Bourgogne

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Bewertung Bettane & Desseauve

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Dujac Chambolle Musigny 2019
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Bourgogne | Chambolle Musigny

Dujac Chambolle Musigny 2019

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Dujac Chambolle Musigny 2021
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Bourgogne | Chambolle Musigny

Dujac Chambolle Musigny 2021

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Dujac Échezeaux 2023
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Bourgogne | Echezeaux

Dujac Echezeaux 2023

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Dujac Fils et Père Nuits Saint Georges 1er Cru Les Cras 2016
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Dujac Fils et Père Nuits Saint Georges 1er cru Aux Cras 2016

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Dujac Fils et Père Nuits Saint Georges 1er Cru Les Cras 2017
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Dujac Fils et Père Nuits Saint Georges 1er cru Aux Cras 2017

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Dujac Morey Saint Denis 1er Cru 2015
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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Dujac Morey Saint Denis 1er Cru 2015

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Dujac Morey Saint Denis 1er Cru 2017
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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Dujac Morey Saint Denis 1er Cru 2017

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Dujac Morey Saint Denis 1er Cru 2016
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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Dujac Morey Saint Denis 1er Cru 2016

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Dujac Morey Saint Denis 1er Cru 2018
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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Dujac Morey Saint Denis 1er Cru 2018

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Dujac Morey-Saint-Denis 2019
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Dujac Morey Saint Denis 2019

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Dujac Vosne Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 2022
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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Dujac Vosne Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 2022

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Duroché Charmes Chambertin 2022
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Bourgogne | Charmes Chambertin

Duroché Charmes Chambertin 2022

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Emmanuel Rouget Vosne Romanée 1er Cru Les Beaumonts 2013
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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Emmanuel Rouget Vosne Romanée 1er Cru Les Beaumonts 2013

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Fourrier Gevrey Chambertin Alte Reben 2018
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Fourrier Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2018

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Fourrier Gevrey Chambertin Alte Reben 2019
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

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Frédéric Cossard Pommard 1er Cru Pezerolles 2016

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Frédéric Cossard Vosne-Romanée 2013
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Frédéric Cossard Vosne Romanée 2013

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Frédéric Cossard Vosne-Romanée Champs Perdrix 2016
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Bourgogne | Vosne Romanée

Frédéric Cossard Vosne Romanée Champs Perdrix 2016

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Gros Frère et Soeur Richebourg 2012
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Gros Frère et Soeur Richebourg 2012

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Henri Gouges Nuits Saint Georges 1er Cru Les Saint Georges 2018
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Henri Gouges Nuits Saint Georges Premier Cru Les Saint Georges 2018

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Hudelot Noellat Chambolle Musigny 2013
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Hudelot Noellat Chambolle-Musigny 2013

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Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 2017
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Bourgogne | Chambolle Musigny

Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 2017

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Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 2018
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Jacques Frédéric Mugnier Chambolle-Musigny 2018

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Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 2019
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Bourgogne | Chambolle Musigny

Jacques Frédéric Mugnier Chambolle-Musigny 2019

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Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 2020
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Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 2020

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Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 2021
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Jacques Frédéric Mugnier Chambolle Musigny 2021

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Jacques Frédéric Mugnier Nuits Saint Georges Premier Cru Clos de la Maréchale 2017
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Jacques Frédéric Mugnier Nuits Saint Georges Premier Cru Clos de la Maréchale 2017

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Jacques Frédéric Mugnier Nuits Saint Georges 1er Cru Clos de la Maréchale 2017 Magnum
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Jacques Frédéric Mugnier Nuits Saint Georges Premier Cru Clos de la Maréchale 2017 Magnum

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Jacques Frédéric Mugnier Nuits Saint Georges 1er Cru Clos de la Maréchale 2019 Magnum
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Jean Claude Bachelet Chassagne-Montrachet Le Concis des Champs 2020 Rot

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Jean Grivot Echezeaux 2016

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Jean Grivot Échezeaux 2018
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Jean Grivot Echezeaux 2018

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Jean Jacques Confuron Chambolle Musigny 1er Cru 2015
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Jean Jacques Confuron Chambolle Musigny 2012

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Jean Jacques Confuron Chambolle Musigny 2015

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Jean Jacques Confuron Chambolle-Musigny 2021

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Bourgogne | Clos Vougeot

Jean Jacques Confuron Clos Vougeot 2021 Magnum

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Jean Jacques Confuron Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Boudots 2016
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Häufig gestellte Fragen zu den Weinen aus Bourgogne

Die Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Unter den großen roten Grands Crus stehen Chambertin, Musigny und Romanée-Conti an der Spitze der Hierarchie, gewonnen aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits. Bei den Weißweinen repräsentieren Montrachet und Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen nur 1,5 % der gesamten burgundischen Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach domaine und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus können mehrere Jahrzehnte reifen: Bestimmte Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerlagerung. Sonnenreiche Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder Einzellage, deren Name auf dem Etikett neben dem Dorfnamen erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so renommiert, dass sie als Appellation für sich selbst steht, ohne Nennung des Dorfes. So sagt man schlicht Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Die Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert bei den Rotweinen und bietet feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die schneidende Mineralität von Chablis als auch die buttrige Rundheit der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Während andere Regionen mehrere Sorten miteinander verschneiden, setzt die Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Der Pinot Noir aus Bourgogne ist einer der gastronomischsten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, mit Ente mit Kirschen oder auch mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen sind feine Charcuterie und Terrinen ebenfalls ausgezeichnete Begleiter. Geschmorte Gerichte in Sauce, die mit Geduld zubereitet werden, bleiben der königliche Weg, um einen schönen Rotwein aus Bourgogne zur Geltung zu bringen.

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weines. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität in Einklang zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

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