Bourgogne

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Revue du Vin de France Bewertung

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Bettane & Desseauve Bewertung

14 - 20

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Hudelot Noellat Romanée Saint Vivant 2023
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Rot
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Bourgogne | Romanée Saint Vivant

Hudelot Noellat Romanée Saint Vivant 2023

990,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Hudelot Noellat Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 2023
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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Hudelot Noellat Vosne Romanée 1er cru Les Suchots 2023

294,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2023 Magnum
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2023 Magnum

420,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos du Château des Ducs 2023 Magnum
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Rot
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos du Château des Ducs 2023 Magnum

444,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Michel Lafarge Volnay 1er cru Les Caillerets 2023 Magnum
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Les Caillerets 2023 Magnum

336,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Michel Lafarge Volnay 1er cru Les Pitures 2023 Magnum
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Les Pitures 2023 Magnum

300,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Michel Lafarge Volnay 1er cru Les Mitans 2023 Magnum
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Les Mitans 2023 Magnum

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Mugneret Gibourg Clos Vougeot 2023
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Bourgogne | Clos Vougeot

Mugneret Gibourg Clos Vougeot 2023

780,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Mugneret Gibourg Echezeaux 2023
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Bourgogne | Echezeaux

Mugneret Gibourg Echezeaux 2023

780,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Robert Groffier Chambertin Clos de Bèze 2023
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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Robert Groffier Chambertin Clos de Bèze 2023

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Robert Groffier Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses La Délicatesse des Sables 2023
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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Robert Groffier Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses La Délicatesse des Sables 2023

828,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Robert Groffier Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses La Grâce des Argiles 2023
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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Robert Groffier Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses La Grâce des Argiles 2023

660,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Trapet Chambertin 2021
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Bourgogne | Chambertin

Trapet Chambertin 2021

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Fanny Sabre Volnay 2023
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Bourgogne | Volnay

Fanny Sabre Volnay 2023

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Fanny Sabre Pommard 2023
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Bourgogne | Pommard

Fanny Sabre Pommard 2023

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Fanny Sabre Bourgogne 2023 Rot
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Bourgogne | Bourgogne

Fanny Sabre Bourgogne 2023 rouge

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Fanny Sabre Beaune Clos des Renardes 2023 rouge
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Bourgogne | Beaune

Fanny Sabre Beaune Clos des Renardes 2023 rouge

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Leroy SA Bourgogne 2014
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Bourgogne | Bourgogne

Leroy SA Bourgogne 2014

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Leroy SA Santenay 2003
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Bourgogne | Santenay

Leroy SA Santenay 2003

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Michel Lafarge Beaune 1er cru Clos des Aigrots 2018
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Bourgogne | Beaune 1er cru

Michel Lafarge Beaune 1er cru Clos des Aigrots 2018

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René Bouvier Vosne Romanée 2020 Magnum
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Bourgogne | Vosne Romanée

René Bouvier Vosne Romanée 2020 Magnum

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Romanée Conti Echezeaux 2021
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Bourgogne | Echezeaux

Romanée Conti Echezeaux 2021

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Romanée Conti Grands Echezeaux 2022
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Bourgogne | Grands Echezeaux

Romanée Conti Grands Echezeaux 2022

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Arnoux Lachaux Vosne Romanée 2017
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Bourgogne | Vosne Romanée

Arnoux Lachaux Vosne Romanée 2017

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René Engel Grands Echezeaux 1994
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Bourgogne | Grands Echezeaux

René Engel Grands Echezeaux 1994

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Romanée Conti 2011
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Bourgogne | Romanée Conti

Romanée Conti 2011

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Romanée Conti 2012
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Bourgogne | Romanée Conti

Romanée Conti 2012

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Romanée Conti 2017
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Bourgogne | Romanée Conti

Romanée Conti 2017

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Romanée Conti Corton 2011
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Bourgogne | Corton

Romanée Conti Corton 2011

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Romanée Conti Echezeaux 2013
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Bourgogne | Echezeaux

Romanée Conti Echezeaux 2013

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Romanée Conti Richebourg 2013
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Bourgogne | Richebourg

Romanée Conti Richebourg 2013

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Romanée Conti Romanée Saint Vivant 2011
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Bourgogne | Romanée Saint Vivant

