Was ist der Unterschied zwischen einem Champagne Blanc de Blancs und einem Blanc de Noirs?

Der Champagne Blanc de Blancs wird ausschließlich aus weißen Trauben, hauptsächlich dem Chardonnay, der Leitrebsorte der Côte des Blancs, hergestellt. Er zeichnet sich durch große Finesse, Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und eine ausgeprägte Mineralität aus. Der Blanc de Noirs hingegen wird aus schwarzen Trauben mit weißem Fruchtfleisch, Pinot Noir und Pinot Meunier, gekeltert und ergibt kräftigere Weine mit Noten von roten Früchten und einer großzügigen Textur. Diese beiden Stile verkörpern zwei sehr unterschiedliche Gesichter des Champagne, und die Wahl zwischen beiden hängt in erster Linie von Ihren Geschmacksvorlieben und den Speisen ab, die Sie begleiten möchten.

Welche Rebsorten werden zur Herstellung von Champagne verwendet?

Die Appellation Champagne lässt offiziell sieben Rebsorten zu, doch drei dominieren die Produktion: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Chardonnay verleiht Eleganz, Spannung und Reifepotenzial. Pinot Noir bietet Struktur, Kraft und Noten von roten Früchten. Pinot Meunier, lange unterschätzt, wird heute wegen seiner fruchtigen Aromen und seiner Rundheit neu bewertet. Einige Winzer arbeiten auch mit selteneren Rebsorten wie Arbane, Petit Meslier oder Pinot Blanc, die es ermöglichen, exklusive Cuvées mit einzigartigen Charakteren zu schaffen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Champagne mit Jahrgang und einem Champagne ohne Jahrgangsangabe?

Ein Champagne ohne Jahrgang (oder nicht millésimiert) ist die Assemblage von Weinen aus mehreren Erntejahren. Diese in der Champagne übliche Praxis ermöglicht es den Erzeugern, von Jahr zu Jahr einen gleichbleibenden und wiedererkennbaren Stil zu wahren, unabhängig von klimatischen Schwankungen. Ein Champagne mit Jahrgang hingegen wird ausschließlich in Jahren produziert, die als hinreichend außergewöhnlich erachtet werden, um den Charakter eines einzigen Jahrgangs zum Ausdruck zu bringen. Er ist in der Regel komplexer, seltener und erfordert eine längere Lagerung im Keller vor der Vermarktung. Diese beiden Kategorien entsprechen unterschiedlichen Verkostungsphilosophien – die eine schätzt die Beständigkeit, die andere den Ausdruck eines Terroirs zu einem ganz bestimmten Moment.

Wie funktioniert die Méthode Champenoise, die dem Champagne seine Blasen verleiht?

Die Méthode Champenoise, oder traditionelle Methode, ist das Verfahren, das dem Champagne seine natürliche Perlage und seine feine Bläschenstruktur verleiht. Nach einer ersten klassischen alkoholischen Gärung wird der Stillwein mit einer Fülldosage (Gemisch aus Zucker und Hefen) auf Flasche gefüllt. Eine zweite Gärung findet dann direkt in der Flasche statt, wobei CO₂ entsteht, das sich im Wein löst. Die Flaschen werden anschließend mindestens fünfzehn Monate (sechsunddreißig Monate bei Millésimés) sur lattes gelagert und dann einem schrittweisen Rütteln unterzogen, um die Hefedepots im Flaschenhals zu sammeln. Schließlich folgt das Degorgierdatum, das diesen Bodensatz entfernt, bevor die Versanddosage hinzugefügt wird, die den endgültigen Dosierungsgrad und damit den Stil Brut, Extra-Brut oder Demi-Sec der Cuvée bestimmt.

Was ist der Unterschied zwischen einem Champagne eines großen Hauses und einem Champagne eines unabhängigen Winzers?

Die großen Champagne-Häuser, wie man sie auf den großen Boulevards von Reims und Épernay findet, kaufen einen Großteil ihrer Trauben von Partnerwinzern, um große Mengen zu produzieren und dabei einen konstanten, international wiedererkennbaren Hausstil beizubehalten. Die unabhängigen Winzer hingegen kultivieren ihre eigenen Parzellen und keltern ausschließlich ihre eigenen Trauben. Ihre Cuvées, die oft in kleinen Mengen produziert werden, spiegeln stärker den Ausdruck eines präzisen Terroirs, eines Dorfes oder sogar einer einzigen Parzelle wider. Diese sogenannten "Récoltant"-Champagnes begeistern immer mehr Liebhaber, die auf der Suche nach Authentizität, Einzigartigkeit und einer direkten Verbindung zwischen dem Erzeuger und seinem Wein sind.

Welche Serviertemperatur ist ideal für den Genuss eines Champagne?

