Getrunken und für gut befunden - MÄRZ 2024 

Es ist die Rückkehr unserer Rubrik „Getrunken und für gut befunden (oder nicht)"! 

Wir werden monatlich Verkostungsberichte veröffentlichen: monatliche Verkostungen unter Kollegen, Verkostungswettbewerbe, an denen Didier, unser Geschäftsführer, teilnimmt, Weine, die im Restaurant oder in Weinbars verkostet werden – für jeden Geschmack und jedes Budget ist etwas dabei… 

Schauen wir also, ob unsere Gaumen mit Ihrem übereinstimmen! 

Zunächst auf der Seite des Champagne

Bollinger RD 1997 - Degorgierdatum 2009

Das Gewand ist wunderschön, von einer sehr schönen, subtilen Goldfarbe, geprägt von Reifenoten mit einem leichten Kupferreflex. Die Nase zeichnet sich durch Blutorange, karamellisierte Mirabelle, alten Keller mit einer allgegenwärtigen oxidativen Note aus. Am Gaumen ist die Perlage kaum vorhanden, sehr fein und flüchtig. Walnuss, Orangenschale, Curry und Zitronenzeste stechen hervor. Ein Champagne, der überraschenderweise mehr ein Gaumen- als ein Nasen-Champagne ist. Weniger intensiver Abgang auf Orangenschale und Zitrone! 

Ein Genuss für Liebhaber von Champagne Millésimés mit einem eher gereiften Degorgierdatum.

Jacques Selosse VO - Degorgierdatum 2010

Das Gewand ist recht kräftig, leicht trüb, von goldgelber Farbe mit orangefarbenen Reflexen. Die Nase ist ein wahres Parfüm, das gelbe Früchte, Kreide, Praliné, Haselnuss, Nougat und Orangenschale vereint. Am Gaumen sehr schöne Frische mit einer leichten oxidativen Note. Noten von Mandeln, Pralin, Blutorange, kandierter Zitrone, Brioche und einer leichten Röstaromatik. Die Länge ist eher dezent, aber schöne Aromen bleiben präsent!

Selosse, immer ein Genuss und selten enttäuschend! 

Champagne Clandestin - Boréal, Ernte 2021 

Blind verkostet könnte man fast an einen Rosé denken! Auf jeden Fall ist es eindeutig kein Blanc de Blancs. Das Gewand ist leicht rosé, es hat Substanz. Eine lebhafte Nase, typisch Pinot Noir mit einem pflanzlichen und mineralischen Hauch. Am Gaumen eine schöne, tranchante Acidität; man spürt deutlich die brut nature-Seite mit null Dosage, einer sehr leichten Oxidation und einer recht feinen Perlage. Noch angenehmer nach einigen Minuten Öffnung. 

Entdecken Sie unsere Champagne Grandes Maisons und unsere Champagne de Vignerons!

Dann auf der Seite der Weißweine 

Riesling Scharzhofberger Auslese 1979 - Egon Muller

Das Gewand ist von einer alten Goldfarbe mit leichten Kamelreflexen. Was für eine Nase! Man erkennt geröstete Mandarine, Karamell, Pilze, tropische Früchte, Trockenfrüchte, provenzalische Kräuter, kandierte Zitrusfrüchte und Mango. Am Gaumen wiederum ein Restsüße-Anteil mit einer weichen, sehr berauschenden und genussvollen Seite. Die Aromatik ist einmal mehr sehr komplex, betörend, suave – typisch für alte Rieslinge. Ein Hauch Petroleum und Noten von karamellisierten Mandeln, Clementine und exotischen Früchten. Eine schöne Komplexität mit einem Abgang auf Pilze und einem sehr angenehmen tertiären Hauch.

Dagueneau - Le Mont Damné Chavignol 2011

Eine sehr schöne Verkostung! Die Meinungen in unserem Team gehen auseinander, aber für die meisten ist es ein Genuss, auch wenn einige nicht über die Sauvignon-Noten hinwegkommen, die sie in der Nase als unangenehm empfinden… 

Für die meisten glänzt der Mont Damné! Kreidige Noten, sehr reife Zitrusfrüchte, weiße Früchte und weiße Blüten, feine Kräuter... Ein wunderschönes Gleichgewicht am Gaumen zwischen dichter und seidiger Substanz, schöner Frische-Acidität, mineralischer Schwingung und einer Jodinote. Exquisite Länge für diesen außergewöhnlichen Sancerre! 

Héritiers Comte Lafon Viré Clessé 2012

Noch ein Weißwein, über den man sich nicht einig ist, je nach Einschätzung des Reifegrades. 

Schönes strohgelbes Gewand. In der Nase dominieren Aromen von exotischen Früchten und Blumen. Einige empfinden jedoch zu viel Oxidation oder sogar einen Fehler. 

Am Gaumen Passionsfrucht und Rundheit, noch etwas Frische und Säure, aber vielleicht nicht ausgeprägt genug, um das Ganze auszubalancieren. 

