Was ist der Unterschied zwischen einem Champagne Blanc de Blancs und einem Blanc de Noirs?

Der Champagne Blanc de Blancs wird ausschließlich aus weißen Trauben, hauptsächlich dem Chardonnay, der Leitrebsorte der Côte des Blancs, hergestellt. Er zeichnet sich durch große Finesse, Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und eine ausgeprägte Mineralität aus. Der Blanc de Noirs hingegen wird aus schwarzen Trauben mit weißem Fruchtfleisch, Pinot Noir und Pinot Meunier, gekeltert und ergibt kräftigere Weine mit Noten von roten Früchten und einer großzügigen Textur. Diese beiden Stile verkörpern zwei sehr unterschiedliche Gesichter des Champagne, und die Wahl zwischen beiden hängt in erster Linie von Ihren Geschmacksvorlieben und den Speisen ab, die Sie begleiten möchten.

Welche Rebsorten werden zur Herstellung von Champagne verwendet?

Die Appellation Champagne lässt offiziell sieben Rebsorten zu, doch drei dominieren die Produktion: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Chardonnay verleiht Eleganz, Spannung und Reifepotenzial. Pinot Noir bietet Struktur, Kraft und Noten von roten Früchten. Pinot Meunier, lange unterschätzt, wird heute wegen seiner fruchtigen Aromen und seiner Rundheit neu bewertet. Einige Winzer arbeiten auch mit selteneren Rebsorten wie Arbane, Petit Meslier oder Pinot Blanc, die es ermöglichen, exklusive Cuvées mit einzigartigen Charakteren zu schaffen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Champagne mit Jahrgang und einem Champagne ohne Jahrgangsangabe?

Ein Champagne ohne Jahrgang (oder nicht millésimiert) ist die Assemblage von Weinen aus mehreren Erntejahren. Diese in der Champagne übliche Praxis ermöglicht es den Erzeugern, von Jahr zu Jahr einen gleichbleibenden und wiedererkennbaren Stil zu wahren, unabhängig von klimatischen Schwankungen. Ein Champagne mit Jahrgang hingegen wird ausschließlich in Jahren produziert, die als hinreichend außergewöhnlich erachtet werden, um den Charakter eines einzigen Jahrgangs zum Ausdruck zu bringen. Er ist in der Regel komplexer, seltener und erfordert eine längere Lagerung im Keller vor der Vermarktung. Diese beiden Kategorien entsprechen unterschiedlichen Verkostungsphilosophien – die eine schätzt die Beständigkeit, die andere den Ausdruck eines Terroirs zu einem ganz bestimmten Moment.

Wie funktioniert die Méthode Champenoise, die dem Champagne seine Blasen verleiht?

Die Méthode Champenoise, oder traditionelle Methode, ist das Verfahren, das dem Champagne seine natürliche Perlage und seine feine Bläschenstruktur verleiht. Nach einer ersten klassischen alkoholischen Gärung wird der Stillwein mit einer Fülldosage (Gemisch aus Zucker und Hefen) auf Flasche gefüllt. Eine zweite Gärung findet dann direkt in der Flasche statt, wobei CO₂ entsteht, das sich im Wein löst. Die Flaschen werden anschließend mindestens fünfzehn Monate (sechsunddreißig Monate bei Millésimés) sur lattes gelagert und dann einem schrittweisen Rütteln unterzogen, um die Hefedepots im Flaschenhals zu sammeln. Schließlich folgt das Degorgierdatum, das diesen Bodensatz entfernt, bevor die Versanddosage hinzugefügt wird, die den endgültigen Dosierungsgrad und damit den Stil Brut, Extra-Brut oder Demi-Sec der Cuvée bestimmt.

Was ist der Unterschied zwischen einem Champagne eines großen Hauses und einem Champagne eines unabhängigen Winzers?

Die großen Champagne-Häuser, wie man sie auf den großen Boulevards von Reims und Épernay findet, kaufen einen Großteil ihrer Trauben von Partnerwinzern, um große Mengen zu produzieren und dabei einen konstanten, international wiedererkennbaren Hausstil beizubehalten. Die unabhängigen Winzer hingegen kultivieren ihre eigenen Parzellen und keltern ausschließlich ihre eigenen Trauben. Ihre Cuvées, die oft in kleinen Mengen produziert werden, spiegeln stärker den Ausdruck eines präzisen Terroirs, eines Dorfes oder sogar einer einzigen Parzelle wider. Diese sogenannten "Récoltant"-Champagnes begeistern immer mehr Liebhaber, die auf der Suche nach Authentizität, Einzigartigkeit und einer direkten Verbindung zwischen dem Erzeuger und seinem Wein sind.

