Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2000
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El Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2000, Grand Cru borgoñón, procedente de viejas vides de Pinot Noir, ofrece aromas de cereza negra y especias. Criado sin madera nueva, su textura sedosa y su mineralidad lo convierten en un vino de guarda o de degustación inmediata, ideal con caza y quesos.

Domaine Ponsot
Enclavado en el corazón de Morey-Saint-Denis desde 1872, este dominio familiar encarna la exigencia y la fidelidad al terroir borgoñón.
- Terroir: Suelos calcáreos y margosos de la Côte de Nuits, cuna de los Grands Crus, donde el Pinot Noir revela su mineralidad y su elegancia.
- Vinificación: Métodos tradicionales, crianza en barricas antiguas y ausencia de madera nueva para preservar la pureza de la fruta y la tensión del vino.


Notas de cata del vino Domaine Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2000

A la vista: Capa granate profunda con reflejos teja, de una textura densa y aterciopelada, que delata una madurez plena.
En nariz: Aromas de cereza negra confitada, pétalos de rosa seca, sotobosque húmedo y trufa negra, realzados por un toque salino y una punta de cuero envejecido.
En boca: Entrada sedosa, taninos fundidos pero aún presentes, acidez viva y mineralidad calcárea que sostiene un final largo y preciso, donde se entremezclan especias suaves y frutos maduros.
Servir a 16-18 °C en una copa de Borgoña para liberar toda su complejidad.


Añada 2000

Una añada generosa y equilibrada, marcada por una madurez óptima de las uvas, que ofrece hoy una expresión armoniosa entre fruta, especias y mineralidad.
- Potencial de guarda: Para beber ahora o conservar hasta 2030, en condiciones ideales (temperatura estable, higrometría controlada y al abrigo de la luz).

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