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Domaine Léon Enchevetrer Pinot Noir
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Der Domaine Léon Enchevetrer Pinot Noir 2021, ein Blanc de Noirs Brut Nature, zeigt die Eleganz der tonig-kalkhaltigen Böden von Landreville. Er stammt aus Pinot Noir der Parzelle « La Chevétrée » und reifte 10 Monate in Barriques. Kirsche in der Nase, frisch und salzig am Gaumen. Als Aperitif oder zu Fisch.
Ein 2019 gegründetes Familienweingut an den Hängen von Landreville, wo die Zeit in Rebengenerationen und im Respekt vor dem Terroir gemessen wird.
- Terroir: 8 Hektar biodynamisch bewirtschaftete Ton- und Kalkböden der Côte des Bar, die Weine von lebendiger Mineralität und seltener Präzision hervorbringen.
- Vinifikation: Parzellenbezogen und mit wenigen Eingriffen, mit Ausbau in Barriques und auf der Hefe, um die Reinheit des Pinot Noir hervorzuheben.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Léon Enchevetrer Pinot Noir 2021
Im Glas – Blassgoldene Farbe mit kristallinen Reflexen, durchzogen von einem Band feiner, anhaltender Perlen – wie ein Seidenschleier auf poliertem Stein.
In der Nase – Zunächst die säuerliche Frische von Himbeere und Sauerkirsche, dann tiefere Nuancen von feuchtem Waldboden und Waldpilzen, bevor eine salzige Note an den Einfluss der Kreide im Terroir erinnert.
Am Gaumen – Seidige, straffe Textur mit lebhafter Säure, die in kreidige Mineralität übergeht. Ein salziger, leicht würziger Abgang verlängert den Genuss auf elegante Weise.
Bei 8 bis 10 °C in einer Champagne-Flöte servieren, um seine Spannung und Strahlkraft zu bewahren.
Jahrgang 2021
Ein Jahrgang von ausgewogener Reife, bei dem kühle Nächte die Säure und aromatische Komplexität des Pinot Noir bewahrten.
- Lagerpotenzial: 5 bis 8 Jahre; in einem kühlen Keller bei 12–14 °C und lichtgeschützt lagern.
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