Getrunken und Genehmigt – Mai Juni 2024

Champagne 

R. Faivre - Reflet Naturel 

Waw! Eine sehr schöne Cuvée 100 % Meunier, signiert von R. Faivre! Im Magnum noch schöner…

Das Weingut liegt in Belval-Sous-Châtillon in der Marne, unweit von Reims, ist ein Ausdruck des Terroirs, engagiert in der Umstellung auf Bio und hebt den Meunier hervor – den Star des Weinguts! 

Diese Cuvée 100 % Meunier ist großartig: gelbe Früchte, weiße Blüten, ein leicht oxidativer Charakter des Meunier, schöne Lebendigkeit und Struktur… Sehr gut!
Hinzuzufügen ist, dass es ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis darstellt: 30 € pro Flasche (degressive Preise sind auf unserer Website zu finden!!) 

Echter Champagne de vigneron zu entdecken! 

Rare Jahrgang 2013

Waw! Sehr schöner Champagne de grande maison! 

Fast ausschließlich Chardonnay (und ein Hauch Pinot Noir) für diesen sehr schönen, blumigen und würzigen Champagne, durchsetzt mit weißen Blüten, Zitrusfrüchten, weißen Früchten, Honig und Mandelgebäck. Am Gaumen ist die Perlage fein, es gibt Spannung, eine gewisse Mineralität und eine salzige Note sowie genussvolle Patisserie-Aromen! 

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Weißweine 

Alta Mora - Etna Bianco 2019 

Sehr schöner Wein, blind verkostet. 

Er überzeugt alle: köstlich! Goldgelbes Strohgelb mit grünen Reflexen, eine Nase mit Aromen von weißen Blüten, Pfirsich, Rauch, Asche, Alkohol und schöner Säure, mit Reichtum. 

Man gab uns einen (recht netten) Hinweis bei der Verkostung: der Wein ist nicht französisch. 

Beim Nachdenken: Wo kann man so viel Alkohol, aber gleichzeitig eine schöne Säure haben? 

Man denkt an Reben in der Höhe, bestimmte Aromen erinnern an italienische Weißweine, insbesondere mit Noten von Pfirsich, reifen Zitrusfrüchten, angenehmer Salzigkeit und einer deutlich präsenten Säure, die alles mit Frische ausbalanciert. 

Und da: Erleuchtung! Sizilien, Etna, BINGO! 

Es handelt sich also um die Cuvée Alta Mora Etna Bianco 2019! Die Reben befinden sich in Castiglione di Sicilia, auf 600 Metern Höhe, 100 % Carricante. 

Dank des Vulkans und seiner Lage in der Höhe ist es ein Wein, der aus seinem Terroir Energie und Struktur sowie dank des Meeres Salzigkeit schöpft!

Genial! Als Apéritif, bei Tisch (Vorspeisen, Salate, Geflügel, weißes Fleisch…): perfekt für den Sommer! Entdecken Sie unsere italienischen Weine! 

Henri Germain - Bourgogne 2014

Toller weißer Burgunder! Da der Jahrgang 2014 für die weißen Bourgogne einen ausgezeichneten Ruf genießt, können wir dies nur bestätigen! 

Es gibt schöne Frucht, eine angenehme Säure und man spürt deutlich die sekundären Aromen von Butter und Hefe. Ein sehr schöner Wein für einen generischen Wein mit der Appellation Bourgogne, der bereits 10 Jahre alt ist! 

Simone - Palette 2019 

Château Simone (Provence) ist bekannt für seine Rot- und Roséweine, aber die Weißweine lassen ebenfalls aufhorchen! 

80 % Clairette, 10 % Grenache Blanc, 5 % Bourboulenc, 3 % Ugni Blanc und 2 % Muscat Blanc! Eine schöne provenzalische Assemblage! Dieser Wein gilt als einer der größten Weißweine des Südostens, mit einer sehr wandlungsfähigen Farbe, ebenso wie die Nase mit ihrer sehr breiten aromatischen Palette: Lindenblüte, Honig, Blüten, Haselnüsse. Kraft und Lebendigkeit am Gaumen – das Gleichgewicht zwischen Fülle und Frische ist perfekt! 

An unserem Eröffnungsabend haben wir außerdem mehrere Weißweine verkostet, die wir Ihnen hier vorstellen:  

Domaine de l'Aitonnement - Vesta 2021 Chignin Bergeron 

Dieses sehr schöne Weingut in der Savoie liegt am Massif de la Maurienne: Das Terroir zeichnet sich durch nach Süden ausgerichtete Hänge und Böden aus grauem Schiefer und Tonschiefer aus – zum großen Vergnügen der vielen hier angebauten Rebsorten. Maxime Dancoine leitet dieses Weingut und bietet mehrere Cuvées zum Entdecken an! 

