Was ist der Unterschied zwischen einem Champagne Blanc de Blancs und einem Blanc de Noirs?

Der Champagne Blanc de Blancs wird ausschließlich aus weißen Trauben, hauptsächlich dem Chardonnay, der Leitrebsorte der Côte des Blancs, hergestellt. Er zeichnet sich durch große Finesse, Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und eine ausgeprägte Mineralität aus. Der Blanc de Noirs hingegen wird aus schwarzen Trauben mit weißem Fruchtfleisch, Pinot Noir und Pinot Meunier, gekeltert und ergibt kräftigere Weine mit Noten von roten Früchten und einer großzügigen Textur. Diese beiden Stile verkörpern zwei sehr unterschiedliche Gesichter des Champagne, und die Wahl zwischen beiden hängt in erster Linie von Ihren Geschmacksvorlieben und den Speisen ab, die Sie begleiten möchten.

Welche Rebsorten werden zur Herstellung von Champagne verwendet?

Die Appellation Champagne lässt offiziell sieben Rebsorten zu, doch drei dominieren die Produktion: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Chardonnay verleiht Eleganz, Spannung und Reifepotenzial. Pinot Noir bietet Struktur, Kraft und Noten von roten Früchten. Pinot Meunier, lange unterschätzt, wird heute wegen seiner fruchtigen Aromen und seiner Rundheit neu bewertet. Einige Winzer arbeiten auch mit selteneren Rebsorten wie Arbane, Petit Meslier oder Pinot Blanc, die es ermöglichen, exklusive Cuvées mit einzigartigen Charakteren zu schaffen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Champagne mit Jahrgang und einem Champagne ohne Jahrgangsangabe?

Ein Champagne ohne Jahrgang (oder nicht millésimiert) ist die Assemblage von Weinen aus mehreren Erntejahren. Diese in der Champagne übliche Praxis ermöglicht es den Erzeugern, von Jahr zu Jahr einen gleichbleibenden und wiedererkennbaren Stil zu wahren, unabhängig von klimatischen Schwankungen. Ein Champagne mit Jahrgang hingegen wird ausschließlich in Jahren produziert, die als hinreichend außergewöhnlich erachtet werden, um den Charakter eines einzigen Jahrgangs zum Ausdruck zu bringen. Er ist in der Regel komplexer, seltener und erfordert eine längere Lagerung im Keller vor der Vermarktung. Diese beiden Kategorien entsprechen unterschiedlichen Verkostungsphilosophien – die eine schätzt die Beständigkeit, die andere den Ausdruck eines Terroirs zu einem ganz bestimmten Moment.

Wie funktioniert die Méthode Champenoise, die dem Champagne seine Blasen verleiht?

Die Méthode Champenoise, oder traditionelle Methode, ist das Verfahren, das dem Champagne seine natürliche Perlage und seine feine Bläschenstruktur verleiht. Nach einer ersten klassischen alkoholischen Gärung wird der Stillwein mit einer Fülldosage (Gemisch aus Zucker und Hefen) auf Flasche gefüllt. Eine zweite Gärung findet dann direkt in der Flasche statt, wobei CO₂ entsteht, das sich im Wein löst. Die Flaschen werden anschließend mindestens fünfzehn Monate (sechsunddreißig Monate bei Millésimés) sur lattes gelagert und dann einem schrittweisen Rütteln unterzogen, um die Hefedepots im Flaschenhals zu sammeln. Schließlich folgt das Degorgierdatum, das diesen Bodensatz entfernt, bevor die Versanddosage hinzugefügt wird, die den endgültigen Dosierungsgrad und damit den Stil Brut, Extra-Brut oder Demi-Sec der Cuvée bestimmt.

Was ist der Unterschied zwischen einem Champagne eines großen Hauses und einem Champagne eines unabhängigen Winzers?

Die großen Champagne-Häuser, wie man sie auf den großen Boulevards von Reims und Épernay findet, kaufen einen Großteil ihrer Trauben von Partnerwinzern, um große Mengen zu produzieren und dabei einen konstanten, international wiedererkennbaren Hausstil beizubehalten. Die unabhängigen Winzer hingegen kultivieren ihre eigenen Parzellen und keltern ausschließlich ihre eigenen Trauben. Ihre Cuvées, die oft in kleinen Mengen produziert werden, spiegeln stärker den Ausdruck eines präzisen Terroirs, eines Dorfes oder sogar einer einzigen Parzelle wider. Diese sogenannten "Récoltant"-Champagnes begeistern immer mehr Liebhaber, die auf der Suche nach Authentizität, Einzigartigkeit und einer direkten Verbindung zwischen dem Erzeuger und seinem Wein sind.

