Bourgogne

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Bettane & Desseauve Bewertung

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François Gerbet Clos Vougeot 2010
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Bourgogne | Clos Vougeot

François Gerbet Clos Vougeot 2010

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François Gerbet Clos Vougeot 2009
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Bourgogne | Clos Vougeot

François Gerbet Clos Vougeot 2009

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François Gerbet Clos Vougeot 2006
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Bourgogne | Clos Vougeot

François Gerbet Clos Vougeot 2006

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François Gerbet Clos Vougeot 2005
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Bourgogne | Clos Vougeot

François Gerbet Clos Vougeot 2005

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François Gerbet Clos Vougeot 2002
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Bourgogne | Clos Vougeot

François Gerbet Clos Vougeot 2002

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Stéphane Magnien Charmes Chambertin 2023
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Stéphane Magnien Charmes Chambertin 2023

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Stéphane Magnien Charmes Chambertin 2022
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Stéphane Magnien Charmes Chambertin 2022

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Stéphane Magnien Charmes Chambertin 2019
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Stéphane Magnien Charmes Chambertin 2019

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Stéphane Magnien Charmes Chambertin 2018
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Stéphane Magnien Charmes Chambertin 2017
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Stéphane Magnien Charmes Chambertin 2017

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Stéphane Magnien Charmes Chambertin 2016
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Stéphane Magnien Charmes Chambertin 2016

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Stéphane Magnien Charmes Chambertin 2008
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Bourgogne | Charmes Chambertin

Stéphane Magnien Charmes Chambertin 2008

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Stéphane Magnien Chambolle Musigny 1er cru Les Sentiers 2020
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Stéphane Magnien Chambolle Musigny 1er cru Les Sentiers 2020

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Stéphane Magnien Chambolle Musigny 1er cru Les Sentiers 2019

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Stéphane Magnien Chambolle Musigny 1er cru Les Sentiers 2018

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Stéphane Magnien Chambolle Musigny 1er cru Les Sentiers 2017
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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Stéphane Magnien Chambolle Musigny 1er cru Les Sentiers 2017

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Stéphane Magnien Chambolle Musigny 1er cru Les Sentiers 2014

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Stéphane Magnien Clos Saint Denis 2023
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Stéphane Magnien Clos Saint Denis 2023

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Stéphane Magnien Clos Saint Denis 2022
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Stéphane Magnien Clos Saint Denis 2022

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Stéphane Magnien Clos Saint Denis 2020
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Stéphane Magnien Clos Saint Denis 2020

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Stéphane Magnien Clos Saint Denis 2017
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Stéphane Magnien Clos Saint Denis 2019

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Stéphane Magnien Clos Saint Denis 2018
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Stéphane Magnien Morey Saint Denis 1er cru Les Faconnières 2023

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Stéphane Magnien Morey Saint Denis 1er cru Les Faconnières 2018

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Stéphane Magnien Morey Saint Denis 1er cru Les Faconnières 2017
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Chicotot Nuits Saint Georges 1er cru Les Saint Georges 2010

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Chicotot Nuits Saint Georges 1er cru Les Vaucrains 2014

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Jean Chauvenet Nuits Saint Georges 1er cru les Vaucrains 2019

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Jean Chauvenet Nuits Saint Georges 1er cru les Vaucrains 2010

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Claude Marchand Griottes Chambertin 1988
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Bourgogne | Griottes Chambertin

Claude Marchand Griottes Chambertin 1988

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Guy Amiot Chassagne Montrachet Vieilles Vignes 2006 rouge
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Bourgogne | Chassagne Montrachet

Guy Amiot Chassagne Montrachet Vieilles Vignes 2006 rouge

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Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 1991
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Bourgogne | Grands Echezeaux

Gros Frère et Soeur Grands Echezeaux 1991

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Jacques Cacheux Echezeaux 1999
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Bourgogne | Echezeaux

Jacques Cacheux Echezeaux 1999

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Jacques Cacheux Vosne Romanée 1er cru La Croix Rameau 1998
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Jacques Cacheux Vosne Romanée 1er cru La Croix Rameau 1998

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Lignier Virgile Morey Saint Denis Vieilles Vignes 2004
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Bourgogne | Morey Saint Denis

Lignier Virgile Morey Saint Denis Vieilles Vignes 2004

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Régis Bouvier Morey Saint Senis En La Rue de Vergy 1991
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Bourgogne | Morey Saint Denis

Régis Bouvier Morey Saint Senis En La Rue de Vergy 1991

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Weingüter de l'Arlot Nuits Saint Georges 1er cru Clos des Forêts Saint Georges 2022
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Domaine de l'Arlot Nuits Saint Georges 1er cru Clos des Forêts Saint Georges 2022

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru 2Vieilles Vignes 012
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2012

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru La Perrière 2013
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru La Perrière 2013

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru La Perrière 2014
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru La Perrière 2014

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2008
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2008

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2009
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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2009

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Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2010
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dugat Py Gevrey Chambertin 1er cru Vieilles Vignes 2010

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Icy Liu Santenay Mulan 2024
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Bourgogne | Santenay

Icy Liu Santenay Mulan 2024

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Das TOP Appellation aus Bourgogne
Häufig gestellte Fragen zu den Weinen aus Bourgogne

Die Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Unter den großen roten Grands Crus stehen Chambertin, Musigny und Romanée-Conti an der Spitze der Hierarchie, gewonnen aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits. Bei den Weißweinen repräsentieren Montrachet und Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen nur 1,5 % der gesamten burgundischen Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellationsniveau und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingüter und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahren gelagert werden. Die Grands Crus können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnenverwöhnte Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder Einzellage, deren Name auf dem Etikett neben dem Dorfnamen erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so renommiert, dass sie als Appellation für sich selbst steht, ohne Nennung des Dorfes. So sagt man schlicht Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Die Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert bei den Rotweinen und bietet feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die schneidende Mineralität von Chablis als auch die buttrige Rundheit der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Während andere Regionen mehrere Sorten miteinander verschneiden, setzt die Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Der Pinot Noir aus Bourgogne ist einer der gastronomischsten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, mit Ente mit Kirschen oder auch mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen sind feine Charcuterie und Terrinen ebenfalls ausgezeichnete Begleiter. Geschmorte Gerichte in Sauce, die mit Geduld zubereitet werden, bleiben der königliche Weg, um einen schönen Rotwein aus Bourgogne zur Geltung zu bringen.

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weines. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität in Einklang zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

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