Diese Cuvée Vesta ist ein Chignin Bergeron aus 100 % Roussanne. Eine hübsche blassgelbe Farbe, eine bereits sehr ausdrucksstarke Nase! Weiße Blüten, Zitrusfrüchte, aber vor allem exotische Früchte und Aprikose! 

Einige von uns sind nicht immer Fans von Exotik in Weinen, aber das Ganze wird durch eine schöne Säure aufgefrischt – daher sind wir ziemlich überrascht! Sehr angenehm, erstaunlich und ausgewogen zwischen Frucht, Rundheit und Säure!

Ein tolles Weingut, das es sowohl in Weiß als auch in Rot zu entdecken gilt. 

Simon Bize - Savigny Les Beaune Blanc 2020

GE-NIAL! 

Ein Knaller für alle! Savigny Les Beaune, eine schöne Appellation, aber nicht unbedingt zu den renommiertesten gehörend: Sobald ein Winzer Talent hat, ist alles möglich. Man könnte sich fast in Meursault wähnen. 

Alles ist gelungen: Die Aromen sind komplex, es gibt Spannung, eine schöne Reinheit und typische Mineralität, zwischen Fülle und Frische, gelbe Früchte, weiße Blüten, Feuerstein und Hefe. Tadellos für diesen Weißwein von großer Präzision. 

Maison Valette - Pouilly Fuissé 2018

Ein sehr schöner biodynamischer und naturnaher Chardonnay, recht kraftvoll (daher sein letzter Platz in der Weißweinverkostung) für einen Pouilly Fuissé!

Bereits beim ersten Naseneinzug komplex, benötigt er jedoch etwas Belüftung, um Zitrusnoten, Gewürze und salzige Töne freizugeben. Sehr schöner salziger und komplexer Abgang, die Textur ist voluptuös! Ob man den naturnahen Charakter mag oder weniger – er bleibt dennoch sehr angenehm und erfrischend! 

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Roséweine 

Es ist (endlich) die Rückkehr der schönen Tage! Anlass genug, Roséweine aller Stile zu verkosten! 

Arretxea - Irouléguy 2023

Ein Gastronomie-Roséwein! Wir sind froh, nicht aus schwarzen Gläsern zu verkosten, sonst wären wir völlig verloren! 

Sehr schöne Nase von frischer Zitrone, Rhabarber und Erdbeere für diesen Roséwein mit intensiver Farbe. Der Gaumen ist eingehüllt und straff, mit einer sehr schönen frischen Persistenz. Er wäre perfekt zu geräuchertem Fisch, einem Lachs-Tatar oder einer Piperade. 

Das Domaine d'Arretxea, mitten im Baskenland gelegen, produziert mehrere Weine in der Appellation Irouléguy (Südwesten). Das Weinbaugebiet Irouléguy liegt auf einer Höhe zwischen 200 und 400 Metern rund um Saint-Etienne-de-Baïgorry und Saint-Jean-Pied-de-Port, auf etwa fünfzehn Gemeinden. Es ist eines der kleinsten Bergweinbaugebiete Frankreichs mit steilen Hängen und terrassierten Rebzeilen: schöne Ausrichtung, aber harte Arbeit! 

Unbedingt entdecken! 

Maxime Magnon Métisse 2021 - Corbières 

Schon wieder ein sehr schöner Wein von Maxime Magnon! Nachdem wir die Bégou in Weiß und dann Roseta in Rot verkostet haben, freuen wir uns, den Roséwein dieses Winzers in der AOC Corbières zu verkosten. 

Maxime Magnon, ein junger Winzer, hat sich bei Philippe Valette in Mâcon und Thierry Allemand in Cornas ausgebildet! Er zeichnet sich durch einen präzisen Weinbaustil aus, der Fruchtigkeit, Frische, Finesse, Präzision und Gleichgewicht vereint! 

Als man dieses hübsche Kleid erblickte, das einem sehr hellen und klaren Rot nahekommt, und endlich in der Sonne saß, verspürte man große Lust zu probieren… Ein schöner Einstieg mit einer kraftvollen, sehr offenen Nase, Noten von Garrigue, Orangenblüte, Potpourri und frischem Thymian. Der Gaumen ist weich und konsistent mit perfekt integrierten Tanninen. Das ist ein vinöser und lebendiger Roséwein, wie wir ihn lieben: eine Assemblage aus Grenache Noir (40 %), Cinsault (40 %), Carignan (10 %) und Syrah (10 %), bei der jede Rebsorte ihr Bestes einbringt! Unbedingt entdecken! 

