Bourgogne

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Armand Rousseau Chambertin Clos de Bèze 2021
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Rot
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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Armand Rousseau Chambertin Clos de Bèze 2021

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Armand Rousseau Charmes Chambertin 2009
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Bourgogne | Charmes Chambertin

Armand Rousseau Charmes Chambertin 2009

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Armand Rousseau Charmes Chambertin 2011
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Bourgogne | Charmes Chambertin

Armand Rousseau Charmes Chambertin 2011

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Armand Rousseau Charmes Chambertin 2016
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Bourgogne | Charmes Chambertin

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Armand Rousseau Charmes Chambertin 2020
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Bourgogne | Charmes Chambertin

Armand Rousseau Charmes Chambertin 2020

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Armand Rousseau Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2002 - PROMO -10%!
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Armand Rousseau Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2002 - PROMO -10%!

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Armand Rousseau Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2020
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Armand Rousseau Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2020

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Armand Rousseau Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux St Jacques 2012
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Armand Rousseau Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux St Jacques 2012

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Armand Rousseau Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux St Jacques 2018
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Armand Rousseau Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux St Jacques 2018

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Armand Rousseau Gevrey Chambertin 1er cru Les Cazetiers 2014
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Armand Rousseau Gevrey Chambertin 1er cru Les Cazetiers 2014

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Armand Rousseau Gevrey Chambertin 1er cru Les Cazetiers 2016
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Armand Rousseau Gevrey Chambertin 1er cru Les Cazetiers 2016

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Armand Rousseau Gevrey Chambertin 1er cru Les Cazetiers 2018
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Armand Rousseau Gevrey Chambertin 1er cru Les Cazetiers 2018

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Armand Rousseau Gevrey Chambertin 2018
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Armand Rousseau Gevrey Chambertin 2018

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Armand Rousseau Mazy Chambertin 2008
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Bourgogne | Mazis Chambertin

Armand Rousseau Mazy Chambertin 2008

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Armand Rousseau Ruchottes Chambertin Clos des Ruchottes 2020
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Bourgogne | Ruchottes Chambertin

Armand Rousseau Ruchottes Chambertin Clos des Ruchottes 2020

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Bart Bonnes Mares 2014
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Bourgogne | Bonnes Mares

Bart Bonnes Mares 2014

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Bart Bonnes Mares 2016

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Bourgogne | Bonnes Mares

Bart Bonnes Mares 2017

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Bart Chambertin Clos de Bèze 2014
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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Bart Chambertin Clos de Bèze 2014

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Bart Chambertin Clos de Bèze 2016
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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Bart Chambertin Clos de Bèze 2016

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Bart Chambertin Clos de Bèze 2017
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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Bart Chambertin Clos de Bèze 2017

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Bruno Clavelier Chambolle Musigny 1er cru La Combe d'Orveaux Vieilles Vignes 2012
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Bruno Clavelier Chambolle Musigny 1er cru La Combe d'Orveaux Vieilles Vignes 2012

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Bruno Clavelier Chambolle Musigny 1er cru La Combe d'Orveaux Vieilles Vignes 2014
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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Bruno Clavelier Chambolle Musigny 1er cru La Combe d'Orveaux Vieilles Vignes 2014

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Bruno Clavelier Vosne Romanée 1er cru Aux Brûlées Vieilles Vignes 2012
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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Bruno Clavelier Vosne Romanée 1er cru Aux Brûlées Vieilles Vignes 2012

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Bruno Clavelier Vosne Romanée 1er cru Aux Brûlées Vieilles Vignes 2014
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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Bruno Clavelier Vosne Romanée 1er cru Aux Brûlées Vieilles Vignes 2014

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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Bruno Clavelier Vosne Romanée 1er cru Les Beaux Monts Vieilles Vignes 2014

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Comte Georges de Vogue Chambolle Musigny 2010
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Bourgogne | Chambolle Musigny

