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Bourgogne
| Bienvenues Bâtard Montrachet
Ramonet Bienvenue Bâtard Montrachet 2007
107238
Weiß
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Der Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2007 vom Domaine Ramonet offenbart die Reinheit der ton-kalkigen Terroirs von Puligny. Dieser Chardonnay mit buttrigen und Zitrusaromen vereint lebendige Frische und kreidige Mineralität. Perfekt bereits heute oder zum Lagern bis 2030 – er veredelt Geflügel und Krustentiere.
Domaine Ramonet
Säule der weißen Bourgogne: Dieses familiengeführte domaine pflegt seit drei Generationen die Kunst der großen Terroirs von Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet.
- Terroir: Ton-Kalk-Böden und Mergel im Süden der Côte de Beaune, wo der Chardonnay eine kreidige Mineralität und eine gespannte Eleganz zum Ausdruck bringt.
- Vinifikation: Sanftes Pressen, Ausbau in Eichenfässern (davon ein Teil neue), für eine seidige Textur und eine bewahrte aromatische Komplexität.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Ramonet Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2007
Im Auge – Blassgelbes Gewand mit grünen Reflexen, von kristalliner Klarheit und geschmeidiger Viskosität, die eine großzügige Substanz ankündigt.
In der Nase – Aromen von Akazienblüten und kandierter Zitrone verflechten sich mit Noten von gerösteter Haselnuss und Akazienhonig, akzentuiert durch einen salzigen Hauch, der an Meeresluft erinnert.
Am Gaumen – Lebendiger und präziser Antrunk, getragen von einer zitronigen Säure, die sich zu einer buttrigen und kreidigen Textur entfaltet, bevor ein langer und mineralischer Abgang folgt, geprägt von einer anhaltenden Salzigkeit.
Zwischen 12 und 14 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um die gesamte Komplexität freizusetzen.
Jahrgang 2007
Ein Jahrgang voller Spannung und Frische, bei dem das Gleichgewicht zwischen Reife und Säure diesem Grand Cru eine bemerkenswerte Lagerfähigkeit verleiht.
- Lagerpotenzial: 15 bis 20 Jahre, in einem Keller bei stabiler Temperatur (12–14 °C) und lichtgeschützt aufbewahren.
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Säule der weißen Bourgogne: Dieses familiengeführte domaine pflegt seit drei Generationen die Kunst der großen Terroirs von Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet.
- Terroir: Ton-Kalk-Böden und Mergel im Süden der Côte de Beaune, wo der Chardonnay eine kreidige Mineralität und eine gespannte Eleganz zum Ausdruck bringt.
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Im Auge – Blassgelbes Gewand mit grünen Reflexen, von kristalliner Klarheit und geschmeidiger Viskosität, die eine großzügige Substanz ankündigt.
In der Nase – Aromen von Akazienblüten und kandierter Zitrone verflechten sich mit Noten von gerösteter Haselnuss und Akazienhonig, akzentuiert durch einen salzigen Hauch, der an Meeresluft erinnert.
Am Gaumen – Lebendiger und präziser Antrunk, getragen von einer zitronigen Säure, die sich zu einer buttrigen und kreidigen Textur entfaltet, bevor ein langer und mineralischer Abgang folgt, geprägt von einer anhaltenden Salzigkeit.
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