Welche sind die wichtigsten Rebsorten, die in den Rotweinen von Bordeaux verwendet werden?

Die Rotweine von Bordeaux basieren hauptsächlich auf drei emblematischen Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Der Merlot dominiert deutlich am rechten Ufer, insbesondere in Saint-Émilion und Pomerol, wo er den Weinen Rundheit, Großzügigkeit und Aromen von reifen roten Früchten verleiht. Der Cabernet Sauvignon setzt sich am linken Ufer durch, insbesondere im Médoc und in Pessac-Léognan, und bringt Struktur, feste Tannine und eine gute Lagerfähigkeit mit. Der Cabernet Franc, mengenmäßig diskreter, spielt häufig eine wertvolle Rolle im Verschnitt und verleiht aromatische Finesse und Frische. Andere sekundäre Rebsorten wie Petit Verdot oder Malbec ergänzen die Bordeaux-Cuvées bisweilen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Bordeaux vom linken und vom rechten Ufer?

Die Unterscheidung zwischen dem linken und dem rechten Ufer in Bordeaux ist grundlegend, um die Weinsstile der Region zu verstehen. Das linke Ufer vereint prestigeträchtige Appellationen wie den Médoc, Pauillac, Saint-Julien oder Margaux. Die Böden bestehen dort aus drainierenden Kiesböden, die ideal für den Cabernet Sauvignon sind und Weine mit Körper, Tannin und ausgezeichnetem Lagerpotenzial ergeben. Das rechte Ufer beherbergt Saint-Émilion, Pomerol oder Fronsac auf tonig-kalkhaltigen Terroirs, die dem Merlot besser entsprechen. Die Weine sind dort generell weicher, fruchtiger und früher zugänglich. Beide Ufer verkörpern zwei große Seelen des Bordeaux-Weinbaus, die sich gegenseitig ergänzen und gleichermaßen bemerkenswert sind.

Wie wählt man einen guten Bordeaux als Geschenk aus?

Einen Bordeaux-Wein zu verschenken ist immer eine schöne Geste, sofern man die Wahl dem Geschmack des Empfängers und dem Anlass anpasst. Für einen Liebhaber kräftiger und lagerfähiger Weine empfehlen sich die großen Appellationen des Médoc wie Pauillac oder Saint-Estèphe, deren Jahrgänge 2016, 2018 oder 2020 besonders gelungen sind. Für jemanden, der rundere und bereits jetzt zugängliche Weine bevorzugt, ist ein Saint-Émilion Grand Cru oder ein Pomerol eine kluge Wahl. Wenn das Budget enger ist, sollten Sie die Satelliten-Appellationen wie Lalande-de-Pomerol oder die Côtes de Bordeaux nicht außer Acht lassen, die ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten. Schließlich wird ein Sauternes eines bestimmten Jahrgangs ein originelles und unvergessliches Geschenk für Liebhaber süßer Weißweine sein.

Bei welcher Temperatur sollte ein roter Bordeaux serviert werden?

Die Serviertemperatur ist ein Detail, das bei der Verkostung eines Bordeaux-Weins alles verändert. Ein junger, fruchtiger Bordeaux-Rotwein aus einer Einstiegsappellation profitiert davon, leicht gekühlt bei etwa 15–16 °C serviert zu werden, um seine aromatische Frische zu bewahren. Für die großen Weine des Médoc oder von Saint-Émilion ist eine Temperatur von 17 bis 18 °C ideal: Sie ermöglicht es den Tanninen, sich harmonisch zu entfalten, ohne dass der Alkohol die Oberhand gewinnt. Es empfiehlt sich, die Flasche etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Keller zu holen und den Wein, wenn er jung und strukturiert ist, 30 Minuten bis 1 Stunde zu dekantieren, um ihn zu belüften und seine Aromen vollständig zu entfalten. Vermeiden Sie es auf jeden Fall, einen Bordeaux im Sommer bei Raumtemperatur zu servieren, da dies die Aromen erdrücken und den Alkoholeindruck verstärken würde.

Welche Speisen passen zu einem großen roten Bordeaux?

Ein großer roter Bordeaux verlangt nach einem Tisch, der ihm ebenbürtig ist. Die klassischsten und gelungensten Kombinationen bleiben rotes Fleisch: Ein gebratenes Lamm aus Pauillac zu einem Wein derselben Appellation ist eine legendäre Kombination, ebenso wie eine Entenbrust mit Steinpilzen zu einem Saint-Émilion Grand Cru. Hart- oder Halbhartkäse wie gereifter Comté oder alter Cantal harmonieren ebenfalls sehr gut mit den Tanninen aus Bordeaux. Zu älteren Weinen mit weicheren Tanninen empfehlen sich Schmorgerichte, ein Hasenpfeffer oder ein Rinderfilet im Teigmantel. Abenteuerlustige Liebhaber können auch die Kombination mit edlen Pilzen wie der schwarzen Trüffel erkunden, deren erdige Aromen in wundervoller Resonanz mit den holzigen und würzigen Noten der großen Bordeaux stehen.

