R Pouillon Grande Vallée Extra Brut
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R Pouillon Grande Vallée Extra Brut, aus den Kalksteinterroirs von Mareuil-sur-Aÿ, vereint Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier. In Fässern vinifiziert, bietet dieser Extra-Brut-champagne (2 g/L) Aromen von geröstetem Brot und Zitrusfrüchten mit einer mineralischen Textur. Ideal zu Austern oder zum 5- bis 8-jährigen Lagern.
Ein in Mareuil-sur-Aÿ verwurzeltes Familienweingut, in dem die Zeit Champagner von seltener Präzision formt.
– Terroir: Kalk- und kreidehaltige Böden im Vallée de la Marne – Mareuil-sur-Aÿ, Mutigny, Avenay –, wo Pinot Noir den Ton angibt und von salziger Mineralität getragen wird.
– Vinifikation: Ausbau in Eichenfässern und emaillierten Tanks, lange Hefelagerung und eine Extra-Brut-Dosage für einen unverfälschten Ausdruck des Terroirs.
Verkostungsnotizen zum Champagne R. Pouillon & Fils Grande Vallée Extra Brut
Im Glas: Blassgoldene Farbe von kristalliner Klarheit, durchzogen von einer feinen, anhaltenden Perlenkette wie von einem Silberfaden.
In der Nase: Zunächst Aromen kandierter Zitrusschalen und getrockneter Erdbeeren, dann tiefere Noten von Toast, Akazienhonig und gerösteten Mandeln, untermalt von einer salzigen, kalkigen Nuance.
Am Gaumen: Eine seidige, straffe Textur, in der sich die Lebendigkeit weißer Früchte und milder Gewürze mit kalkiger Mineralität verbindet. Der lange, salzige Abgang zeigt zurückhaltende Eleganz.
Bei 8 bis 10 °C in einer hohen Flöte oder einem Weißweinglas servieren, um seine Frische und Komplexität zu bewahren.
Jahrgang NM
Eine jahrgangslose Assemblage, in der der Jahrgang 2022 mit Reserveweinen (2021 und einer fortlaufenden Reserve) zusammenspielt, um Frische und Tiefe auszubalancieren.
– Lagerpotenzial: 5 bis 8 Jahre; kühl (12–14 °C) und lichtgeschützt im Keller lagern.
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