Welche Serviertemperatur ist ideal für den Genuss eines Champagne?

Die Serviertemperatur ist ein oft vernachlässigter, aber entscheidender Faktor, um einen Champagne in vollen Zügen zu genießen. Ein zu kalt servierter Champagne, unter 6 °C, wird in seinen Aromen gehemmt und seine Perlage verstärkt. Zu warm, verliert er seine Frische und Spannung. Die ideale Temperatur liegt zwischen 8 °C und 10 °C für nicht-millesimierten Champagne und Blancs de Blancs, um ihre Lebendigkeit zu bewahren. Für millesimierte Champagnes, Prestige-Cuvées oder die strukturierteren Blancs de Noirs kann man bis auf 10 °C–12 °C gehen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können. Der beste Weg, diese Temperatur zu erreichen, besteht darin, die Flasche zwei Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank zu stellen oder zwanzig Minuten in einem mit kaltem Wasser gemischten Eiskübel zu kühlen.

Champagne – Kauf großer Champagne-Weine & alter Jahrgänge (7)

Jean Marc Sélèque Solessence Extra Brut Rosé Magnum

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Jean Marc Sélèque Solessence Extra Brut Rosé Magnum

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Jean Marc Sélèque Pierry 1er cru Soliste Chardonnay Les Tartières et Les Porgeons 2018

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Jean Marc Sélèque Pierry 1er cru Soliste Chardonnay Les Tartières et Les Porgeons 2018

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Jean Marc Sélèque Pierry 1er cru Soliste Chardonnay Les Tartières et Les Porgeons 2019

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Jean Marc Sélèque Pierry 1er cru Soliste Chardonnay Les Tartières et Les Porgeons 2019

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Jean Marc Sélèque Pierry 1er cru Soliste Meunier Les Charmiers 2019 Rosé

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Jean Marc Sélèque Pierry 1er cru Soliste Meunier Les Charmiers 2019 Rosé

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Jean Marc Sélèque Quintette Chardonnay 5 Terroirs

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Jean Marc Sélèque Quintette Chardonnay 5 Terroirs

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Romain Hénin La Bulle Libre L'Odyssée Pétillante Chapitre 2

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Romain Hénin La Bulle Libre L'Odyssée Pétillante Chapitre 2

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Alexandre Chaillon Vitrail

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Mathieu Deshautels Premier Voyage V22

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Romain Hénin Le Gamin du Terroir

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Romain Hénin Meunier Tu Dors

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Tom Gauditiabois Coteaux Champenois E 11 Les Survivants 2021

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Infos : 2021 Ernte

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Champagne | Côteaux Champenois

Tom Gauditiabois Coteaux Champenois E 11 Les Survivants 2021

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Bourgeois Diaz Derrière Les Clos Extra Brut 2019

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Leclerc Briant Derrière Les Clos Extra Brut 2019

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Leclerc Briant Vertus 1er cru Les Monts Ferrés Extra Brut 2019

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Champagne | Champagne 1er cru

Leclerc Briant Vertus 1er cru Les Monts Ferrés Extra Brut 2019

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Stéphane Regnault Grand cru Oger Mixolydien N°99

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Infos : Ernte 2019 - degorgiert 2025

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Champagne | Champagne Grand Cru

Stéphane Regnault Grand cru Oger Mixolydien N°99

78,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

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Stéphane Regnault Grand cru Le Mesnil sur Oger Dorien N°99

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Infos : Ernte 2019 - degorgiert 2025

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Champagne | Champagne Grand Cru

Stéphane Regnault Grand cru Le Mesnil sur Oger Dorien N°99

78,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

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Clandestin Les Passagers Haut de Val Barmont Brut Nature R23

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Champagne | Champagne

Clandestin Les Passagers Haut de Val Barmont Brut Nature R23

90,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

75,00 € zzgl. MwSt.