Domaines Ott : Château de Selle 2023

Sehr schöner Roséwein aus der Provence, eine Assemblage aus Grenache, Cinsault und Syrah, mit Reben auf sonnenbeschienenen, kalksteinreichen Hügeln unweit von Draguignan! 

Schöne blassrosa Farbe mit goldenen Reflexen, die Nase ist sehr ausdrucksstark mit vielen Früchten (Zitrusfrüchte), Blüten und Gewürzen. Am Gaumen ist es ein präziser Angriff, der einer schönen Lebendigkeit bis zum Abgang weicht, das Ganze mit schöner Aromatik. 

Mas Jullien Rosé 2019 

Sehr frisch serviert, genießt man die reinen und intensiven Aromen dieses Weins! Als Apéritif, aber auch bei Tisch kann er ein ganzes sommerliches Mahl begleiten! 

Aromen von roten Früchten, Weichseln und Blüten in der Nase, dann ein voller und erfrischender Gaumen mit saftiger, säuerlicher Frucht: das ist genussvoll und sehr lebendig! 

Mas Jullien ist ein bedeutendes Weingut des Languedoc Roussillon – die Roséweine sollte man daher keinesfalls verpassen! 

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Rotweine 

Domaine des Tours - Merlot Syrah 2008

Waw! Herrlich, diese Cuvée Merlot Syrah 2008 zu verkosten! Wieder ein Erfolg für Emmanuel Reynaud und diesen Wein als VDP Pays de Vaucluse. Es ist eine Cuvée, die ebenso sorgfältig behandelt wird wie alle anderen, selbst mit einem gewissen Risiko, da Emmanuel Reynaud ausschließlich bei optimaler Reife liest. Die Vinifikation lässt die Beeren das außergewöhnliche Terroir aus Kalkstein, Sandstein, Mergel und gerundeten Kieseln ausdrücken, das von einem mediterranen Klima geprägt wird. 

Man spürt wunderbare, leicht gereifte Früchte aus 16 Jahren in der Flasche (in der Jugend rote Früchte wie Himbeere) sowie Oliven- und sanfte Gewürznoten! 

Sehr schön, wie immer bei Reynaud!

Billes de Grenache 2020 - Clos de la Barthassade 

Explosion saftiger Früchte: Kirsche, Orangenschale, Kakaonote 

Großzügiger und ausdrucksstarker Gaumen, schöne Frische, feine Tannine 

Das Clos de la Barthassade arbeitet nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus, und einige Cuvées werden nach den Prinzipien der Biodynamie hergestellt. Entdecken Sie dieses Weingut und seine schönen Cuvées in der IGP Pays d'Hérault, Terrasses du Larzac oder Languedoc, das von jungen Eltern geführt wird, die ihr Handwerk bei Trévallon und Sylvain Pataille gelernt haben. Zwischen Frische und Genuss – ein wundervolles Weingut, das man mit Freunden genießen sollte, vom Apéritif bis zum Tisch. 

Luis Pato - Vinha Pan 1997 Bairrada

Sehr schöner 27 Jahre alter portugiesischer Wein! 

Trinkt sich heute sehr gut: noch Frucht, eine angenehme Säure, geschmeichelte Tannine, Leder und eine Schokoladennote

Die verwendete Rebsorte ist die Baga; sie erinnert in der Nase an einen alten Grenache, jedoch im portugiesischen Stil, der dem spanischen Stil nahekommt, aber ohne Holzeinfluss (Ausbau). 

Hier sind auch die Rotweine, die an unserem Eröffnungsabend verkostet wurden! 

Bruno Clavelier - Vosne Romanée Combe Brûlée 2018 

Ein herrlicher Pinot Noir, der großen Anklang fand! 

Das Weingut Bruno Clavelier, gelegen in Vosne Romanée, ist ein bedeutendes burgundisches Weingut. Bruno Clavelier produziert rund fünfzehn Einzellagen-Cuvées auf ausgezeichnetem Niveau! 

Alte Reben von etwa 85 Jahren wurden für diese Cuvée verwendet, die unsere Gäste begeistert hat. Eine Nase aus Blüten (Rosen, Pfingstrosen) und Wildbeeren, mit schöner Mineralität, Graphit, Rauch und Salzigkeit. Am Gaumen dominieren die kleinen roten Früchte, mit einer dem Klima eigenen Mineralität, das Ganze von großer Eleganz umhüllt! 