Die Serviertemperatur ist ein oft vernachlässigter, aber entscheidender Faktor, um einen Champagne in vollen Zügen zu genießen. Ein zu kalt servierter Champagne, unter 6 °C, wird in seinen Aromen gehemmt und seine Perlage verstärkt. Zu warm, verliert er seine Frische und Spannung. Die ideale Temperatur liegt zwischen 8 °C und 10 °C für nicht-millesimierten Champagne und Blancs de Blancs, um ihre Lebendigkeit zu bewahren. Für millesimierte Champagnes, Prestige-Cuvées oder die strukturierteren Blancs de Noirs kann man bis auf 10 °C–12 °C gehen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können. Der beste Weg, diese Temperatur zu erreichen, besteht darin, die Flasche zwei Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank zu stellen oder zwanzig Minuten in einem mit kaltem Wasser gemischten Eiskübel zu kühlen.

Champagne – Kauf großer Champagne-Weine & alter Jahrgänge (8)

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Pommery Cuvée Louise 2008

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R Pouillon 1er Cru Le Montgruguet Extra Brut 2019

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R Pouillon 1er Cru Le Montgruguet Extra Brut 2019

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R Pouillon 1er Cru Les Blanchiens Brut Nature 2017

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R Pouillon 1er Cru Les Blanchiens Brut Nature 2017

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R Pouillon 1er Cru Les Blanchiens Brut Nature 2016

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R Pouillon 1er Cru Les Blanchiens Brut Nature 2016

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R Pouillon 1er Cru Les Blanchiens Brut Nature 2015

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R Pouillon 1er Cru Les Blanchiens Brut Nature 2015

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Benoît Marguet Côteaux Champenois Cumières 2020

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Benoît Marguet Côteaux Champenois Cumières 2020

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Guillaume Sergent 1er cru Chemin des Chappes

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Guillaume Sergent 1er cru Chemin des Chappes

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Guillaume Sergent 1er cru Les Prés Dieu Blanc de Blancs

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Guillaume Sergent 1er cru Les Prés Dieu Blanc de Blancs

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Aurélien Suenen Grand cru Blanc de Blancs C+C

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Aurélien Suenen Grand cru Blanc de Blancs C+C

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Aurélien Suenen Oiry Grand cru Blanc de Blancs

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Champagne | Champagne Grand Cru

Aurélien Suenen Oiry Grand cru Blanc de Blancs

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Champagne | Champagne Grand Cru

Aurélien Suenen Grand cru Blanc de Blancs C+C

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Champagne | Champagne Grand Cru

Aurélien Suenen Oiry Grand cru Blanc de Blancs

78,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

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Aurélien Suenen Cramant Grand cru Blanc de Blancs Les Robarts 2017

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Champagne | Champagne Grand Cru

Aurélien Suenen Cramant Grand cru Blanc de Blancs Les Robarts 2017

246,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

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Aurélien Suenen La Grande Vigne 2017

204,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

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Adrien Salot Initiation Brut

36,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

30,00 € zzgl. MwSt.

Bourgeois Diaz BD'3C Trois Cépages Brut Nature

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Bourgeois Diaz BD'3C Trois Cépages Brut Nature

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Bourgeois Diaz BD'N Blanc de Noirs Brut Nature

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Bourgeois Diaz BD'N Blanc de Noirs Brut Nature

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Doussot Bourdot Côteaux Champenois Petit Val Pallas 2022 rouge

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Champagne | Côteaux Champenois

Doussot Bourdot Côteaux Champenois Petit Val Pallas 2022 rouge

48,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

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Louis Roederer Coteaux Champenois Hommage à Camille 2022 weiß

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Louis Roederer Coteaux Champenois Hommage à Camille 2022 Blanc

120,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

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Louis Roederer Coteaux Champenois Hommage à Camille 2022 rot

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Louis Roederer Coteaux Champenois Hommage à Camille 2022 Rot

132,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

110,00 € zzgl. MwSt.

Clandestin Les Semblables Boréal Brut Nature R20

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Etikett : Sehr leicht beschädigt

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Clandestin Les Semblables Boréal Brut Nature R20

72,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

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Infos : Ernte 2013 - 2014 - Degorgiert 2023

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Champagne | Champagne

Franck Pascal Reliance Brut Nature

42,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

35,00 € zzgl. MwSt.

Franck Pascal Tolérance Brut Nature Rosé

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Infos : Ernte 2018 - Degorgiert 2023

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Champagne | Champagne

Franck Pascal Tolérance Brut Nature Rosé

48,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

40,00 € zzgl. MwSt.

Antoine Berthelot Assemblage No 1 Brut Nature R23

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Infos : Disgorged 2026

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Champagne | Champagne

Antoine Berthelot Assemblage No 1 Brut Nature R23

48,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

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Wine Spectator : 96/100

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Champagne | Champagne

Taittinger Comtes de Champagne 2014

174,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

145,00 € zzgl. MwSt.

Elise Bougy Le Mont Chainqueux 1er Les Mesneux Brut Nature

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Infos : 2022 base - disgorged 2024

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Champagne | Champagne 1er cru

Elise Bougy Le Mont Chainqueux 1er Les Mesneux Brut Nature

180,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

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Champagne | Champagne

JM Gandon Les Pièces Brut Nature V22

90,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

75,00 € zzgl. MwSt.

