Bourgogne

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Revue du Vin de France Bewertung

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Bettane & Desseauve Bewertung

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Jaboulet Vercherre Corton 1983 - PROMO -10% !
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Bourgogne | Corton

Jaboulet Vercherre Corton 1983 - PROMO -10% !

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Jaboulet Vercherre Echezeaux 1989
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Bourgogne | Echezeaux

Jaboulet Vercherre Echezeaux 1989

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Jaboulet Vercherre Echezeaux 1989
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Bourgogne | Echezeaux

Jaboulet Vercherre Echezeaux 1989

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Jaboulet Vercherre Musigny 1981
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Bourgogne | Musigny

Jaboulet Vercherre Musigny 1981

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Jacques Prieur Chambertin 1996
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Bourgogne | Chambertin

Jacques Prieur Chambertin 1996

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Petit Roy Bourgogne De Sousa 2023 rouge
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Bourgogne | Bourgogne

Petit Roy Bourgogne De Sousa 2023 rouge

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Petit Roy Chorey les Beaune Les Beaumonts 2023 rouge
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Bourgogne | Chorey les Beaune

Petit Roy Chorey les Beaune Les Beaumonts 2023 rouge

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Petit Roy Hautes Côtes de Beaune Perrières 2023 rouge
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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Petit Roy Hautes Côtes de Beaune Perrières 2023 rouge

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Arlaud Bonnes Mares 1999
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Bourgogne | Bonnes Mares

Arlaud Bonnes Mares 1999

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Arlaud Bonnes Mares 2005
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Bourgogne | Bonnes Mares

Arlaud Bonnes Mares 2005

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Arlaud Bonnes Mares 2005
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Bourgogne | Bonnes Mares

Arlaud Bonnes Mares 2005

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Arlaud Clos Saint Denis 1999
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Bourgogne | Clos Saint Denis

Arlaud Clos Saint Denis 1999

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Bart Bonnes Mares 2000
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Bourgogne | Bonnes Mares

Bart Bonnes Mares 2000

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Claude Dugat Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 1995
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Claude Dugat Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 1995

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Ghislaine Barthod Chambolle Musigny 1er cru Les Cras 2005
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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Ghislaine Barthod Chambolle Musigny 1er Cru Les Cras 2005

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Ghislaine Barthod Chambolle Musigny 1er cru Les Cras 2010
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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Ghislaine Barthod Chambolle Musigny 1er Cru Les Cras 2010

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Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Rue de Chaux 1989
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Henri et Gilles Remoriquet Nuits Saint Georges 1er cru Rue de Chaux 1989

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Jacques Frederic Mugnier Musigny 1997
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Bourgogne | Musigny

Jacques Frederic Mugnier Musigny 1997

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La Croix de Brully Santenay 1er cru Grand Clos Rousseau 1996
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Bourgogne | Santenay 1er cru

La Croix de Brully Santenay 1er cru Grand Clos Rousseau 1996

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Latour Giraud Volnay 1er cru Clos des Chênes 1990
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Latour Giraud Volnay 1er cru Clos des Chênes 1990

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Latour Guiraud Meursault Caillerets 1990
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Bourgogne | Meursault

Latour Guiraud Meursault Caillerets 1990

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Marchand Grillot Ruchottes Chambertin 1992
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Bourgogne | Ruchottes Chambertin

Marchand Grillot Ruchottes Chambertin 1992

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Marchand Grillot Ruchottes Chambertin 1993
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Bourgogne | Ruchottes Chambertin

Marchand Grillot Ruchottes Chambertin 1993

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Marchand Grillot Ruchottes Chambertin 1996
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Bourgogne | Ruchottes Chambertin

Marchand Grillot Ruchottes Chambertin 1996

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Marchand Grillot Ruchottes Chambertin 1999
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Bourgogne | Ruchottes Chambertin

Marchand Grillot Ruchottes Chambertin 1999

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Marchand Grillot Ruchottes Chambertin 2000
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Bourgogne | Ruchottes Chambertin

Marchand Grillot Ruchottes Chambertin 2000

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Montoy Clos Vougeot 1986
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Montoy Clos Vougeot 1986

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Vaucher Gevrey Chambertin 1989
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Vaucher Gevrey Chambertin 1989

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Coche Dury Bourgogne 2016 rouge
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Coche Dury Bourgogne 2016 rouge