Clandestin Les Passagers Fiole Brut Nature R23

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Infos : Ernte 2023 - degorgiert 2025

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Champagne | Champagne

Clandestin Les Passagers Fiole Brut Nature R23

90,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

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Clandestin Les Semblables Austral Brut Nature R23

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Infos : Ernte 2023 - degorgiert 2025

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Champagne | Champagne

Clandestin Les Semblables Austral Brut Nature R23

68,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

56,67 € zzgl. MwSt.

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Wine Spectator : 94/100

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Champagne | Champagne

Dom Pérignon 2017

225,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

187,50 € zzgl. MwSt.

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Farbe : Weiß

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Robert Parker WA : 94/100

Wine Spectator : 96/100

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Champagne | Champagne

Krug Grande Cuvée Edition 173

264,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

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Farbe : Rosé

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Wine Spectator : 95/100

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Krug 29. Edition Rosé

336,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

280,00 € zzgl. MwSt.

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Farbe : Weiß

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Wine Spectator : 93/100

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Champagne | Champagne

Louis Roederer Collection 246

55,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

45,83 € zzgl. MwSt.

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Infos : 2026 Estate Release – Original-Einzelflaschenkarton

Robert Parker WA : 98/100

Wine Spectator : 97/100

Burghound : 95/100

Revue du Vin de France : 20/20

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Champagne | Champagne

Cristal Roederer 2008 Jéroboam 3L

3.480,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

2.900,00 € zzgl. MwSt.

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Infos : Veröffentlichung des Weinguts 2026

Robert Parker WA : 93/100

Wine Spectator : 92/100

Revue du Vin de France : 17/20

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Champagne | Champagne

Louis Roederer Blanc de Blancs 2010

96,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

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Champagne | Champagne

Cristal Roederer 2005 Rosé

540,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

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Infos : 2026 Estate Release – Original-Einzelflaschenkarton

Robert Parker WA : 98/100

Wine Spectator : 96/100

Revue du Vin de France : 18/20

Bettane et Desseauve : 19.5/20

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Champagne | Champagne

Cristal Roederer 2013 Magnum

720,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

600,00 € zzgl. MwSt.

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Farbe : Rosé

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Infos : 2026 Estate Release – Original-Einzelflaschenkarton

Robert Parker WA : 100/100

Wine Spectator : 97/100

Revue du Vin de France : 17.5/20

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Champagne | Champagne

Cristal Roederer 2013 Rosé Magnum

1.188,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

990,00 € zzgl. MwSt.

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Ref.: 126565

Farbe : Rosé

Füllmenge : 150cl

Infos : 2026 Estate Release – Original-Einzelflaschenkarton

Robert Parker WA : 97/100

Wine Spectator : 96/100

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Champagne | Champagne

Cristal Roederer 2014 Rosé Magnum

1.140,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

950,00 € zzgl. MwSt.

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Ref.: 126639

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : 2019 2020 2021 Base - Degorgierdatum 2025

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Champagne | Champagne

Timothée Stroebel Triptyque Brut Nature

72,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

60,00 € zzgl. MwSt.

1 auf Lager

Ref.: 126648

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : Originale Holzkiste – Verkauf per 1

Robert Parker WA : 97/100

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Champagne | Champagne

Krug Clos du Mesnil 2009

1.500,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

1.250,00 € zzgl. MwSt.

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Farbe : Rosé

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Champagne | Champagne

Gaspard Brochet 333.F Extra Brut Rosé

126,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

105,00 € zzgl. MwSt.

Pierre Péters Grand cru Réserve Oubliée Blanc de Blancs Brut

1 auf Lager

Ref.: 126710

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : Basis 2019 - Degorgiert 2025

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Champagne | Champagne Grand Cru

Pierre Péters Grand cru Réserve Oubliée Blanc de Blancs Brut

102,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

85,00 € zzgl. MwSt.