Comte Georges de Vogue Chambolle Musigny 2010

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Comtes Lafon Volnay 1er cru Champans 2015
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Comtes Lafon Volnay 1er cru Champans 2015

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Comtes Lafon Volnay 1er cru Santenots du Milieu 2011
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Comtes Lafon Volnay 1er cru Santenots du Milieu 2015
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Comtes Lafon Volnay 1er cru Santenots du Milieu 2015

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Comtes Lafon Volnay 1er cru Santenots du Milieu 2020
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Comtes Lafon Volnay 1er cru Santenots du Milieu 2020

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Dujac Charmes Chambertin 2011
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Bourgogne | Charmes Chambertin

Dujac Charmes Chambertin 2011

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Dujac Clos Saint Denis 2020
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Bourgogne | Clos Saint Denis

Dujac Clos Saint Denis 2020

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Dujac Vosne Romanée 1er cru Aux Malconsorts 2008
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Dujac Vosne Romanée 1er cru Aux Malconsorts 2008

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Dujac Vosne Romanée 1er cru Aux Malconsorts 2008
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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Dujac Vosne Romanée 1er cru Aux Malconsorts 2008

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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Dujac Vosne Romanée 1er cru Aux Malconsorts 2011

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Hubert Lignier Charmes Chambertin 2016
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Hubert Lignier Charmes Chambertin 2016

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Hubert Lignier Charmes Chambertin 2019
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Hubert Lignier Charmes Chambertin 2019

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Hubert Lignier Clos de la Roche 2005
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Hubert Lignier Clos de la Roche 2005

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Hubert Lignier Clos de la Roche 2015
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Hubert Lignier Clos de la Roche 2015

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Hubert Lignier Gevrey Chambertin 1er cru Aux Combottes 2019
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Hubert Lignier Gevrey Chambertin 1er cru Aux Combottes 2019

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Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru Les Blanchards 2019
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Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru Les Blanchards 2019

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Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru Vieilles Vignes 2008
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Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru Vieilles Vignes 2008

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Hubert Lignier Nuits Saint Georges 1er cru Les Didiers 2008
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Hubert Lignier Nuits Saint Georges 1er cru Les Didiers 2008

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Jean Grivot Vosne Romanée 1er cru Les Rouges 2020
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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Jean Grivot Vosne Romanée 1er cru Les Rouges 2020

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Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Champans 2009
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Champans 2009

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Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Champans 2010
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Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Champans 2010

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Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Champans 2018
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Champans 2018

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Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Champans 2020
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Champans 2020

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Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Champans 2019
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Champans 2019

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Das TOP Appellation aus Bourgogne
Häufig gestellte Fragen zu den Weinen aus Bourgogne

Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Zu den großen roten Gewächsen zählen der Chambertin, der Musigny und die Romanée-Conti, die an der Spitze der Hierarchie stehen und aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits stammen. Bei den Weißweinen repräsentieren der Montrachet und der Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen lediglich 1,5 % der gesamten Bourgogne-Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingut und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus hingegen können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnige Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder einen Einzellagenname, dessen Name auf dem Etikett neben dem des Dorfes erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru hingegen stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so anerkannt, dass sie als Appellation für sich allein steht, ohne Erwähnung des Dorfes. So sagt man einfach Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert als unbestrittener Herrscher bei den Rotweinen und liefert feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die klare Mineralität von Chablis als auch die buttrige Fülle der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Dort, wo andere Regionen mehrere Sorten assemblieren, setzt Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Der Pinot Noir aus dem Bourgogne ist einer der gastronomiegerechten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, Ente mit Kirschen oder mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen passen auch feine Charcuterie und Terrinen hervorragend dazu. Geschmorte Gerichte, die mit Geduld geköchelt wurden, bleiben der Königsweg, um einen schönen roten Bourgogne in seiner besten Form zu zeigen.

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weins. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität ins Gleichgewicht zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

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