Jacques Selosse Version Originale (kürzlich freigegeben)

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Champagne | Champagne

Jacques Selosse Version Originale (Kürzlich auf den Markt gekommen)

540,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

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Emmanuel Brochet Le Mont Benoit Extra Brut

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Champagne | Champagne 1er cru

Emmanuel Brochet Le Mont Benoit Extra Brut

168,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

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Ref.: 128234

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Infos : 2023 base

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Champagne | Champagne 1er cru

Emmanuel Brochet Rosé D'assemblage

168,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

140,00 € zzgl. MwSt.

Emmanuel Brochet Les Hautes Vignes Extra Brut 2018

14 auf Lager

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Champagne | Champagne 1er cru

Emmanuel Brochet Les Hautes Vignes Extra Brut V18

240,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

200,00 € zzgl. MwSt.

Ruppert Leroy Fosse Grely Brut Nature R22

18 auf Lager

Ref.: 128243

Farbe : Weiß

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Infos : Dégorgiert 2025

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Champagne | Champagne

Ruppert Leroy Fosse Grely Brut Nature R22

66,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

55,00 € zzgl. MwSt.

Ruppert Leroy Les Cognaux Brut Nature R22

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Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

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Champagne | Champagne

Ruppert Leroy Les Cognaux Brut Nature R22

66,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

55,00 € zzgl. MwSt.

Ruppert Leroy Martin Fontaine Brut Nature R22

19 auf Lager

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Infos : Dégorgiert 2025

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Champagne | Champagne

Ruppert Leroy Martin Fontaine Brut Nature R22

66,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

55,00 € zzgl. MwSt.

Ruppert Leroy Cuvée 11 12 13 Brut Nature R22

8 auf Lager

Ref.: 128246

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Infos : Dégorgiert 2025

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Champagne | Champagne

Ruppert Leroy Cuvée 11 12 13 Brut Nature R22

60,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

50,00 € zzgl. MwSt.

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Ruppert Leroy Papillon Brut Nature R22

66,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

55,00 € zzgl. MwSt.

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Ruppert Leroy La Bergerie R22

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Petit Clergeot Chevry Cuvée Cuve Brut Nature R22

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Petit Clergeot Chevry Cuvée Cuve Brut Nature R22

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Petit Clergeot Les Commes Brut Nature R22

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Petit Clergeot Les Commes Brut Nature R22

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Petit Clergeot Haut Revers du Chûtat Brut Nature R23

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Petit Clergeot Haut Revers du Chûtat Brut Nature R23

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Coessens Largillier Largillier Brut Nature R20

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Coessens Largillier Largillier Brut Nature R20

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Coessens Largillier Largillier Blanc de Noirs Brut R22

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Coessens Largillier Largillier Blanc de Noirs Brut R22

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Coessens Largillier Largillier Exogyre Extra Brut

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Revue du Vin de France : 15.5/20

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Champagne | Champagne

Coessens Largillier Largillier Exogyre Extra Brut

90,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

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Coessens Largillier Les Sens Boisés 2020

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Champagne | Champagne

Coessens Largillier Les Sens Boisés 2020

70,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

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Coessens Largillier Largillier Brut Rosé R22

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Champagne | Champagne

Coessens Largillier Largillier Brut Rosé R22

66,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

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Infos : Disgorged 2026

Revue du Vin de France : 16/20

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Champagne | Champagne Grand Cru

Benoît Lahaye Grand cru Brut Nature

49,20 € inkl. MwSt. pro Flasche

41,00 € zzgl. MwSt.

1 auf Lager

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Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : Disgorged 2026

Revue du Vin de France : 16/20

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Champagne | Champagne Grand Cru

Benoît Lahaye Grand cru Extra Brut 2015

90,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

75,00 € zzgl. MwSt.

Benoît Lahaye Blanc de Blancs Brut Nature

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Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : Dégorgiert 2025

Robert Parker WA : 93/100

Revue du Vin de France : 16.5/20

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Champagne | Champagne

Benoît Lahaye Blanc de Blancs Brut Nature

84,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

70,00 € zzgl. MwSt.

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Farbe : Weiß

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Infos : Disgorged 2026

Robert Parker WA : 95/100

Opfer seines eigenen Erfolgs

Champagne | Champagne

Benoît Lahaye Violaine Brut Nature 2021

84,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

70,00 € zzgl. MwSt.

Larmandier Bernier Latitude Blanc de Blancs Extra Brut

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Ref.: 129026

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : Ernte 2022 – Dégorgement 2025

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Champagne | Champagne

Larmandier Bernier Latitude Blanc de Blancs Extra Brut

54,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

45,00 € zzgl. MwSt.

Larmandier Bernier 1er cru Longitude Blanc de Blancs Extra Brut

15 auf Lager

Ref.: 129027

Farbe : Weiß

Füllmenge : 75cl

Infos : 2021 Ernte - Degorgiert 2025

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Champagne | Champagne 1er cru

Larmandier Bernier 1er cru Longitude Blanc de Blancs Extra Brut

60,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

50,00 € zzgl. MwSt.