Bourgogne Aligoté « La Charme aux Prêtres » 2020 - Sylvain Pataille

Die Nase ist geprägt von Mandarine, Clementine, Geißblatt und kandierten Zitrusfrüchten. Sehr schöne, opulente Nase mit schönem Volumen. Am Gaumen schöne, genussvolle Substanz von gelben Früchten, Akazie und weißen Blüten. Eine sehr schöne Flasche, jedoch mit einem relativ kurzen Abgang. Sehr schöner Aligoté.       

 

Clos des Fées 2014 Grenache Blanc Vieilles Vignes

Sehr schön! Dieser Wein aus sehr alten weißen Grenaches ist reich und elegant! Honigartige Noten verbinden sich mit Farn und Zitrusfrüchten. Am Gaumen eine gewisse Salinität, die durch 10 Jahre Flaschenreife gemildert wird, und ein blumiger Abgang! Sehr schön, alte weiße Grenaches zu verkosten… Der Clos des Fées wird uns immer wieder sehr gute Weine aus dem Languedoc bescheren! 

Domaine Barraud - Pouilly Fuissé Alliance Vieilles Vignes 2021

Angenehm schon in seiner Jugend! Ein schöner Wein mit einer Nase zwischen Kalkstein, grünem Apfel und Zitrusfrüchten. Am Gaumen Frische und Salinität mit schöner Spannung, der Wein ist sehr angenehm! Präziser Abgang mit anhaltenden Zitrusnoten, perfekt als Begleitung zu einem Jakobsmuschel-Carpaccio mit Passionsfrucht! 
 

Schließlich auf der Seite der Rotweine 

Jean Foillard - Morgon 2021 Cuvée Corcelette

Ein super Tropfen! Sehr angenehm, perfekt gemacht, EINWANDFREI! 

Noch ein sehr schöner Morgon von Foillard aus einem schönen Terroir. Einer unserer Lieblings-Crus aus dem Beaujolais! Eine knackige Frucht, eine schöne Finesse, Frucht, Frucht, Frucht und noch mehr Frucht – alles mit wunderbarer Reinheit und einem samtigen Abgang! Sehr angenehm jung, kann auch etwas reifen, passt als Aperitif und zum Essen! 

Secreto Patagonico Mantra Rebel Pinot Noir 2020

Ein Argentinischer Wein zu 100% Pinot Noir, das ist nicht alltäglich! 

Weit entfernt vom traditionellen Malbec, den man massenhaft in Argentinien findet (in allen Preisklassen), ist dieser Pinot Noir-Wein angenehm; man kann ihn als Freundschaftswein einordnen: nett für ein Abendessen und für den Geldbeutel, ein einfacher und recht gut gemachter Wein. 

Schönes, recht transluzentes Granatgewand, eine feine Nase mit roten Früchten und sanften Gewürzen sowie einem Hauch Stiel für eine eher angenehme pflanzliche Note. Am Gaumen Rundheit, Frische und seidige Textur, man spürt deutlich die kompottierte Kirsche, einen Hauch Lakritze, und der Stiel aus der Nase bestätigt sich.
 

Bernard Dugat Py - Mazis Chambertin Grand Cru 2000

Die Nase ist wunderschön, delikat, mit traditionellen Noten von Rosenblüten, sanften Gewürzen, Holzkohle, frisch gepflückten kleinen schwarzen Beeren, Brombeermarmelade und kandierter Johannisbeere. Was für eine Nase! Absolut begeistert, eine Nase eines großen Pinot... Am Gaumen findet man eine schöne Finesse bei schwarzen Früchten, Pfeffer, gegrilltem Fleisch, verblasster Rose... Überragende Komplexität mit viel Raffinesse trotz eines „old school"-Stils. Sehr schöner Pinot, ein großer Wein in einem strengen Stil.

Côte-Rôtie 2000 - Jean-Paul und Jean-Luc Jamet

Das Gewand ist klar, recht dunkel in Backsteinrot. Die Nase ist wunderschön, wildartig, mit einem Hauch Wildschwein, sanften Gewürzen, Pfeffer, Speck – alles besonders rauchig. Großartige, gereifte Nase. Am Gaumen wunderbares Raucharoma, mit einer ausgeprägten Kraft bei Blutorange (durch das Gericht hervorgehoben), geräuchertem Speck, gegrilltem Fleisch, edlem Leder, Kakao. Eine sehr schöne Côte Rôtie mit einer legendären Speisebegleitung. Ein unglaublicher Abgang, getragen von Blutorange und geräuchertem Speck. 

Château Pichon-Longueville Comtesse 1990 - Pauillac

Das Gewand ist seinem Alter entsprechend, leichtes Ziegelrot. Eine Nase nach geräuchertem Fleisch, Speck, kalter Asche, Havanna. Am Gaumen ein schöner Wein mit feiner Eleganz, Noten von Cassis, kaltem Tabak, Zigarre und Pilzen. Am Gaumen rauchig, mit sehr üppigen, seidigen Tanninen. Tabak, schwarzes Leder, sanfte Gewürze und säuerliche schwarze Früchte stechen hervor. Sehr schön, jedoch fehlt es etwas an Substanz. Schöner, rauchiger und kraftvoller Abgang.