Pierre Péters Grand cru Cuvée de Reserve Blanc de Blancs Brut

13 auf Lager

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Infos : Basis 2022 - Dégorgement 2025

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Champagne | Champagne Grand Cru

Pierre Péters Grand cru Cuvée de Reserve Blanc de Blancs Brut

54,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

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Bérèche et fils Côteaux Champenois Ormes Rouge Les Montées 2018

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Champagne | Côteaux Champenois

Bérèche et fils Côteaux Champenois Ormes Rouge Les Montées 2018

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Bérèche et fils Côteaux Champenois Ormes Rouge Les Montées 2019

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Champagne | Côteaux Champenois

Bérèche et fils Côteaux Champenois Ormes Rouge Les Montées 2019

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Clément Perseval 1er cru Extra Brut Rosé

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Infos : Ernte 2016/2017 - Dégorgement 2022

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Champagne | Champagne 1er cru

Clément Perseval 1er cru Extra Brut Rosé

48,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

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Champagne | Champagne

Delamotte Blanc de Blancs 2018

72,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

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Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Le Cotet Extra Brut

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Etikett : Sehr leicht beschädigt

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Champagne | Champagne

Jacques Lassaigne Blanc de Blancs Le Cotet Extra Brut

78,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

65,00 € zzgl. MwSt.

Jean Marc Sélèque Côteaux Champenois Epernay Les Frileux 2020 blanc

5 auf Lager

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Champagne | Côteaux Champenois

Jean Marc Sélèque Côteaux Champenois Epernay Les Frileux 2020 Blanc

60,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

50,00 € zzgl. MwSt.

Jean Marc Sélèque Partition 7 parcelles 2017

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Champagne | Champagne

Jean Marc Sélèque Partition 7 Parzellen 2017

96,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

80,00 € zzgl. MwSt.

Jean Marc Sélèque Partition 7 parcelles 2016

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Infos : Dégorgement 2021

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Champagne | Champagne

Jean Marc Sélèque Partition 7 parcelles 2016

102,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

85,00 € zzgl. MwSt.

Jean Marc Sélèque Chardonnay 5 Terroirs Le Quintette Extra Brut

6 auf Lager

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Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : Ernte 2019 - Dégorgement 2022

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Champagne | Champagne

Jean Marc Sélèque Chardonnay 5 Terroirs Le Quintette Extra Brut

54,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

45,00 € zzgl. MwSt.

29 auf Lager

Ref.: 126939

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : Disgorged 2023

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Champagne | Champagne

Jean Marc Sélèque Solessence Extra Brut

42,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

35,00 € zzgl. MwSt.

Jean Marc Sélèque Pierry 1er cru Soliste Meunier les Gouttes d'Or 2018

12 auf Lager

Ref.: 126941

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Etikett : Sehr leicht beschädigt

Infos : Disgorged 2023

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Champagne | Champagne

Jean Marc Sélèque Pierry 1er Cru Soliste Meunier les Gouttes d'Or 2018

84,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

70,00 € zzgl. MwSt.

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Infos : L2241R16

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Champagne | Champagne

Pascal Hénin Blanc Comme Neige Magnum

216,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

180,00 € zzgl. MwSt.

2 auf Lager

Ref.: 126944

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : 2021 Ernte - Degorgiert 2024

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Champagne | Champagne

Pierre Gerbais Grains de Celles

39,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

32,50 € zzgl. MwSt.

Waris Larmandier Grand cru Particules Crayeuses Magnum

7 auf Lager

Ref.: 126950

Farbe : Weiß

Füllmenge : 150cl

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Champagne | Champagne Grand Cru

Waris Larmandier Grand cru Particules Crayeuses Magnum

114,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

95,00 € zzgl. MwSt.

Waris Larmandier L'Instant de Passions Extra Brut Rosé

8 auf Lager

Ref.: 126951

Farbe : Rosé

Füllmenge : 75cl

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Champagne | Champagne

Waris Larmandier L'Instant de Passions Extra Brut Rosé

48,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

40,00 € zzgl. MwSt.

Waris Larmandier Grand cru Particules Crayeuses

6 auf Lager

Ref.: 126954

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

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Champagne | Champagne Grand Cru

Waris Larmandier Grand cru Particules Crayeuses

48,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

40,00 € zzgl. MwSt.

Waris Larmandier Grand cru Racines de Trois

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Farbe : Weiß

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Champagne | Champagne Grand Cru

Waris Larmandier Grand cru Racines de Trois

48,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

40,00 € zzgl. MwSt.

Waris Larmandier Grand cruCramant Les Terres des Buissons 2014

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Ref.: 126956

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Füllmenge : 75cl

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Champagne | Champagne

Waris Larmandier Grand cru Cramant Les Terres des Buissons 2014

102,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

85,00 € zzgl. MwSt.