Welche Serviertemperatur ist ideal für den Genuss eines Champagne?

Die Serviertemperatur ist ein oft vernachlässigter, aber entscheidender Faktor, um einen Champagne in vollen Zügen zu genießen. Ein zu kalt servierter Champagne, unter 6 °C, wird in seinen Aromen gehemmt und seine Perlage verstärkt. Zu warm, verliert er seine Frische und Spannung. Die ideale Temperatur liegt zwischen 8 °C und 10 °C für nicht-millesimierten Champagne und Blancs de Blancs, um ihre Lebendigkeit zu bewahren. Für millesimierte Champagnes, Prestige-Cuvées oder die strukturierteren Blancs de Noirs kann man bis auf 10 °C–12 °C gehen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können. Der beste Weg, diese Temperatur zu erreichen, besteht darin, die Flasche zwei Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank zu stellen oder zwanzig Minuten in einem mit kaltem Wasser gemischten Eiskübel zu kühlen.

Champagne – Kauf großer Champagne-Weine & alter Jahrgänge (9)

Larmandier Bernier 1er cru Terre de Vertus Blanc de Blancs Brut Nature 2018

11 auf Lager

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Champagne | Champagne 1er cru

Larmandier Bernier 1er cru Terre de Vertus Blanc de Blancs Brut Nature 2018

90,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

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Larmandier Bernier Grand Cru Vieilles Vignes du Levant Blanc de Blancs Extra Brut 2015

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Champagne | Champagne Grand Cru

Larmandier Bernier Grand Cru Vieilles Vignes du Levant Blanc de Blancs Extra Brut 2015

132,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

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Larmandier Bernier Grand Cru Les Chemins d'Avize Blanc de Blancs Extra Brut 2016

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Champagne | Champagne Grand Cru

Larmandier Bernier Grand Cru Les Chemins d'Avize Blanc de Blancs Extra Brut 2016

132,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

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Larmandier Bernier 1er cru Rosé de Saignée Extra Brut

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Infos : 2021 Ernte - Degorgiert 2025

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Champagne | Champagne 1er cru

Larmandier Bernier 1er cru Rosé de Saignée Extra Brut

90,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

75,00 € zzgl. MwSt.

Marie Courtin Efflorescence Extra Brut 2019

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Champagne | Champagne

Marie Courtin Efflorescence Extra Brut 2019

60,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

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Marie Courtin Manigance Extra Brut 2021

108,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

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Champagne | Champagne

Marie Courtin Prestance Extra Brut 2021

108,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

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C.H. Piconnet Blanc de Noirs Brut Nature V22

11 auf Lager

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Champagne | Champagne

C.H. Piconnet Blanc de Noirs Brut Nature V22

48,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

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Champagne | Champagne

C.H. Piconnet 3 Cépages Brut Nature V21

54,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

45,00 € zzgl. MwSt.

C.H. Piconnet Le Pinot Blanc Brut Nature V22

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Champagne | Champagne

C.H. Piconnet Le Pinot Blanc Brut Nature V22

78,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

65,00 € zzgl. MwSt.

C.H. Piconnet Les Val Mentra Brut Nature V22

6 auf Lager

Ref.: 129040

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : Disgorged 2026

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Champagne | Champagne

C.H. Piconnet Les Val Mentra Brut Nature V22

78,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

65,00 € zzgl. MwSt.

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C.H. Piconnet La Lampe Brut Nature V22

72,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

60,00 € zzgl. MwSt.

Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Extra Brut Les Parcelles XXII

43 auf Lager

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Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : Basis 2022 - Degorgiert 2026

Wine Spectator : 93/100

Revue du Vin de France : 15.5/20

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Champagne | Champagne Grand Cru

Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Extra Brut Les Parcelles XXII

41,40 € inkl. MwSt. pro Flasche

34,50 € zzgl. MwSt.

Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Extra Brut La Grande Récolte 2008

21 auf Lager

Ref.: 129153

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : Disgorged 2023

Revue du Vin de France : 16/20

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Champagne | Champagne Grand Cru

Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Extra Brut La Grande Récolte 2008

186,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

155,00 € zzgl. MwSt.

Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs 2021

11 auf Lager

Ref.: 129154

Farbe : Weiß

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Infos : Dégorgiert 2025

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Champagne | Champagne Grand Cru

Pierre Paillard Bouzy Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs 2021

66,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

55,00 € zzgl. MwSt.

7 auf Lager

Ref.: 129160

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

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Champagne | Champagne

Yann Prophète Brut Nature 2010

150,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

125,00 € zzgl. MwSt.