Vieux Télégraphe - Châteauneuf du Pape 2021

Trinkt sich bereits sehr gut – es ist ein Wein, der selbstverständlich problemlos einige Jahre im Keller reifen kann, wie alle Châteauneuf-du-Pape; auch Vieux Télégraphe bildet da keine Ausnahme! 

Assemblage mit den für die Appellation typischen Rebsorten, um alle Qualitäten jeder einzelnen zu vereinen: Grenache (65 %), Mourvèdre (15 %), Syrah (15 %), sowie Cinsault, Clairette und andere (5 %)! 

Man spürt bereits deutlich die schwarzen Früchte, den pfeffrigen Charakter der Syrah und Finesse! Wir freuen uns, in einigen Jahren erneut zu verkosten!  

Domaine Montcalmès - Terrasses du Larzac 2021

60 % Syrah, 20 % Mourvèdre und 20 % Grenache – dieser Wein trinkt sich bereits sehr gut! Eine Referenz in den Terrasses du Larzac und eines der angesehensten Weingüter der Region, waw! Selbstverständlich kann er bedenkenlos im Keller reifen. 

In der Nase zeigen sich komplexe Noten von Muskatnuss, Gewürzen, schwarzen Früchten und Asche, ja sogar bereits ein wenig Leder; der Gaumen ist recht fest und würzig und wird sich sehr gut entwickeln, aber im Grunde genommen bereits sehr angenehm! 

Knackige Weichheit, feine und präzise Tannine, schöne Konzentration und bemerkenswerte Frische! 

Schon wieder ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. 

Simon Bize - Savigny Les Beaune Les Grands Liards 2020

Wir wollten unseren Kunden auch einen Savigny Les Beaune von Simon Bize kosten lassen – diesmal jedoch in Rot! 

Dieser Wein war der letzte verkostete Rotwein: Wir haben ihn aufgrund seines sehr massiven Charakters an diese Stelle gesetzt! 

Dieser Wein hat in der Tat eine schöne Tanninstruktur und konzentrierte Aromen: alles, was ein Wein braucht, um für die Lagerung gemacht zu sein. Er braucht tatsächlich mehrere Jahre, um sich zu runden und zu mildern. 

Man findet dennoch schöne rote Früchte in der Nase, insbesondere Cassis, sowie Blüten und Gewürze; eine gewisse Schokoladennote rundet das Ganze am Gaumen ab. 

In einigen Jahren wird dies ein großer Wein sein – derzeit noch zu jung. 

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Süßweine 

Domaine de Souch - Marie Kattalin 2002, Jurançon

Der erste Süßwein unseres Eröffnungsabends: eine sehr schöne Entdeckung! Die Kombination ist perfekt mit Tartelettes mit bitterer Orange auf einem schönen Mürbeteig oder kleinen flambéierten Crêpes mit Orangenzesten. 

Die Nase ist intensiv und komplex: exotische Früchte, Mango, Ananas, Papaya, gelbe Früchte, Pfirsich, Aprikose und Honig! Am Gaumen ist es eine Flut von Empfindungen: viel Reichtum, Frucht, weiche Textur, eine recht beeindruckende Frische, die alles ausbalanciert! Man schwelgt in Genuss. 

Man kann ihn sogar mehrere Minuten lang riechen – das ist durchaus erfreulich! 

Wir waren begeistert, einen Jurançon so sehr zu schätzen – er hat uns wirklich umgehauen. 

Yquem 2008

Diesen Verkostungsabend in Schönheit mit einem echten Star zu beenden, der alle Blicke auf sich zog. 

Yquem 2008, um die Desserts und Süßweine fortzusetzen: eine wahre Bombe. 

Ebenso ist es ein Wein, den man stundenlang allein schon durch die Nase genießen kann. Weiße Früchte, Pfirsich, Ananas, Honig, Crème brûlée, Orangenmarmelade… Herrliche Aromen für einen 16 Jahre alten Yquem! Am Gaumen sind Opulenz, Kraft, Fülle und Geschmeidigkeit durch eine schöne Frische ausbalanciert. Die Intensität der Aromen ist selbstverständlich ausgeprägt, und der Abgang unendlich lang. 

Wir schwelgen in Genuss. 

Selbst wenn man Süßweine oder jede Form von Zucker im Wein nicht besonders schätzt, erlaubt eine ganz kleine Kostprobe mit einem Dessert, jeden zu begeistern. 

Diesen Abend mit diesem international renommierten Nektar in Schönheit zu beenden ist ein kleines Vergnügen! 

Entdecken Sie die gesamte Geschichte des Château Yquem sowie zahlreiche zum Kauf verfügbare Jahrgänge auf unserer Website!