Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2003
Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2003

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Das Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2003, in Chablis Grand Cru vinifiziert, schöpft seine Mineralität aus den kimmeridgischen Böden. Dieser Chardonnay vereint Aromen von Feuerstein, weißen Früchten und einem Hauch von Geröstetem mit einem gespannten und salzigen Gaumen. Ideal zu Austern und edlen Fischen.

Domaine Vincent Dauvissat
Ein im chablisischen Terroir seit 1931 verwurzeltes Familienweingut, wo die Biodynamie jeden Handgriff leitet, um die Reinheit des Chardonnay zu offenbaren.
- Terroir: Kimmeridgische Böden der Côte des Preuses, wo Ton und marine Fossilien Weine von kalkiger Mineralität und einzigartiger Spannung formen.
- Vinifikation: Ausbau in Eichenfässern, ohne Überlastung, um die Frische und die natürliche Eleganz der Trauben zu bewahren.


Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2003

Optisch: Goldene Robe mit grünen Reflexen, von seidiger Klarheit und mineralischem Glanz.
In der Nase: Aromen von kandierter Zitrone, Akazienblüte und gerösteter Haselnuss, akzentuiert durch einen salzigen Hauch und eine Spur rauchigen Feuersteins.
Am Gaumen: Dichte und vibrierende Textur, getragen von einer präzisen Säure und einer kalkigen Mineralität, mit einem langen und salzigen Abgang, in dem Spannung und Eleganz miteinander verschmelzen.

Bei 11 °C in einem Bourgogne-Weißweinglas servieren, um die Komplexität bestmöglich zur Geltung zu bringen.


Jahrgang 2003

Ein Jahrgang, geprägt von sommerlicher Wärme, bei dem die Frische der chablisischen Nächte das Gleichgewicht und die Spannung dieses Grand Cru bewahrt hat.
- Lagerpotenzial: Zu trinken bis 2030, in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt aufbewahren.

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