Bourgogne

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Weingut

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Revue du Vin de France Bewertung

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Bettane & Desseauve Bewertung

14 - 20

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Marc Roy Gevrey Chambertin Clos Prieur 2021
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Rot
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Marc Roy Gevrey Chambertin Clos Prieur 2021

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Marc Roy Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2015
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Marc Roy Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2015

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Perrot Minot Vosne Romanée 1er cru Les Beaux Monts Vieilles Vignes 2006
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Rot
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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Perrot Minot Vosne Romanée 1er cru Les Beaux Monts Vieilles Vignes 2006

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Robert Groffier Bonnes Mares 2019
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Bourgogne | Bonnes Mares

Robert Groffier Bonnes Mares 2019

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Romanée Conti Echezeaux 2019
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Opfer des eigenen Erfolgs
Bourgogne | Echezeaux

Romanée Conti Echezeaux 2019

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Romanée Conti Grands Echezeaux 2018
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Bourgogne | Grands Echezeaux

Romanée Conti Grands Echezeaux 2018

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Denis Mortet Bonnes Mares 2014
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Bourgogne | Bonnes Mares

Denis Mortet Bonnes Mares 2014

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Dujac Echezeaux 2019
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Bourgogne | Echezeaux

Dujac Echezeaux 2019

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Dujac Fils et Père Chambolle Musigny 2016
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Bourgogne | Chambolle Musigny

Dujac Fils et Père Chambolle Musigny 2016

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Dujac Fils et Père Nuits Saint Georges 1er cru Les Cras 2016
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Dujac Fils et Père Nuits Saint Georges 1er cru Les Cras 2016

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Dujac Fils et Père Nuits Saint Georges 1er cru Les Cras 2017
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Dujac Fils et Père Nuits Saint Georges 1er cru Les Cras 2017

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Dujac Gevrey Chambertin 1er cru Aux Combottes 2014
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dujac Gevrey Chambertin 1er cru Aux Combottes 2014

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Dujac Morey Saint Denis 1er cru 2010
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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Dujac Morey Saint Denis 1er cru 2010

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Dujac Morey Saint Denis 1er cru 2018
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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Dujac Morey Saint Denis 1er cru 2018

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Ponsot Chapelle Chambertin 2012
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Bourgogne | Chapelle Chambertin

Ponsot Chapelle Chambertin 2012

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Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2008
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Bourgogne | Clos de la Roche

Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2008

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Ponsot Griotte Chambertin 2012 - PROMO -5% !
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Bourgogne | Griotte Chambertin

Ponsot Griotte Chambertin 2012 - PROMO -5% !

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Ponsot Griotte Chambertin 2013
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Bourgogne | Griotte Chambertin

Ponsot Griotte Chambertin 2013

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Ramonet Chassagne Montrachet 2022 Rouge
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Bourgogne | Chassagne Montrachet

Ramonet Chassagne Montrachet 2022 Rouge

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Henri de Villamont Volnay 1er cru Santenots 2011
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Henri de Villamont Volnay 1er cru Santenots 2011

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François Feuillet Chambolle Musigny 1er cru Les Sentiers 2007
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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

François Feuillet Chambolle Musigny 1er cru Les Sentiers 2007

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Coche Dury Volnay 1er cru 2022
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Coche Dury Volnay 1er cru 2022

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Comte Georges de Vogue Bonnes Mares 2020
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Bourgogne | Bonnes Mares

Comte Georges de Vogue Bonnes Mares 2020

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Comte Georges de Vogue Bonnes Mares 2020
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Bourgogne | Bonnes Mares

Comte Georges de Vogue Bonnes Mares 2020

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François Lamarche Clos Vougeot 2023
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Bourgogne | Clos Vougeot

François Lamarche Clos Vougeot 2023

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Monsieur Coppin Corton Clos du Roy 1955
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Bourgogne | Corton

Monsieur Coppin Corton Clos du Roy 1955

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Dujac Charmes Chambertin 2022
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Bourgogne | Charmes Chambertin

Dujac Charmes Chambertin 2022

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Ponsot Clos de Vougeot Cuvée Vieilles Vignes 2012
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Bourgogne | Clos de Vougeot

Ponsot Clos de Vougeot Cuvée Vieilles Vignes 2012

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Armand Rousseau Chambertin Clos de Bèze 2021
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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Armand Rousseau Chambertin Clos de Bèze 2021

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Armand Rousseau Clos de la Roche 2019
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Armand Rousseau Clos de la Roche 2019

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Alexandre Jouveaux En L'Ormes 2019
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Bourgogne | Vin de France

Alexandre Jouveaux En L'Ormes 2019

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Buisson Charles Corton 2020
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Bourgogne | Corton

