Bourgogne

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Weingut

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Revue du Vin de France Bewertung

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Bettane & Desseauve Bewertung

14 - 20

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De Montille Meursault 1er cru Les Porusots 2022
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Weiß
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Bourgogne | Meursault 1er cru

De Montille Meursault 1er cru Les Porusots 2022

132,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Jérémy Recchione Pernand Vergelesses 1er cru En Caradeux 2020
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Bourgogne | Pernand Vergelesses 1er cru

Jérémy Recchione Pernand Vergelesses 1er cru En Caradeux 2020

114,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Jérémy Recchione Pouilly Fuissé 1er cru Clos Reyssier 2022
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Bourgogne | Pouilly Fuissé 1er cru

Jérémy Recchione Pouilly Fuissé 1er cru Clos Reyssier 2022

66,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Puy de L'Ours Côte de Beaune Les Monsnières 2022 Blanc
Bio
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Bourgogne | Côte de Beaune

Puy de L'Ours Côte de Beaune Les Monsnières 2022 Blanc

60,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Chaude Ecuelle Chablis 2022
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Bourgogne | Chablis

Chaude Ecuelle Chablis 2022

22,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Chaude Ecuelle Chablis 1er cru Vaillons 2022
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Chaude Ecuelle Chablis 1er cru Vaillons 2022

42,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Chaude Ecuelle Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2022
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Chaude Ecuelle Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2022

42,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Bruno Clair Marsannay Les Grasses Têtes 2022 blanc
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Bourgogne | Marsannay

Bruno Clair Marsannay Les Grasses Têtes 2022 blanc

54,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Bart Marsannay Les Etalles 2022 Blanc
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Bourgogne | Marsannay

Bart Marsannay Les Etalles 2022 Blanc

38,40 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Bernard Bonin Meursault Les Tillets 2001 - PROMO -10% !
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Bourgogne | Meursault

Domaine Michelot Meursault Les Tillets 2001 - PROMO -10% !

194,40 € inkl. MwSt. pro Flasche 216,00 € inkl. MwSt. -10%
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Bernard Bonin Meursault Les Tillets 2001 - PROMO -5% !
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Bourgogne | Meursault

Domaine Michelot Meursault Les Tillets 2001 - PROMO -5% !

205,20 € inkl. MwSt. pro Flasche 216,00 € inkl. MwSt. -5%
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Bouchard P&F Montrachet 1986
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Bourgogne | Montrachet

Bouchard P&F Montrachet 1986

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La Chablisienne Chablis Grand cru Château Grenouilles 2011
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Bourgogne | Chablis Grand cru

La Chablisienne Chablis Grand cru Château Grenouilles 2011

66,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Faiveley Chambertin Clos de Bèze 2002
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Original-Holzkiste – verkauft als 12er-Einheit
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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Faiveley Chambertin Clos de Bèze 2002

378,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2013 - PROMO -5% !
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2013

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2019
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2019

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2009
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2009

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Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2011
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2011

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2012
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2012

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2013
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2013

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2015 - PROMO -5% !
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2015 - PROMO -5% !

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2015 - PROMO -5% !
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2015 - PROMO -5% !

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Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2016
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2016

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2019
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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2019

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2008
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2008

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2009
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2009

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2011
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2011

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2012
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2012

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2013
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2013

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2015
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2015

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2016
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2016

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2018
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2018

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Camille Thiriet Bourgogne Aligoté du Jardin 2021
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Bourgogne | Bourgogne

Camille Thiriet Bourgogne Aligoté du Jardin 2021

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Camille Thiriet Bourgogne Vézelay Champs Cervin 2018
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Camille Thiriet Bourgogne Vézelay Champs Cervin 2018

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Camille Thiriet Bourgogne Vézelay Champs Cervin 2019
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Camille Thiriet Bourgogne Vézelay Champs Cervin 2019

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Camille Thiriet Bourgogne Vézelay Champs Cervin 2020
Bio
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Camille Thiriet Bourgogne Vézelay Champs Cervin 2020

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Si Tu Sais Bourgogne 2022 Blanc
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Si Tu Sais Bourgogne 2022 Blanc

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Si Tu Sais Bourgogne Aligoté Les Vris 2022
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Si Tu Sais Bourgogne Aligoté Les Vris 2022

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Si Tu Sais Patrick Johnston Pernand Vergelesses En Caradeux 2022 blanc
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Si Tu Sais Patrick Johnston Pernand Vergelesses En Caradeux 2022 blanc

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Si Tu Sais Patrick Johnston Pernand Vergelesses Les Belles Filles 2022 blanc
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Si Tu Sais Patrick Johnston Pernand Vergelesses Les Belles Filles 2022 blanc

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Ramonet Puligny Montrachet 2018
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Bourgogne | Puligny Montrachet

Ramonet Puligny Montrachet 2018

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2021
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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2021

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Denis Mortet Chambertin 1995 - PROMO -15% !
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Bourgogne | Chambertin

Denis Mortet Chambertin 1995 - PROMO -15% !

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Séchet 2015
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru Séchet 2015

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Anne Boisson Meursault 1er cru Genevrières 2020
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Bourgogne | Meursault 1er cru

Anne Boisson Meursault 1er cru Genevrières 2020

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Anne Boisson Meursault Les Chevalières 2020
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Anne Boisson Meursault Les Chevalières 2020

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Domaine Leflaive Bâtard Montrachet 1997
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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Domaine Leflaive Bâtard Montrachet 1997

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Domaine Leflaive Chevalier Montrachet 1998
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Bourgogne | Chevalier Montrachet

Domaine Leflaive Chevalier Montrachet 1998

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Etienne Sauzet Bâtard Montrachet 1994
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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Etienne Sauzet Bâtard Montrachet 1994

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Raveneau Chablis 1er cru Vaillons 2006
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Raveneau Chablis 1er cru Vaillons 2006

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Raveneau Chablis 1er cru Vaillons 2011
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Raveneau Chablis 1er cru Vaillons 2011

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Das TOP Appellation aus Bourgogne
Häufig gestellte Fragen zu den Weinen aus Bourgogne

Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Zu den großen roten Gewächsen zählen der Chambertin, der Musigny und die Romanée-Conti, die an der Spitze der Hierarchie stehen und aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits stammen. Bei den Weißweinen repräsentieren der Montrachet und der Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen lediglich 1,5 % der gesamten Bourgogne-Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingut und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus hingegen können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnige Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder einen Einzellagenname, dessen Name auf dem Etikett neben dem des Dorfes erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru hingegen stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so anerkannt, dass sie als Appellation für sich allein steht, ohne Erwähnung des Dorfes. So sagt man einfach Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert als unbestrittener Herrscher bei den Rotweinen und liefert feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die klare Mineralität von Chablis als auch die buttrige Fülle der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Dort, wo andere Regionen mehrere Sorten assemblieren, setzt Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Der Pinot Noir aus dem Bourgogne ist einer der gastronomiegerechten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, Ente mit Kirschen oder mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen passen auch feine Charcuterie und Terrinen hervorragend dazu. Geschmorte Gerichte, die mit Geduld geköchelt wurden, bleiben der Königsweg, um einen schönen roten Bourgogne in seiner besten Form zu zeigen.

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weins. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität ins Gleichgewicht zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

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