Bourgogne

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Bettane & Desseauve Bewertung

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Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 1989
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 1989

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Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 1990
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 1990

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Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 2003
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 2003

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Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 2005
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 2005

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Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Les Saint Georges 2003 Magnum
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Les Saint Georges 2003 Magnum

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Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Les Saint Georges 2005
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Les Saint Georges 2005

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Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Rue de Chaux 1989
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Rue de Chaux 1989

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Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Rue de Chaux 1990
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Rue de Chaux 1990

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Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Rue de Chaux 1999
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Rue de Chaux 1999

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Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Rue de Chaux 2003
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Rue de Chaux 2003

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Henri et Gilles Remoriquet Vosne Romanée 1er cru Au Dessus des Malconsorts 1999
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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Henri et Gilles Remoriquet Vosne Romanée 1er cru Au Dessus des Malconsorts 1999

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Henri et Gilles Remoriquet Vosne Romanée 1er cru Au Dessus des Malconsorts 2003 Magnum
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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Henri et Gilles Remoriquet Vosne Romanée 1er cru Au Dessus des Malconsorts 2003 Magnum

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Jaboulet Vercherre Corton 1983 - PROMO -10% !
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Bourgogne | Corton

Jaboulet Vercherre Corton 1983 - PROMO -10% !

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Jaboulet Vercherre Echezeaux 1989
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Jaboulet Vercherre Echezeaux 1989

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Jaboulet Vercherre Echezeaux 1989
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Bourgogne | Echezeaux

Jaboulet Vercherre Echezeaux 1989

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Jaboulet Vercherre Musigny 1981
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Bourgogne | Musigny

Jaboulet Vercherre Musigny 1981

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Jacques Prieur Chambertin 1996
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Jacques Prieur Chambertin 1996

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Petit Roy Bourgogne De Sousa 2023 rouge
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Bourgogne | Bourgogne

Petit Roy Bourgogne De Sousa 2023 rouge

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Petit Roy Chorey les Beaune Les Beaumonts 2023 rouge
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Petit Roy Chorey les Beaune Les Beaumonts 2023 rouge

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Petit Roy Hautes Côtes de Beaune Perrières 2023 rouge
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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Petit Roy Hautes Côtes de Beaune Perrières 2023 rouge

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Arlaud Bonnes Mares 1999
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Arlaud Bonnes Mares 1999

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Arlaud Bonnes Mares 2005

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Arlaud Bonnes Mares 2005
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Arlaud Bonnes Mares 2005

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Arlaud Clos Saint Denis 1999
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Arlaud Clos Saint Denis 1999

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Bart Bonnes Mares 2000
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Bourgogne | Bonnes Mares

Bart Bonnes Mares 2000

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Château de Pommard 2008
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Château de Pommard 2008

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Claude Dugat Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 1995
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Claude Dugat Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 1995

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Dugat Py Charmes Chambertin 1999

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Ghislaine Barthod Chambolle Musigny 1er cru Les Cras 2005
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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Ghislaine Barthod Chambolle Musigny 1er Cru Les Cras 2005

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Ghislaine Barthod Chambolle Musigny 1er Cru Les Cras 2010

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Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Rue de Chaux 1989
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Rue de Chaux 1989

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Jacques Frederic Mugnier Musigny 1997
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Bourgogne | Musigny

Jacques Frederic Mugnier Musigny 1997

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Jean Jacques Confuron Romanée Saint Vivant 1993
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Bourgogne | Romanée Saint Vivant

Jean Jacques Confuron Romanée Saint Vivant 1993

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La Croix de Brully Santenay 1er cru Grand Clos Rousseau 1996
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Bourgogne | Santenay 1er cru

La Croix de Brully Santenay 1er cru Grand Clos Rousseau 1996

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Latour Giraud Volnay 1er cru Clos des Chênes 1990
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Latour Giraud Volnay 1er cru Clos des Chênes 1990

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Latour Guiraud Meursault Caillerets 1990
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Bourgogne | Meursault

Latour Guiraud Meursault Caillerets 1990

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Marchand Grillot Ruchottes Chambertin 1992
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Bourgogne | Ruchottes Chambertin

Marchand Grillot Ruchottes Chambertin 1992

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Marchand Grillot Ruchottes Chambertin 1993
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Bourgogne | Ruchottes Chambertin

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Marchand Grillot Ruchottes Chambertin 1996
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Bourgogne | Ruchottes Chambertin

Marchand Grillot Ruchottes Chambertin 1996

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Marchand Grillot Ruchottes Chambertin 1999

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Marchand Grillot Ruchottes Chambertin 2000
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Bourgogne | Ruchottes Chambertin

Marchand Grillot Ruchottes Chambertin 2000

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Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Champans 1988
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Champans 1988

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Montoy Clos Vougeot 1986
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Bourgogne | Clos Vougeot

Montoy Clos Vougeot 1986

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Vaucher Gevrey Chambertin 1989
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Vaucher Gevrey Chambertin 1989

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Coche Dury Bourgogne 2005 rouge
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Coche Dury Bourgogne 2005 rouge

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Coche Dury Bourgogne 2010 rouge

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Coche Dury Bourgogne 2016 rouge
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Coche Dury Bourgogne 2016 rouge

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Coche Dury Bourgogne 2019 rouge
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Coche Dury Bourgogne 2019 Rot

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Coche Dury Bourgogne 2022 rouge
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Coche Dury Bourgogne 2022 Rotwein

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Armand Rousseau Chambertin 2020
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Armand Rousseau Chambertin 2020

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Armand Rousseau Chambertin 2021
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Bourgogne | Chambertin

Armand Rousseau Chambertin 2021

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Das TOP Appellation aus Bourgogne
Häufig gestellte Fragen zu den Weinen aus Bourgogne

Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Zu den großen roten Gewächsen zählen der Chambertin, der Musigny und die Romanée-Conti, die an der Spitze der Hierarchie stehen und aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits stammen. Bei den Weißweinen repräsentieren der Montrachet und der Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen lediglich 1,5 % der gesamten Bourgogne-Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingut und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus hingegen können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnige Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder einen Einzellagenname, dessen Name auf dem Etikett neben dem des Dorfes erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru hingegen stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so anerkannt, dass sie als Appellation für sich allein steht, ohne Erwähnung des Dorfes. So sagt man einfach Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert als unbestrittener Herrscher bei den Rotweinen und liefert feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die klare Mineralität von Chablis als auch die buttrige Fülle der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Dort, wo andere Regionen mehrere Sorten assemblieren, setzt Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Der Pinot Noir aus dem Bourgogne ist einer der gastronomiegerechten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, Ente mit Kirschen oder mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen passen auch feine Charcuterie und Terrinen hervorragend dazu. Geschmorte Gerichte, die mit Geduld geköchelt wurden, bleiben der Königsweg, um einen schönen roten Bourgogne in seiner besten Form zu zeigen.

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weins. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität ins Gleichgewicht zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

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