Getrunken und für gut befunden - Juli August 2024

Champagne & Rosé 

Champagne Sauvage, Meunier Brut Nature - Famille Delouvin 

6 Monate in Edelstahltanks und 36 Monate auf der Hefe in der Flasche, schöne, gut gehütete Meuniers, ein Genuss für Liebhaber dieses Typs von Champagne, ein Champagne de vigneron par excellence ! 

Noten von Apfel, Pfirsich, reifen Aprikosen, Mandelaromen und gebäckartigen Noten. Leicht oxidativer Charakter, der gefällt oder nicht, Schmelz am Gaumen, alles ausgeglichen durch eine schöne Mineralität und Frische ! 

Geoffroy Delouvin gehört zur zehnten Generation des Weinguts, das sich über 7,5 Hektar in Vandières in der Marne erstreckt, dem Königreich des Meunier. 

Château Galoupet Rosé

Ein schöner Roséwein aus der Provence, der als Gastronomieroséwein gilt und über ein großes Reifepotenzial verfügt. 

Er eignet sich als Aperitif, aber auch zu einem gesamten Menü dank seiner Komplexität. Es handelt sich um einen biologischen Terroir-Roséwein, der aus einer Assemblage von 6 Rebsorten besteht (Grenache, Syrah, Tibouren, Rolle, Cinsault und Sémillon). Die Nase ist reich und sehr ausdrucksstark : gelbe Pfirsiche und Blütennoten, Mango und Ananas sowie Zitrusfrüchte wie Grapefruit kommen in der Nase hervor. Er hat Körper, eine seidige Struktur und einen langen, salzigen Abgang ! 

Zum Verkosten und auf unserer Website zusammen mit anderen Roséweinen zu entdecken ! 

Die Weißweine 

L'Aitonnement - Vesta 

Entdecken Sie das Weingut l'Aitonnement und seine schönen Cuvées (in Rot und Weiß), im Herzen von Savoyen !  

Die Cuvée Vesta 2021, 100% Roussanne, ist ein kleines Juwel in der Appellation Chignin Bergeron. 

Eine Frischebombe, dieser Wein ist dank einer schönen Säure, Aromen von weißen Blüten, Pfirsich, Zitrusfrüchten und Aprikose ausgewogen ! 

Derzeit -20% in unserer Weinmesse ! Auf unserer Website zu entdecken. 

Domaine du Pélican - Chardonnay, Arbois 2020 

Sehr schöner Chardonnay aus dem Jura, stets angenehm zu einer Käseplatte (oder auch zu Fisch). Weiße Früchte, Nüsse, weiße Blüten.. Einzigartige Spannung, Abgang auf sanften Zitrusfrüchten ! Alles, was wir lieben ! Das Domaine du Pélican gehört heute zum Weingut Marquis d'Angerville, das sein Know-how aus dem Bourgogne erfolgreich in den Jura übertragen hat. Ein schöner Erfolg. 

Entdecken Sie die verschiedenen Cuvées dieses Weinguts auf unserer Website. 

Domaine Alain Mathias, Côte de Grisey 2022

Wieder ein schönes aufstrebendes burgundisches Weingut ! Das in Chablis gelegene Weingut Alain Mathias befindet sich in voller Expansion ! Recht klassischer Stil, aber präzise und mit einer gut ausgearbeiteten Lesart der verschiedenen Terroirs, zu noch erschwinglichen Preisen ! 

Aus einer einzigen Chardonnay-Parzelle in Bourgogne stammend, hat diese Cuvée eine reiche und komplexe Nase. Blüten- und Röstaromen sowie viele gelbe Früchte. Bio, ungeschönt und ungefiltert. Perfekt zu Käse oder Geflügel. 

Domaine Combier - Crozes Hermitage Blanc 2021

Sehr schöne Assemblage aus Marsanne und Roussanne, signiert von Laurent Combier ! Ein voller Erfolg ! 

Schöne aromatische Palette : Akazie, Birne, Honigtöne und Trockenfrüchte sowie ein Hauch Vanille durch die Barriqueausbau. Der Gaumen ist rundlich, das Fett dominiert, wird aber gut durch die Frische ausgeglichen, mit einem langen und sanften Abgang mit Honig- und Blütenaromen. 2 Stunden karaffen und mit Geflügel oder Fisch genießen ! 

Domaine Zuria Initiale Bonifacio, Blanc 2023

Ein schönes Weingut aus Korsika zu entdecken ! 

In der Nähe von Bonifacio versammelt das Weingut für diese Cuvée Vermentino, Biancu Gentile und Genovese. Weiße Blüten, reife Früchte wie Pfirsich und Birne. Länge, Mineralität und Fülle : alles für ein schönes Reifepotenzial, aber lässt sich heute bereits sehr gut trinken. 

Dieser raffinierte Wein würde perfekt zu einem Meeresfrüchte-Risotto passen. 

Domaine Paul Prieur et Fils - Pieuchaud Silex, Sancerre 2022

Sehr schöner Sancerre. 

