Welche sind die renommiertesten Grands Crus der Bourgogne?

Die Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Unter den großen roten Grands Crus stehen Chambertin, Musigny und Romanée-Conti an der Spitze der Hierarchie, gewonnen aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits. Bei den Weißweinen repräsentieren Montrachet und Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen nur 1,5 % der gesamten burgundischen Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Welche Rebsorten werden in Bourgogne zur Herstellung von Rot- und Weißweinen verwendet?

Die Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert bei den Rotweinen und bietet feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die schneidende Mineralität von Chablis als auch die buttrige Rundheit der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Während andere Regionen mehrere Sorten miteinander verschneiden, setzt die Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Was ist das Lagerpotenzial der Bourgogne-Weine?

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellationsniveau und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingüter und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahren gelagert werden. Die Grands Crus können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnenverwöhnte Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Welche Speisen passen bei einem Abendessen zu Rotweinen aus Bourgogne?

Der Pinot Noir aus Bourgogne ist einer der gastronomischsten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, mit Ente mit Kirschen oder auch mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen sind feine Charcuterie und Terrinen ebenfalls ausgezeichnete Begleiter. Geschmorte Gerichte in Sauce, die mit Geduld zubereitet werden, bleiben der königliche Weg, um einen schönen Rotwein aus Bourgogne zur Geltung zu bringen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Premier Cru und einem Grand Cru in Bourgogne?

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder Einzellage, deren Name auf dem Etikett neben dem Dorfnamen erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so renommiert, dass sie als Appellation für sich selbst steht, ohne Nennung des Dorfes. So sagt man schlicht Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Was ist die ideale Serviertemperatur für Weine aus Bourgogne?

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weines. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität in Einklang zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Weine aus Bourgogne - Online-Kauf von Grand Cru und alten Jahrgängen (15)

Albert Grivault Meursault 1er cru Perrières 2023

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Albert Grivault Meursault 1er cru Perrières 2023

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Alex Moreau Chassagne Montrachet 1er cru La Maltroie 2022

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Weingüter Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet

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Weingüter Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er Cru Les Garennes 2023

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Fanny Sabre Beaune Clos des Renardes 2023 blanc

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Guffens Heynen Saint Véran Cuvée Unique 2024

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Guffens Heynen Saint Véran Cuvée Unique 2024

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Les Horées Bourgogne Aganippe 2023 blanc

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Les Horées Bourgogne Aganippe L23-24 Weißwein

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Georges Mugneret Chambolle Musigny 1er cru Les Feusselottes 2003 - PROMO -5% !

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Georges Mugneret Chambolle Musigny 1er cru Les Feusselottes 2003 - PROMO -5% !

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Marc Colin Chassagne Montrachet Margot 2023

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Marc Colin Chassagne Montrachet Margot 2023

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Marc Colin Puligny Montrachet Le Trézin 2023

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Marc Colin Saint Aubin 1er cru En Montceau 2023

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Bourgogne | Mâcon Villages

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Verget Pouilly Fuissé Terroirs de V 2024

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Bourgogne | Vin de France

Jessica Litaud Rose à Lies 2023

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 2015

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 2015

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Domaine Roulot Meursault 1er cru Bouchères 2017

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Bourgogne | Meursault 1er cru

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Bourgogne | Bourgogne Aligoté

Emmanuel Rouget Bourgogne Aligoté 2024

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Bourgogne | Bourgogne

Guffens Heynen Bourgogne Jeunes Vignes et Derniers Jus 2024

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Guffens Heynen Pouilly Fuissé Les Trois C 2024

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Bourgogne | Pouilly Fuissé

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Bourgogne | Saint Véran

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Bourgogne | Bâtard Montrachet

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriottes 2017 rouge

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriottes 2017 rouge

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Raveneau Chablis Grand cru Valmur 2023

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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2023

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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2023

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Weingüter de Mandelot Bourgogne Aligoté 2023

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Bourgogne | Bourgogne Aligoté

Domaine de Mandelot Bourgogne Aligoté 2023

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Weingüter von Mandelot Hautes Côtes de Beaune La Gredine 2023 weiß

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Domaine de Mandelot Hautes Côtes de Beaune La Gredine 2023 blanc

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Simon Faure Saint Véran Les Cras 2024

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Louis Michel Chablis 2023

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Louis Michel Chablis 1er cru Butteaux Vieilles Vignes 2023

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Louis Michel Chablis 1er Cru Butteaux Vieilles Vignes 2023

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Louis Michel Chablis Grand cru Vaudésir 2022

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Louis Michel Chablis Grand Cru Vaudésir 2022

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Louis Michel Chablis Grand cru Grenouilles 2023

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Bourgogne | Corton Charlemagne

Bouchard P&F Corton Charlemagne 2006

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Weingüter Leflaive Chevalier Montrachet 1996

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Bourgogne | Chevalier Montrachet

Weingüter Leflaive Chevalier Montrachet 1996

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Bourgogne | Chevalier Montrachet

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Bourgogne | Bourgogne Aligoté

Petit Roy Bourgogne Aligoté Fusion 2023

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Petit Roy Bourgogne Challenge 2023 blanc

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Bourgogne | Bourgogne

Petit Roy Weißweine aus Bourgogne Challenge 2023

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Bourgogne | Saint Romain

Petit Roy Saint Romain En Chevrot 2023

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Bourgogne | Corton Charlemagne

Pierre Marey Corton Charlemagne 1996

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 1994

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 1994

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Bourgogne | Meursault

Coche Dury Meursault Rougeots 2011

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Coche Dury Puligny Montrachet les Enseignères 2020

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Bourgogne | Puligny Montrachet

Coche Dury Puligny Montrachet les Enseignères 2020

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