Buisson Charles Corton 2020

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David Duband Charmes Chambertin 2022
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Bourgogne | Charmes Chambertin

David Duband Charmes Chambertin 2022

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Jérémy Carteret Hautes Côtes de Beaune Euphoria 2023
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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Jérémy Carteret Hautes Côtes de Beaune Euphoria 2023

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La Petite Empreinte Côtes d'Auxerre Tapis Rouge 2020
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La Petite Empreinte Côtes d'Auxerre Tapis Rouge 2020

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La Petite Empreinte Côtes d'Auxerre Tapis Rouge 2021
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Bourgogne | Côtes d'Auxerre

La Petite Empreinte Côtes d'Auxerre Tapis Rouge 2021

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Les Horées Savigny Les Beaune Les Plaisirs et les Jours 2022
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Bourgogne | Savigny Les Beaune

Les Horées Savigny Les Beaune Les Plaisirs et les Jours 2022

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Les Horées Bourgogne Des Six Ifs 2022 rouge
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Bourgogne | Beaune

Les Horées Bourgogne Des Six Ifs 2022 rouge

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Les Horées Côteaux Bourguignons Mon Poulain 2022
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Les Horées Côteaux Bourguignons Mon Poulain 2022

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Les Horées Côteaux Bourguignons Mon Poulain 2023
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Bourgogne | Côteaux Bourguignons

Les Horées Côteaux Bourguignons Mon Poulain 2023

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Les Horées Pernand Vergelesses 1er cru Les Fichots 2022
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Bourgogne | Pernand Vergelesses 1er cru

Les Horées Pernand Vergelesses 1er cru Les Fichots 2022

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Les Horées Beaune Les Prévolles 2020
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Les Horées Beaune Les Prévolles 2020

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Mark Haisma Pommard 1er cru Clos des Arvelets 2022
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Bourgogne | Pommard 1er cru

Mark Haisma Pommard 1er cru Clos des Arvelets 2022

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Dugat Py Gevrey Chambertin les Evocelles Très Vieilles Vignes 2017
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Dugat Py Gevrey Chambertin les Evocelles Très Vieilles Vignes 2017

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Gérard Mugneret Chambolle Musigny 1er cru Les Charmes 2020
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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Gérard Mugneret Chambolle Musigny 1er cru Les Charmes 2020

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Jean Tardy Nuits Saint Georges Au Bas de Combe Vieilles Vignes 2017
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Jean Tardy Nuits Saint Georges Au Bas de Combe Vieilles Vignes 2017

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Maison de la Chapelle Irancy Les Batardes 2021
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Bourgogne | Irancy

Maison de la Chapelle Irancy Les Batardes 2021

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Marchand Grillot Ruchottes Chambertin 2019
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Bourgogne | Ruchottes Chambertin

Marchand Grillot Ruchottes Chambertin 2019

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Marchand Grillot Ruchottes Chambertin 2020
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Bourgogne | Ruchottes Chambertin

Marchand Grillot Ruchottes Chambertin 2020

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Prieuré Roch Nuits Saint Georges 1er cru Clos des Corvées 2022
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Prieuré Roch Nuits Saint Georges 1er cru Clos des Corvées 2022

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Jean Grivot Vosne Romanée 1er cru Les Beaux Monts 2020
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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Jean Grivot Vosne Romanée 1er cru Les Beaux Monts 2020

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Das TOP Appellation aus Bourgogne
Häufig gestellte Fragen zu den Weinen aus Bourgogne

Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Zu den großen roten Gewächsen zählen der Chambertin, der Musigny und die Romanée-Conti, die an der Spitze der Hierarchie stehen und aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits stammen. Bei den Weißweinen repräsentieren der Montrachet und der Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen lediglich 1,5 % der gesamten Bourgogne-Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingut und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus hingegen können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnige Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder einen Einzellagenname, dessen Name auf dem Etikett neben dem des Dorfes erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru hingegen stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so anerkannt, dass sie als Appellation für sich allein steht, ohne Erwähnung des Dorfes. So sagt man einfach Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert als unbestrittener Herrscher bei den Rotweinen und liefert feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die klare Mineralität von Chablis als auch die buttrige Fülle der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Dort, wo andere Regionen mehrere Sorten assemblieren, setzt Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Der Pinot Noir aus dem Bourgogne ist einer der gastronomiegerechten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, Ente mit Kirschen oder mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen passen auch feine Charcuterie und Terrinen hervorragend dazu. Geschmorte Gerichte, die mit Geduld geköchelt wurden, bleiben der Königsweg, um einen schönen roten Bourgogne in seiner besten Form zu zeigen.

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weins. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität ins Gleichgewicht zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

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