Champagne-Verkostung, Maison Drappier

Verkostungsbericht im Maison de Champagne Drappier am 05.12.2019

Eine schöne Verkostung, die uns die Komplexität der Böden dieses Teils der Aube näherbringt, die geologisch näher an denen von Chablis (50 km) als an denen der Marne liegen.

Wein #1 – Champagne Drappier Clarevallis

• Der Name stammt von der Abtei Clairvaux (Clara Vallis)
• Assemblage : Pinot Noir (75%), Chardonnay, Meunier
• Dosage : 4g/L
• Sehr frisch, recht geradlinig, fruchtig, Anis, leichte Bitternote

Wein #2 – Champagne Drappier Brut Nature

• Leicht pfeffriger Duft, typisch für die Pinots der Aube, die Traube ist gut gereift, was das Gleichgewicht des Weins ermöglicht, die Säure ist gut integriert

Wein #3 – Champagne Drappier Blanc de Blancs Signature

• Assemblage : Chardonnay 95%, Pinot Blanc « Blanc Vrai" 5%
• Dosage : 7 g/L
• Cremig, Zitrusfrüchte : Zitrone, blumig, leichte Bitterkeit im Abgang, die Dosage ist für die meisten Verkoster eine Spur zu hoch

Wein #4 – Champagne Drappier Blanc de Blancs – Grand Cru – 2012

• Chardonnay 100%
• Lange Reifung sur lattes
• Dosage : 6g/L
• Patisserienase, Gewürze, recht vollmundiger, komplexer und autolytischer Wein, eine der Flaschen, die an diesem Tag am besten zu verkosten war.

Wein #5 – Champagne Drappier Charles de Gaulle

• Assemblage : Pinot Noir 80%, Chardonnay 20%
• Dosage : 7g/L
• Pfeffriger Duft, leicht pflanzlich, runder und gut ausgewogener Gaumen

Wein #6 – Champagne Drappier Grande Sendrée 2009

• Sehr besonderer Boden, da er durch Erosionsrinnen geprägt ist. Der Name stammt von der Asche, die sich nach einem Brand an diesem Ort abgelagert hat.
• Assemblage : Pinot Noir 55%, Chardonnay 45%
• Holzausbau + 9 Jahre sur lattes
• Mineralischer Wein mit der Fülle des Jahrgangs, sehr cremig, zeichnet sich durch einen deutlich längeren Abgang als alle anderen Cuvées aus.

Wein #7 – Champagne Drappier Grande Sendrée rosé 2008

• Rosé de saignée (Pinot Noir) mit einem Zusatz von Chardonnay !
• Runder Gaumen, voller kleiner roter Früchte, cremig und schöner Abgang.

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