11 auf Lager

Ref.: 129161

Farbe : Weiß

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Champagne | Champagne

Yann Prophète Brut Nature 2011

132,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

110,00 € zzgl. MwSt.

36 auf Lager

Ref.: 129270

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : Disgorged 2026

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Champagne | Champagne

Pierre Brocard Dits Lieux Brut Nature

36,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

30,00 € zzgl. MwSt.

Pierre Brocard Aube Saline Val Frion Brut Nature 2018

1 auf Lager

Ref.: 129271

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : Dégorgiert 2025

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Champagne | Champagne

Pierre Brocard Aube Saline Val Frion Brut Nature 2018

54,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

45,00 € zzgl. MwSt.

Pierre Brocard Contrée Noire Val Frion Brut Nature 2018

6 auf Lager

Ref.: 129272

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : Dégorgiert 2025

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Champagne | Champagne

Pierre Brocard Contrée Noire Val Frion Brut Nature 2018

54,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

45,00 € zzgl. MwSt.

Pierre Brocard Saignée de la Côte Martinée Brut Nature

6 auf Lager

Ref.: 129273

Farbe : Rosé

Füllmenge : 75cl

Infos : Dégorgiert 2025

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Champagne | Champagne

Pierre Brocard Saignée de la Côte Martinée Brut Nature

54,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

45,00 € zzgl. MwSt.

6 auf Lager

Ref.: 129274

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : Disgorged 2026

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Champagne | Champagne

Pierre Brocard L'Egarée Haut Frion 2022

60,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

50,00 € zzgl. MwSt.

Pierre Brocard Absimilis La Lemblée Brut Nature 2019

6 auf Lager

Ref.: 129275

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : Disgorged 2024

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Champagne | Champagne

Pierre Brocard Absimilis La Lemblée Brut Nature 2019

72,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

60,00 € zzgl. MwSt.

1 auf Lager

Ref.: 129504

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : Originale Holzkiste – Verkauf per 1

Robert Parker WA : 98/100

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Champagne | Champagne

Krug Clos d'Ambonnay 2006

3.216,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

2.680,00 € zzgl. MwSt.

31 auf Lager

Ref.: 129505

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : Ernte 2019 - Dégorgement 2025

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Champagne | Champagne

Douge Duodecim Extra Brut

38,40 € inkl. MwSt. pro Flasche

32,00 € zzgl. MwSt.

6 auf Lager

Ref.: 129506

Farbe : Rosé

Füllmenge : 75cl

Infos : Ernte 2020 - Degorgiert 2025

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Champagne | Champagne

Douge Rose Margot Extra Brut Rosé

42,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

35,00 € zzgl. MwSt.

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Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : Dégorgiert 2025

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Champagne | Champagne

Douge Fleur de Gaillet Extra Brut 2019

48,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

40,00 € zzgl. MwSt.

5 auf Lager

Ref.: 129508

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : Dégorgiert 2025

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Champagne | Champagne

Douge Val Mentra Extra Brut 2019

54,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

45,00 € zzgl. MwSt.

5 auf Lager

Ref.: 129510

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : Dégorgiert 2025

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Champagne | Champagne

Douge Val Baury Extra Brut 2020

60,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

50,00 € zzgl. MwSt.

19 auf Lager

Ref.: 129512

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : Disgorged 2026

Robert Parker WA : 89/100

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Champagne | Champagne

A. Leconte Totem Brut

36,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

30,00 € zzgl. MwSt.

9 auf Lager

Ref.: 129513

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : Dégorgiert 2025

Robert Parker WA : 91/100

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Champagne | Champagne

A. Leconte La Terre Mère Extra Brut

39,60 € inkl. MwSt. pro Flasche

33,00 € zzgl. MwSt.

10 auf Lager

Ref.: 129514

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : Disgorged 2026

Robert Parker WA : 92/100

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Champagne | Champagne

A. Leconte Arietis Brut Nature

54,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

45,00 € zzgl. MwSt.

A. Leconte Ay Grand cru Ageius Extra Brut 2019

12 auf Lager

Ref.: 129515

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : Disgorged 2026

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Champagne | Champagne Grand Cru

A. Leconte Ay Grand cru Ageius Extra Brut 2019

84,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

70,00 € zzgl. MwSt.

Alexandre Grimée Sous les Trous Brut Nature V22

19 auf Lager

Ref.: 129521

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

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Champagne | Champagne

Alexandre Grimée Sous les Trous Brut Nature V22

72,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

60,00 € zzgl. MwSt.

