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Aus Saint-Émilion stammend, vereint der Cheval Blanc 2007 (53 % Cabernet Franc, 47 % Merlot) Finesse und Struktur. Seine Aromen von schwarzen Früchten und Gewürzen münden in einen samtigen Gaumen mit präzisen Tanninen und mineralischer Note. Ideal zu Wild oder gereiften Käsesorten.

Château Cheval Blanc
Im Herzen von Saint-Émilion gelegen, verkörpert dieses legendäre domaine seit Generationen die bordelaiser Exzellenz und verbindet Tradition mit Präzision.
- Terroir : Seine 56 Parzellen, auf Böden aus Ton, Kies und Sand gelegen, formen Weine von seltener Eleganz, in denen die Mineralität mit der Frische in Dialog tritt.
- Vinifikation : Eine gewagte Assemblage aus Cabernet Franc und Merlot, mit Geduld ausgebaut, um eine seidige Struktur und tiefe aromatische Komplexität zu offenbaren.

Verkostungsnotizen zum Wein Château Cheval Blanc Saint-Émilion Grand Cru 2007

Am Auge – Ein rubinrotes Gewand mit ziegelroten Reflexen, dicht und leuchtend, das eine samtige Textur und großzügige Substanz ankündigt.
An der Nase – Zunächst Aromen reifer schwarzer Früchte (Brombeere, schwarze Johannisbeere), gefolgt von holzigen und gerösteten Nuancen, dann eine subtile florale Note (Veilchen) und ein salziger Hauch, der an feuchtes Unterholz erinnert.
Am Gaumen – Ein geschmeidiger und seidiger Auftakt, getragen von lebendiger Säure und einer kreidigen Mineralität; die feinen, dichten Tannine entfalten Aromen von schwarzen Oliven, hellem Tabak und kandierten roten Früchten, für einen langen und harmonischen Abgang.
Bei 16–18 °C in einem Bordeaux-Glas servieren, um die Reinheit und Komplexität voll zur Geltung zu bringen.

Jahrgang 2007

Ein Jahrgang, geprägt von aromatischer Frische und ausgewogener Struktur, bei dem die Reife der Trauben durch einen sonnigen September bewahrt wurde.
- Lagerpotenzial : Jetzt zu trinken oder bis 2027 unter optimalen Bedingungen zu lagern (stabile Temperatur, kontrollierte Luftfeuchtigkeit).

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