Bourgogne

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Revue du Vin de France Bewertung

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Bettane & Desseauve Bewertung

14 - 20

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Raveneau Chablis Grand cru Les Clos 2023
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Raveneau Chablis Grand cru Les Clos 2023

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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2023
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2023

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Raveneau Chablis 1er cru Foret 2023
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Raveneau Chablis 1er cru Foret 2023

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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2011
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2011

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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2012
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2012

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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2013
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2013

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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2014
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2014

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2015

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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2017
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2017

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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2019
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2019

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 2020 magnum
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 2020 Magnum

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Carteret Jérémy Hautes Côtes de Beaune Euphoria 2024 blanc
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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Carteret Jérémy Hautes Côtes de Beaune Euphoria 2024 blanc

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Méo Camuzet Richebourg 2020
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Bourgogne | Richebourg

Méo Camuzet Richebourg 2020

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Claude Dugat Bourgogne 2020 weiß
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Bourgogne | Bourgogne

Claude Dugat Bourgogne 2020 Weißwein

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Claude Dugat Bourgogne 2022 weiß
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Bourgogne | Bourgogne

Claude Dugat Bourgogne 2022 weiß

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Pierrick Bouley Volnay 1er cru Clos des Champs Monopole 2018
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Pierrick Bouley Volnay 1er cru Les Grands Champs Monopole 2018

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Cottenceau Montagny 1er Cru La Moullière 2021
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Cottenceau Montagny 1er Cru La Moullière 2021

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Pierrick Bouley Volnay 1er cru Les Champans 2018
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Pierrick Bouley Volnay 1er cru Les Champans 2018

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Pierrick Bouley Volnay 1er cru Robardelle 2018
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Pierrick Bouley Volnay 1er cru Robardelle 2018

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Roche de Bellene Chambertin 2017
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Bourgogne | Chambertin

Roche de Bellene Chambertin 2017

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Roche de Bellene Chambertin Clos de Bèze 2017
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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Roche de Bellene Chambertin Clos de Bèze 2017

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Henri Gouges Nuits Saint Georges 1er cru La Perrière 2022 blanc
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Henri Gouges Nuits Saint Georges 1er cru La Perrière 2022 blanc

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Hubert Lamy Puligny Montrachet Les Tremblots Vieilles Vignes 2023 Magnum
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Hubert Lamy Puligny Montrachet Les Tremblots Vieilles Vignes 2023 Magnum

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Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Clos de la Chatenière 2021 Magnum
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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Clos de la Chatenière 2021 Magnum

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Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Clos de la Chatenière 2022 Magnum
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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Clos de la Chatenière 2022 Magnum

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Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Derrière chez Edouard 2022 blanc Magnum
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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Derrière chez Edouard 2022 blanc Magnum

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Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Derrière chez Edouard 2023 blanc Magnum
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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Derrière chez Edouard 2023 blanc Magnum

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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru Les Frionnes 2022 Magnum

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Hubert Lamy Saint Aubin La Princée 2022
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Bourgogne | Saint Aubin

Hubert Lamy Saint Aubin La Princée 2022

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Hubert Lamy Santenay 1er cru Clos des Gravières 2023 blanc
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Bourgogne | Santenay 1er cru

Hubert Lamy Santenay 1er cru Clos des Gravières 2023 blanc

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Hubert Lignier Côteaux Bourguignons Chardonnay Au Gué 2022
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Bourgogne | Côteaux Bourguignons

Hubert Lignier Côteaux Bourguignons Chardonnay Au Gué 2022

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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2024
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2024

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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Les Vaillons 2024
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Les Vaillons 2024

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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Montmains 2024
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Montmains 2024

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Jean Paul Droin Chablis Grand cru Les Clos Hommage à Louis 2024
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Jean Paul Droin Chablis Grand cru Les Clos Hommage à Louis 2024

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Jean Paul Droin Chablis Grand cru Valmur 2024
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Jean Paul Droin Chablis Grand cru Valmur 2024

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Jeremy Carteret Hautes Côtes de Nuits Aux Champs Perdrix 2024 blanc
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Bourgogne | Hautes Côtes de Nuits

Jeremy Carteret Hautes Côtes de Nuits Aux Champs Perdrix 2024 blanc

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La Pousse d'Or Chevalier Montrachet 2021
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Originale Holzkiste – Verkauf per 1
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La Pousse d'Or Chevalier Montrachet 2021

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Lamy Hubert Bourgogne Les Chataigners 2023 weiß
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Opfer des eigenen Erfolgs
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Hubert Lamy Bourgogne Les Chataigners 2023 weiß

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Lumpp Francois Givry Clos des Vignes Rondes 2023 blanc
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François Lumpp Givry Clos des Vignes Rondes 2023 blanc

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Marc Soyard Tercet Bourgogne Aligoté 2022
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Marc Soyard Tercet Bourgogne Aligoté 2022

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Marc Soyard Tercet HcB 2021 blanc
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Marc Soyard Tercet HcB 2021 blanc

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Michel Niellon Bourgogne 2024 weiß
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Michel Niellon Bourgogne 2024 blanc

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Michel Niellon Chassagne Montrachet 1er Cru les Champgains 2024
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Michel Niellon Chassagne Montrachet 1er Cru les Champgains 2024

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Michel Niellon Chassagne Montrachet 2024
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Bourgogne | Chassagne Montrachet

Michel Niellon Chassagne Montrachet 2024

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Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2023 blanc
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Opfer des eigenen Erfolgs
Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2023 blanc

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Ponsot Morey Saint Denis 1er cru Clos Des Monts Luisants Vieilles Vignes 2022 blanc
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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Ponsot Morey Saint Denis 1er cru Clos Des Monts Luisants Vieilles Vignes 2022 blanc

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Caillerets 2022
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Caillerets 2022

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Ramonet Saint Aubin 1er cru Les Murgers des Dents du Chien 2022
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Bourgogne | Saint Aubin 1er cru

Ramonet Saint Aubin 1er cru Les Murgers des Dents du Chien 2022

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Raveneau Chablis 1er cru Butteaux 2023 Magnum
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Raveneau Chablis 1er cru Butteaux 2023 Magnum

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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2023
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2023

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Das TOP Appellation aus Bourgogne
Häufig gestellte Fragen zu den Weinen aus Bourgogne

Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Zu den großen roten Gewächsen zählen der Chambertin, der Musigny und die Romanée-Conti, die an der Spitze der Hierarchie stehen und aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits stammen. Bei den Weißweinen repräsentieren der Montrachet und der Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen lediglich 1,5 % der gesamten Bourgogne-Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingut und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus hingegen können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnige Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder einen Einzellagenname, dessen Name auf dem Etikett neben dem des Dorfes erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru hingegen stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so anerkannt, dass sie als Appellation für sich allein steht, ohne Erwähnung des Dorfes. So sagt man einfach Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert als unbestrittener Herrscher bei den Rotweinen und liefert feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die klare Mineralität von Chablis als auch die buttrige Fülle der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Dort, wo andere Regionen mehrere Sorten assemblieren, setzt Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Der Pinot Noir aus dem Bourgogne ist einer der gastronomiegerechten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, Ente mit Kirschen oder mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen passen auch feine Charcuterie und Terrinen hervorragend dazu. Geschmorte Gerichte, die mit Geduld geköchelt wurden, bleiben der Königsweg, um einen schönen roten Bourgogne in seiner besten Form zu zeigen.

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weins. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität ins Gleichgewicht zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

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