Carré Frères Trépail 1er cru Le Champ Jeanvrai Extra Brut V22

21 auf Lager

Ref.: 129522

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : Dégorgement 2025

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Champagne | Champagne 1er cru

Carré Frères Trépail 1er cru Le Champ Jeanvrai Extra Brut V22

78,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

65,00 € zzgl. MwSt.

Carré Frères Verzy Grand cru Les Blanches Maladries Extra Brut V22

17 auf Lager

Ref.: 129523

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : Dégorgement 2025

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Champagne | Champagne Grand Cru

Carré Frères Verzy Grand cru Les Blanches Maladries Extra Brut V22

78,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

65,00 € zzgl. MwSt.

Carré Frères Trépail 1er cru Les Hauts Bouitais 2023

6 auf Lager

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Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

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Champagne | Côteaux Champenois 1er cru

Carré Frères Trépail 1er cru Les Hauts Bouitais 2023

72,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

60,00 € zzgl. MwSt.

Carré Frères Trépail Les Menues x Verzy Les Maladries 2024 Rosé

3 auf Lager

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Farbe : Rosé

Füllmenge : 75cl

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Champagne | Côteaux Champenois

Carré Frères Trépail Les Menues x Verzy Les Maladries 2024 Rosé

54,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

45,00 € zzgl. MwSt.

Roses de Jeanne Le Creux d'Enfer R21 Rosé

12 auf Lager

Ref.: 129528

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : Ernte 2021 - Dégorgement 2025

Robert Parker WA : 96+/100

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Champagne | Champagne

Roses de Jeanne Le Creux d'Enfer R21

708,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

590,00 € zzgl. MwSt.

Roses de Jeanne Cuvée La Haute Lemblée R21

5 auf Lager

Ref.: 129529

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : Ernte 2021 - Dégorgement 2025

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Champagne | Champagne

Roses de Jeanne Cuvée La Haute Lemblée R21

396,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

330,00 € zzgl. MwSt.

9 auf Lager

Ref.: 129530

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : Ernte 2021 - Dégorgement 2025

Robert Parker WA : 96/100

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Champagne | Champagne

Roses de Jeanne Les Ursules R21

420,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

350,00 € zzgl. MwSt.

Elise Dechannes Absolue Terre Brut Nature 2022

12 auf Lager

Ref.: 129781

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : Disgorged 2026

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Champagne | Champagne

Elise Dechannes Absolue Terre Brut Nature 2022

84,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

70,00 € zzgl. MwSt.

5 auf Lager

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Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : Ernte 2023 – Degorgiert 2026

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Champagne | Champagne

Chartogne Taillet Sainte Anne

48,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

40,00 € zzgl. MwSt.

1 auf Lager

Ref.: 129840

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : 2021 Ernte - Degorgiert 2025

Robert Parker WA : 97/100

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Champagne | Champagne

Roses de Jeanne Creux d'Enfer R21

708,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

590,00 € zzgl. MwSt.

1 auf Lager

Ref.: 129841

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : 2021 Ernte - Degorgiert 2025

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Champagne | Champagne

Roses de Jeanne Cuvée les Ursules

420,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

350,00 € zzgl. MwSt.

Dhondt Grellet 1er cru Blanc de Blancs Les Terres Fines Extra Brut

9 auf Lager

Ref.: 129881

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : Weinbasis 2022 – Degorgierung 2025

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Champagne | Champagne 1er cru

Dhondt Grellet 1er Cru Blanc de Blancs Les Terres Fines Extra Brut

72,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

60,00 € zzgl. MwSt.

1 auf Lager

Ref.: 129884

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : 2022 Weinbasis

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Champagne | Champagne

Emmanuel Brochet Le Mont Benoit Brut

168,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

140,00 € zzgl. MwSt.

6 auf Lager

Ref.: 129885

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : Ernte 2022 – Dégorgement 2025

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Champagne | Champagne

Romain Hénin Meunier Tu Dors

180,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

150,00 € zzgl. MwSt.

122 auf Lager

Ref.: 129886

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : Ernte 2023 – Degorgiert 2026

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Champagne | Champagne

Chartogne Taillet Sainte Anne

48,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

40,00 € zzgl. MwSt.

5 auf Lager

Ref.: 129889

Farbe : Weiß

Füllmenge : 150cl

Infos : 2020 Ernte

Robert Parker WA : 92/100

Wine Spectator : 92/100

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Champagne | Champagne

Louis Roederer Collection 245 Magnum

114,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

95,00 € zzgl. MwSt.

5 auf Lager

Ref.: 129892

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

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Champagne | Champagne

Cristal Roederer 2013

300,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

250,00 € zzgl. MwSt.