Romanée Conti Romanée Saint Vivant 2011

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Romanée Conti Romanée Saint Vivant 2013
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Bourgogne | Romanée Saint Vivant

Romanée Conti Romanée Saint Vivant 2013

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Romanée Conti Vosne Romanée 1er cru Duvault Blochet 2011
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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Romanée Conti Vosne Romanée 1er cru Duvault Blochet 2011

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Armand Rousseau Clos de la Roche 2023
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Bourgogne | Clos de la Roche

Armand Rousseau Clos de la Roche 2023

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Armand Rousseau Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2023
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Armand Rousseau Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2023

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Armand Rousseau Gevrey Chambertin 2023
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Armand Rousseau Gevrey Chambertin 2023

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Armand Rousseau Gevrey Chambertin Clos du Château Monopole 2021
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Armand Rousseau Gevrey Chambertin Clos du Château Monopole 2021

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Armand Rousseau Ruchottes Chambertin 2023
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Bourgogne | Ruchottes Chambertin

Armand Rousseau Ruchottes Chambertin 2023

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Cécile Tremblay Echezeaux 2005
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Bourgogne | Echezeaux

Cécile Tremblay Echezeaux 2005

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Cécile Tremblay Echezeaux du Dessus 2023
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Bourgogne | Echezeaux

Cécile Tremblay Echezeaux du Dessus 2023

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Comtes Lafon Volnay 1er Cru Champans 2018
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Comtes Lafon Volnay 1er Cru Champans 2018

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Comtes Lafon Volnay 1er cru Santenots du Milieu 2018
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Comtes Lafon Volnay 1er cru Santenots du Milieu 2018

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Domaine Leroy Pommard Les Vignots 2015
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Bourgogne | Pommard

Domaine Leroy Pommard Les Vignots 2015

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Duroché Chambertin Clos de Bèze 2019
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Originale Holzkiste – Verkauf per 1
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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Duroché Chambertin Clos de Bèze 2019

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Duroché Gevrey Chambertin 2018
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Duroché Gevrey Chambertin 2018

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Emmanuel Rouget Bourgogne 2023 rouge
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Bourgogne | Bourgogne

Emmanuel Rouget Bourgogne 2023 rouge

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Emmanuel Rouget Echezeaux 2023
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Bourgogne | Echezeaux

Emmanuel Rouget Echezeaux 2023

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Emmanuel Rouget Nuits Saint Georges 2023
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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Emmanuel Rouget Nuits Saint Georges 2023

228,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Emmanuel Rouget Savigny Les Beaune 1er cru Les Lavières 2023
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Bourgogne | Savigny Les Beaune 1er cru

Emmanuel Rouget Savigny Les Beaune 1er cru Les Lavières 2023

216,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Emmanuel Rouget Savigny Les Beaune 2023
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Bourgogne | Savigny Les Beaune

Emmanuel Rouget Savigny Les Beaune 2023

156,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Das TOP Appellation aus Bourgogne
Häufig gestellte Fragen zu den Weinen aus Bourgogne

Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Zu den großen roten Gewächsen zählen der Chambertin, der Musigny und die Romanée-Conti, die an der Spitze der Hierarchie stehen und aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits stammen. Bei den Weißweinen repräsentieren der Montrachet und der Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen lediglich 1,5 % der gesamten Bourgogne-Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingut und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus hingegen können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnige Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder einen Einzellagenname, dessen Name auf dem Etikett neben dem des Dorfes erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru hingegen stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so anerkannt, dass sie als Appellation für sich allein steht, ohne Erwähnung des Dorfes. So sagt man einfach Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert als unbestrittener Herrscher bei den Rotweinen und liefert feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die klare Mineralität von Chablis als auch die buttrige Fülle der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Dort, wo andere Regionen mehrere Sorten assemblieren, setzt Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Der Pinot Noir aus dem Bourgogne ist einer der gastronomiegerechten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, Ente mit Kirschen oder mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen passen auch feine Charcuterie und Terrinen hervorragend dazu. Geschmorte Gerichte, die mit Geduld geköchelt wurden, bleiben der Königsweg, um einen schönen roten Bourgogne in seiner besten Form zu zeigen.

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weins. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität ins Gleichgewicht zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

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