018

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La Vougeraie Vougeot 1er cru Clos Blanc de Vougeot Monopole 2011
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Bourgogne | Vougeot 1er cru

La Vougeraie Vougeot 1er cru Clos Blanc de Vougeot Monopole 2011

144,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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La Vougeraie Vougeot Clos du Prieuré Monopole 2012 blanc
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Bourgogne | Vougeot

La Vougeraie Vougeot Clos du Prieuré Monopole 2012 blanc

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La Vougeraie Vougeot Clos du Prieuré Monopole 2012 blanc
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Bourgogne | Vougeot

La Vougeraie Vougeot Clos du Prieuré Monopole 2012 blanc

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2016
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2016

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Sylvain Pataille Marsannay Clos du Roy 2023 Blanc
Bio
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Bourgogne | Marsannay

Sylvain Pataille Marsannay Clos du Roy 2023 Blanc

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Nicolas Rossignol Volnay 1er cru Taillepieds 2018
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Nicolas Rossignol Volnay 1er cru Taillepieds 2018

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2019
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2019

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Jacques Carillon Bienvenues Bâtard Montrachet 2020
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Bourgogne | Bienvenues Bâtard Montrachet

Jacques Carillon Bienvenues Bâtard Montrachet 2020

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Jacques Carillon Bienvenues Bâtard Montrachet 2022
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Bourgogne | Bienvenues Bâtard Montrachet

Jacques Carillon Bienvenues Bâtard Montrachet 2022

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Thomas Morey Bourgogne Chardonnay 2022
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Bourgogne | Bourgogne

Thomas Morey Bourgogne Chardonnay 2022

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Thomas Morey Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2022
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Thomas Morey Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2022

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Thomas Morey Chassagne Montrachet 1er cru Les Embrazées 2022
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Thomas Morey Chassagne Montrachet 1er Cru Les Embrazées 2022

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Thomas Morey Chassagne Montrachet 1er cru Vide Bourse 2021
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Thomas Morey Chassagne Montrachet 1er Cru Vide Bourse 2021

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Thomas Morey Puligny Montrachet 1er cru La Truffière 2022
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Thomas Morey Puligny Montrachet 1er Cru La Truffière 2022

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Alvina Pernot Puligny Montrachet 1er cru Les Pucelles 2020
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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Alvina Pernot Puligny Montrachet 1er cru Les Pucelles 2020

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Guffens Heynen Saint Véran 1er Jus 2020
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Bourgogne | Saint Véran

Guffens Heynen Saint Véran 1er Jus 2020

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Denis Mortet Chambertin 2018
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Bourgogne | Chambertin

Denis Mortet Chambertin 2018

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Marc Soyard La Cras Bourgogne 2023 Blanc
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Bourgogne | Bourgogne

Marc Soyard La Cras Bourgogne 2023 Blanc

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Sylvain Pataille Bourgogne les Mechalots 2023 blanc
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Bourgogne | Bourgogne

Sylvain Pataille Bourgogne les Mechalots 2023 blanc

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Château des Rontets Pouilly Fuissé Les Birbettes 2017
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Château des Rontets Pouilly Fuissé Les Birbettes 2017

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Jean Marc Pillot Corton Charlemagne 2010 Magnum
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Bourgogne | Corton Charlemagne

Jean Marc Pillot Corton Charlemagne 2010 Magnum

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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2007 - PROMO -5% !
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2007 - PROMO -5% !

450,30 € inkl. MwSt. pro Flasche 474,00 € inkl. MwSt. -5%
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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2015
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2015

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Joseph Drouhin Meursault 1er cru Charmes 2007
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Bourgogne | Meursault 1er cru

Joseph Drouhin Meursault 1er Cru Charmes 2007

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Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Clos du Meix 2023
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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Clos du Meix 2023

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Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Les Murgers des Dents de Chien 2023
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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Les Murgers des Dents de Chien 2023

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Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Les Frionnes 2022 Jéroboam 3L
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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Les Frionnes 2022 Jéroboam 3L

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Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Derrière chez Edouard 2022 blanc Jéroboam 3L
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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Derrière chez Edouard 2022 blanc Jéroboam 3L

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Luc & Lise Pavelot Bourgogne Aligoté 2023
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Bourgogne | Bourgogne Aligoté

Luc & Lise Pavelot Bourgogne Aligoté 2023

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Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2022
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2022

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Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2021
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2021

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Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2020
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2020

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Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2018
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Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2018

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Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2013
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot Les Fairendes 2013

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Henri Germain Meursault 2019
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Henri Germain Meursault 2019

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Henri Germain Meursault 2018
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Henri Germain Meursault 2018

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Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2022

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Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2021

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Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2020
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Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2020

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Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2019
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Bourgogne | Meursault 1er cru

Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2019

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Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2018
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Bourgogne | Meursault 1er cru

Henri Germain Meursault 1er cru Les Charmes 2018

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Henri Germain Meursault Chevalières 2022
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Bourgogne | Meursault

Henri Germain Meursault Chevalières 2022

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Henri Germain Meursault Chevalières 2019
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Bourgogne | Meursault

Henri Germain Meursault Chevalières 2019

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Das TOP Appellation aus Bourgogne
Häufig gestellte Fragen zu den Weinen aus Bourgogne

Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Zu den großen roten Gewächsen zählen der Chambertin, der Musigny und die Romanée-Conti, die an der Spitze der Hierarchie stehen und aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits stammen. Bei den Weißweinen repräsentieren der Montrachet und der Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen lediglich 1,5 % der gesamten Bourgogne-Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingut und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus hingegen können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnige Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder einen Einzellagenname, dessen Name auf dem Etikett neben dem des Dorfes erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru hingegen stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so anerkannt, dass sie als Appellation für sich allein steht, ohne Erwähnung des Dorfes. So sagt man einfach Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert als unbestrittener Herrscher bei den Rotweinen und liefert feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die klare Mineralität von Chablis als auch die buttrige Fülle der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Dort, wo andere Regionen mehrere Sorten assemblieren, setzt Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Der Pinot Noir aus dem Bourgogne ist einer der gastronomiegerechten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, Ente mit Kirschen oder mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen passen auch feine Charcuterie und Terrinen hervorragend dazu. Geschmorte Gerichte, die mit Geduld geköchelt wurden, bleiben der Königsweg, um einen schönen roten Bourgogne in seiner besten Form zu zeigen.

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weins. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität ins Gleichgewicht zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

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