Welche sind die renommiertesten Grands Crus der Bourgogne?

Die Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Unter den großen roten Grands Crus stehen Chambertin, Musigny und Romanée-Conti an der Spitze der Hierarchie, gewonnen aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits. Bei den Weißweinen repräsentieren Montrachet und Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen nur 1,5 % der gesamten burgundischen Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Welche Rebsorten werden in Bourgogne zur Herstellung von Rot- und Weißweinen verwendet?

Die Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert bei den Rotweinen und bietet feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die schneidende Mineralität von Chablis als auch die buttrige Rundheit der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Während andere Regionen mehrere Sorten miteinander verschneiden, setzt die Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Was ist das Lagerpotenzial der Bourgogne-Weine?

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellationsniveau und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingüter und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahren gelagert werden. Die Grands Crus können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnenverwöhnte Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Welche Speisen passen bei einem Abendessen zu Rotweinen aus Bourgogne?

Der Pinot Noir aus Bourgogne ist einer der gastronomischsten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, mit Ente mit Kirschen oder auch mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen sind feine Charcuterie und Terrinen ebenfalls ausgezeichnete Begleiter. Geschmorte Gerichte in Sauce, die mit Geduld zubereitet werden, bleiben der königliche Weg, um einen schönen Rotwein aus Bourgogne zur Geltung zu bringen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Premier Cru und einem Grand Cru in Bourgogne?

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder Einzellage, deren Name auf dem Etikett neben dem Dorfnamen erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so renommiert, dass sie als Appellation für sich selbst steht, ohne Nennung des Dorfes. So sagt man schlicht Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Was ist die ideale Serviertemperatur für Weine aus Bourgogne?

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weines. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität in Einklang zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Weine aus Bourgogne - Online-Kauf von Grand Cru und alten Jahrgängen (30)

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

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Bourgogne | Clos Vougeot

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Bruno Clavelier Chambolle Musigny 1er Cru La Combe d'Orveaux 1994

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Bruno Clavelier Vosne Romanée La Combe Brulée 2007

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Lignier Michelot Charmes Chambertin 2019

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Bourgogne | Volnay

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2006

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos du Château des Ducs 2001

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos du Château des Ducs 2001

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos du Château des Ducs 2006

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos du Château des Ducs 2006

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Bourgogne | Pommard

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Bourgogne | Vin de France

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Bourgogne | Vin de France

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Bourgogne | Vin de France

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Bourgogne | Vin de France

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Armand Rousseau Charmes Chambertin 1988

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Nolasqué Pommard 1er cru Les Epenots 1934

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Hudelot Noellat Romanée Saint Vivant 2008

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Bourgogne | Romanée Saint Vivant

Hudelot Noellat Romanée Saint Vivant 2008

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Nicolas Rossignol Volnay 1er cru Cailleret 2017

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Nicolas Rossignol Volnay 1er cru Cailleret 2017

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Ghislaine Barthod Chambolle Musigny 1er cru Aux Beaux Bruns 2022

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Ghislaine Barthod Chambolle Musigny 1er Cru Aux Beaux Bruns 2022

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Ghislaine Barthod Chambolle Musigny 1er cru Les Chatelots 2022

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Louis Boillot Gevrey Chambertin 2022

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Louis Boillot Pommard 1er cru Les Croix Noires 2022

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Bourgogne | Pommard 1er cru

Louis Boillot Pommard 1er cru Les Croix Noires 2022

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Louis Boillot Volnay 1er cru Les Angles 2022

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Dujac Echezeaux 2022

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Méo Camuzet Vosne Romanée 1er cru Aux Brulées 2022

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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Méo Camuzet Vosne Romanée 1er cru Aux Brulées 2022

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Groffier Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses 2020

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Groffier Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses 2020

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Groffier Chambolle Musigny 1er cru Les Hauts Doix 2020

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

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Groffier Chambolle Musigny 1er cru Les Hauts Doix 2021

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Groffier Chambolle Musigny 1er cru Les Hauts Doix 2021

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La Vougeraie Gevrey Chambertin Les Evocelles 2020

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

La Vougeraie Gevrey Chambertin Les Evocelles 2020

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