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Coche Dury Bourgogne 2019 rouge
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Coche Dury Bourgogne 2019 Rot

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Armand Rousseau Chambertin 2020
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Armand Rousseau Chambertin 2020

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Armand Rousseau Chambertin 2021
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Armand Rousseau Chambertin 2021

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Armand Rousseau Chambertin Clos de Bèze 2021
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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Armand Rousseau Chambertin Clos de Bèze 2021

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Armand Rousseau Charmes Chambertin 2009
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Bourgogne | Charmes Chambertin

Armand Rousseau Charmes Chambertin 2009

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Armand Rousseau Gevrey Chambertin 1er cru Les Cazetiers 2014
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Armand Rousseau Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2014

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Armand Rousseau Gevrey Chambertin 1er cru Les Cazetiers 2016
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Armand Rousseau Gevrey Chambertin 1er cru Les Cazetiers 2016

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Armand Rousseau Gevrey Chambertin 1er cru Les Cazetiers 2018
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

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Armand Rousseau Gevrey Chambertin 2018
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Armand Rousseau Gevrey Chambertin 2018

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Armand Rousseau Mazy Chambertin 2008
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Bourgogne | Mazis Chambertin

Armand Rousseau Mazy Chambertin 2008

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Armand Rousseau Ruchottes Chambertin Clos des Ruchottes 2020
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Bourgogne | Ruchottes Chambertin

Armand Rousseau Ruchottes Chambertin Clos des Ruchottes 2020

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Bart Bonnes Mares 2014
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Bourgogne | Bonnes Mares

Bart Bonnes Mares 2014

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Bart Bonnes Mares 2016
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Bart Bonnes Mares 2016

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Bourgogne | Bonnes Mares

Bart Bonnes Mares 2017

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Bart Chambertin Clos de Bèze 2014
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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Bart Chambertin Clos de Bèze 2014

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Bart Chambertin Clos de Bèze 2016
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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Bart Chambertin Clos de Bèze 2016

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Bart Chambertin Clos de Bèze 2017
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Bourgogne | Chambertin Clos de Bèze

Bart Chambertin Clos de Bèze 2017

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Bruno Clavelier Vosne Romanée 1er cru Aux Brûlées Vieilles Vignes 2012
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Bruno Clavelier Vosne Romanée 1er cru Aux Brûlées Vieilles Vignes 2012

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Bruno Clavelier Vosne Romanée 1er cru Les Beaux Monts Vieilles Vignes 2014
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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Bruno Clavelier Vosne Romanée 1er cru Les Beaux Monts Vieilles Vignes 2014

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Comte Georges de Vogue Chambolle Musigny 2010
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Bourgogne | Chambolle Musigny

Comte Georges de Vogue Chambolle Musigny 2010

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Comtes Lafon Volnay 1er cru Champans 2015
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Comtes Lafon Volnay 1er cru Champans 2015

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Comtes Lafon Volnay 1er cru Santenots du Milieu 2010
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Comtes Lafon Volnay 1er cru Santenots du Milieu 2010

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Das TOP Appellation aus Bourgogne
Häufig gestellte Fragen zu den Weinen aus Bourgogne

Die Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Unter den großen roten Grands Crus stehen Chambertin, Musigny und Romanée-Conti an der Spitze der Hierarchie, gewonnen aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits. Bei den Weißweinen repräsentieren Montrachet und Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen nur 1,5 % der gesamten burgundischen Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellationsniveau und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingüter und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahren gelagert werden. Die Grands Crus können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnenverwöhnte Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder Einzellage, deren Name auf dem Etikett neben dem Dorfnamen erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so renommiert, dass sie als Appellation für sich selbst steht, ohne Nennung des Dorfes. So sagt man schlicht Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Die Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert bei den Rotweinen und bietet feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die schneidende Mineralität von Chablis als auch die buttrige Rundheit der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Während andere Regionen mehrere Sorten miteinander verschneiden, setzt die Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Der Pinot Noir aus Bourgogne ist einer der gastronomischsten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, mit Ente mit Kirschen oder auch mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen sind feine Charcuterie und Terrinen ebenfalls ausgezeichnete Begleiter. Geschmorte Gerichte in Sauce, die mit Geduld zubereitet werden, bleiben der königliche Weg, um einen schönen Rotwein aus Bourgogne zur Geltung zu bringen.

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weines. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität in Einklang zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

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