Wie lange kann man einen roten Bordeaux-Wein im Keller lagern?

Die Lagerfähigkeit ist eine der bemerkenswertesten Eigenschaften der Bordeaux-Weine, sie variiert jedoch erheblich je nach Appellation, Château und Jahrgang. Die großen klassifizierten Crus des Médoc, Pauillac, Saint-Estèphe, Saint-Julien, sind die Könige der Langlebigkeit: Die besten Jahrgänge wie 2000, 2005, 2010 oder 2016 können sich 20 bis 40 Jahre lang bewahren und weiterentwickeln, bei den großen Crus sogar noch länger. Die Weine von Saint-Émilion und Pomerol, dominiert vom Merlot, erreichen ihren Höhepunkt in der Regel früher, zwischen 10 und 25 Jahren je nach Erzeuger. Die regionalen Bordeaux-Appellationen oder die Côtes de Bordeaux hingegen sind dazu gedacht, in ihrer Jugend genossen zu werden, idealerweise innerhalb von 5 bis 8 Jahren nach ihrem Jahrgang. Um die Lagerfähigkeit zu optimieren, ist ein Keller mit einer stabilen Temperatur zwischen 12 und 14 °C, licht- und vibrationsgeschützt, mit einer Luftfeuchtigkeit von etwa 70 %, unerlässlich. Geduld bleibt die wichtigste Eigenschaft eines Bordeaux-Sammlers.

Bordeaux – Kauf großer Bordeaux-Weine & alter Jahrgänge (21)

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La Pointe 1982

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Bordeaux | Saint Estèphe

Le Crock 1981 - PROMO -5% !

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Léoville Poyferré 1989

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Pétrus 2019

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Bordeaux | Moulis en Médoc

Poujeaux 1990 - PROMO -10% !

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Talbot 1972

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Bordeaux | Pomerol

Pétrus 2021

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Bordeaux | Saint Julien

Branaire Ducru 2009

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Bordeaux | Pomerol

Clos L'Eglise 2008

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Bordeaux | Pauillac

Duhart Milon 2012

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Bordeaux | Saint Emilion

La Gomerie 2006

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Petit Cheval 2014

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Bordeaux | Pauillac

Pichon Longueville Baron 2010

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Bordeaux | Pomerol

Vieux Château Certan 2013

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Bordeaux | Saint Emilion

Angélus 1992

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Bordeaux | Saint Emilion

Angélus 1992 - PROMO -10% !

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Bordeaux | Saint Emilion

Beauséjour Bécot 1983 - PROMO -15% !

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Bordeaux | Saint Emilion

Beauséjour Bécot 1983 - PROMO -5% !

74,10 € inkl. MwSt. pro Flasche 78,00 € inkl. MwSt. -5%

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Bordeaux | Saint Emilion

Beauséjour Bécot 1985

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Bordeaux | Saint Emilion

Beauséjour Bécot 1988

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Bordeaux | Saint Emilion

Beauséjour Bécot 1989

90,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

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Bordeaux | Haut Médoc

Belgrave 1988

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Bordeaux | Haut Médoc

Belgrave 1989

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Bordeaux | Haut Médoc

Belgrave 1989

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Bordeaux | Haut Médoc

Belgrave 1989 - PROMO -20% !

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Bordeaux | Saint Julien

Branaire Ducru 1986

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Bordeaux | Saint Julien

Branaire Ducru 1989

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Bordeaux | Saint Julien

Branaire Ducru 1990

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Bordeaux | Margaux

Brane Cantenac 1998

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Bordeaux | Saint Emilion

Cap de Mourlin 1990

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Bordeaux | Saint Emilion

Cap de Mourlin 1990 - PROMO -10% !

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Bordeaux | Moulis en Médoc

Chasse Spleen 1992 - PROMO -10% !

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Bordeaux | Margaux

Château Margaux 1984

396,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

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Bordeaux | Pauillac

Croizet Bages 1986

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Bordeaux | Saint Emilion

Dassault 1989

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Bordeaux | Saint Julien

Ducru Beaucaillou 1969 - PROMO -15% !

173,40 € inkl. MwSt. pro Flasche 204,00 € inkl. MwSt. -15%

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Bordeaux | Pauillac

Forts de Latour 1984

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Bordeaux | Pauillac

Forts de Latour 1988

186,00 € inkl. MwSt. pro Flasche

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Revue du Vin de France : 15/20

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Bordeaux | Margaux

Giscours 1990 - PROMO -10% !

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Farbe : Rot

Füllmenge : 75cl

Robert Parker WA : 87-88/100

Wine Spectator : 88/100

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Bordeaux | Saint Julien

Gloria 1996

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Bordeaux | Saint Emilion

Grand Barrail Lamarzelle Figeac 1989

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