Dieser Loire-Wein, im Fass ausgebaut, hat eine sehr schöne holzige Struktur, die mit einer angenehmen Leichtigkeit wahrnehmbar ist. Sehr fruchtig, man spürt deutlich Pfirsich, Birne und Zitrusfrüchte mit Blütennoten, und der Abgang ist schön lang zu unserem größten Vergnügen. 

Die Rotweine 

Jamet, Côte Rôtie 2013

Côte Rôtie von Jamet… Ein Muss zum Probieren ! Der Papst der Côte Rôtie hat seine ganzen Trauben beim Jahrgang 2013, der als frisch gilt, meisterhaft vinifiziert. Das ist auch der Grund, warum er sich heute bereits gut trinken lässt (nach 6 Stunden in der Karaffe ein echter Genuss). 

Sehr tiefgründig, viel Cassis, etwas gut integrierter Stiel, Kraft und Komplexität, ein wahrer Genuss ! 

Verkostet mit einem Enten-Crumble, wird er auch gut zu anderen kräftigen Gerichten passen. 

Domaine de Montcalmès, Terrasses du Larzac 2021

Immer ein Genuss ! 

Syrah, Mourvèdre, Grenache, bereits heute sehr angenehm und kann auch nach einigen Jahren im Keller wunderbar genossen werden. Muskatnoten, schwarze Früchte, Gewürze, bereits etwas Leder. Wird sich in einigen Jahren noch weiter öffnen, sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis für das Weingut Montcalmès, das im Languedoc sehr angesagt ist ! Und perfekt zu echter Pasta Carbonara ! 

Domaine Combier, Crozes Hermitage 2022

Wieder Combier in der Appellation Crozes Hermitage, diesmal aber in Rot ! Eine gut ausgearbeitete Syrah, die alle ihre Qualitäten offenbart : Pfeffer, Cassis und schwarze Kirsche, Gewürze, Veilchen… Intensiv und strukturiert ! 

Als Begleitung haben wir ein Orzo-Risotto mit getrockneten Tomaten, Mascarpone, Parmesan und Chorizo zubereitet. Die würzige Note des Chorizo passt perfekt zu dieser schönen, würzigen Syrah. 

Wieder ein schöner Erfolg für dieses Weingut, auf unserer Website zu entdecken ! 

Sylvain Pataille - Bourgogne 2020

Ein kleiner Ausflug in das Bourgogne, um Oeufs meurettes und Schnecken zu genießen, gefolgt von einem Boeuf bourguignon mit einem schönen Pinot Noir, signiert von Sylvain Pataille ! Noch etwas jung und konzentriert, der Stil dieses Winzers ist stets angenehm : kleine rote Früchte, Kirsche und Himbeere, seidige und mineralische Textur, sehr wenig Schwefel und damit ein gewisser naturnaher Charakter. 

Zum Verkosten und auf unserer Website zu entdecken. 

Fonsalette 2011

Eine großartige Cuvée, signiert von Emmanuel Reynaud, der wie gewohnt seine Trauben und Rebsorten im Südlichen Rhônetal meisterhaft in Szene setzt. 

Fonsalette (vinifiziert auf Château Rayas) ist eine großartige Côtes du Rhône-Cuvée. Eine Assemblage aus Grenache noir, Cinsault und Syrah, die Sie nie gleichgültig lassen wird. 

Reiche Nase von reifen roten Früchten, florale Noten von Rose und welken Blüten, schöne Gewürze. Hervorragender Ausdruck am Gaumen, seidig und sanft, mit einem endlosen und frischen Abgang. Wirklich ausgezeichnet ! 

Domaine Neumeyer Schaefferstein

Zurück im Elsass für diese Verkostung eines schönen Pinot Noir. Das Weingut Neumeyer produziert zahlreiche bio und reine Cuvées, in Rot und Weiß. Frische, Trinkfluss und erschwingliche Preise für dieses schöne elsässische Weingut ! Wir wollten einen ihrer Elsässer Pinot Noir beschreiben. 

Die Farbe ist dunkel mit violetten Reflexen und die Nase ist frisch und fruchtig, man spürt deutlich die Kirsche und die Heidelbeere. Am Gaumen zeigt sich Fülle, schöne gut integrierte Tannine und stets ein angenehmes Fruchtgefühl. 

Luyt Louis Antoine, Huasa de Pilen Alto - Chile 

Eine schöne Verkostung chilenischer Weine. 

Diesmal kein Carménère, ein 100% Paìs, in der Höhe angebaut ! Es ist ein Naturwein, in Amphoren ausgebaut, mit 11,5 Grad : daran ist man in Chile nicht gewohnt, das ist eine Reise wert ! 

Es ist ein tiefgründiger Wein, der die Eigenschaften seiner Höhenlage widerspiegelt : getrocknete Rosenblätter, rote Früchte, ein Hauch Rauch und Zeder, ein salziger Abgang. 

Das ist sehr gut und sehr erstaunlich !