Welche sind die renommiertesten Grands Crus der Bourgogne?

Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Zu den großen roten Gewächsen zählen der Chambertin, der Musigny und die Romanée-Conti, die an der Spitze der Hierarchie stehen und aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits stammen. Bei den Weißweinen repräsentieren der Montrachet und der Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen lediglich 1,5 % der gesamten Bourgogne-Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Welche Rebsorten werden in Bourgogne zur Herstellung von Rot- und Weißweinen verwendet?

Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert als unbestrittener Herrscher bei den Rotweinen und liefert feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die klare Mineralität von Chablis als auch die buttrige Fülle der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Dort, wo andere Regionen mehrere Sorten assemblieren, setzt Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Welches Lagerpotenzial haben die Weine aus dem Bourgogne?

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingut und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus hingegen können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnige Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Welche Speisen passen zu einem roten Bourgogne beim Essen?

Der Pinot Noir aus dem Bourgogne ist einer der gastronomiegerechten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, Ente mit Kirschen oder mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen passen auch feine Charcuterie und Terrinen hervorragend dazu. Geschmorte Gerichte, die mit Geduld geköchelt wurden, bleiben der Königsweg, um einen schönen roten Bourgogne in seiner besten Form zu zeigen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Premier Cru und einem Grand Cru in Bourgogne?

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder einen Einzellagenname, dessen Name auf dem Etikett neben dem des Dorfes erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru hingegen stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so anerkannt, dass sie als Appellation für sich allein steht, ohne Erwähnung des Dorfes. So sagt man einfach Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Was ist die ideale Serviertemperatur für Weine aus Bourgogne?

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weins. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität ins Gleichgewicht zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Weine aus Bourgogne - Online-Kauf von Grand Cru und alten Jahrgängen (61)

Hudelot Noellat Nuits Saint Georges Les Bas de Combes 2023

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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Hudelot Noellat Nuits Saint Georges Les Bas de Combes 2023

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Hudelot Noellat Vougeot 1er cru Les Petits Vougeot 2023

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Bourgogne | Vougeot 1er cru

Hudelot Noellat Vougeot 1er cru Les Petits Vougeot 2023

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Bourgogne | Clos Vougeot

Jean Grivot Clos Vougeot 2021

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Bourgogne | Clos Vougeot

Jean Grivot Clos Vougeot 2022

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Jean Grivot Nuits Saint Georges 1er cru Les Pruliers 2022

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Jean Grivot Nuits Saint Georges 1er cru Les Pruliers 2022

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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Jean Grivot Nuits Saint Georges Aux Lavières 2022

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Jean Tardy Nuits Saint Georges 1er cru Aux Argillas 2021

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Bourgogne | Vosne Romanée

Jean Tardy Vosne Romanée Vigneux 2021

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Joseph Roty Bourgogne Côte d'Or 2022

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Bourgogne | Bourgogne

Joseph Roty Bourgogne Côte d'Or 2023

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Joseph Roty Charmes Chambertin Très Vieilles Vignes 2023

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Joseph Roty Charmes Chambertin Très Vieilles Vignes 2023

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Bourgogne | Côte de Nuits

Joseph Roty Côte de Nuits Villages 2021

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Joseph Roty Côte de Nuits Villages La Croix Violette 2022

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Bourgogne | Côte de Nuits

Joseph Roty Côte de Nuits Villages La Croix Violette 2022

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Joseph Roty Côte de Nuits Villages La Croix Violette 2023

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Bourgogne | Côte de Nuits

Joseph Roty Côte de Nuits Villages La Croix Violette 2023

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Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er cru Les Fontenys 2019

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Joseph Roty Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Fontenys 2019

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Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er cru Les Fontenys 2021

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Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er Cru Les Fontenys 2021

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Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er cru Les Fontenys 2022

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er Cru Les Fontenys 2022

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Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er cru Les Fontenys 2023

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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er Cru Les Fontenys 2023

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Joseph Roty Gevrey Chambertin Champs Chenys 2023

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

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Joseph Roty Gevrey Chambertin Clos Prieur Bas 2023

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Joseph Roty Gevrey Chambertin Clos Prieur Bas 2023

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Joseph Roty Gevrey Chambertin Cuvée de la Justice 2022

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Joseph Roty Gevrey Chambertin Cuvée de la Justice 2022

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Joseph Roty Gevrey Chambertin Cuvée de la Justice 2023

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Joseph Roty Gevrey Chambertin Cuvée de la Justice 2023

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Bourgogne | Griottes Chambertin

Joseph Roty Griottes Chambertin 2023

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Bourgogne | Marsannay

Joseph Roty Marsannay 2023

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Joseph Roty Marsannay Champs Saint Etienne 2023

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Bourgogne | Marsannay

Joseph Roty Marsannay Champs Saint Etienne 2023

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Bourgogne | Marsannay

Joseph Roty Marsannay Clos de Jeu 2023

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Joseph Roty Marsannay Cuvée de Boivin 2023

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Bourgogne | Marsannay

Joseph Roty Marsannay Cuvée de Boivin 2023

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Bourgogne | Marsannay

Joseph Roty Marsannay Les Ouzeloy 2023

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Bourgogne | Mazis Chambertin

Joseph Roty Mazis Chambertin 2023

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La Pousse d'Or Chambolle Musigny 1er cru Les Charmes 2021

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

La Pousse d'Or Chambolle Musigny 1er cru Les Charmes 2021

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La Pousse d'Or Volnay 1er cru Clos d'Audignac 2021

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Bourgogne | Volnay 1er cru

La Pousse d'Or Volnay 1er cru Clos d'Audignac 2021

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La Pousse d'Or Volnay 1er cru Clos d'Audignac 2021 Magnum

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Bourgogne | Volnay 1er cru

La Pousse d'Or Volnay 1er cru Clos d'Audignac 2021 Magnum

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La Pousse d'Or Volnay 1er cru Clos de la Bousse d'Or 2021

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Bourgogne | Volnay 1er cru

La Pousse d'Or Volnay 1er cru Clos de la Bousse d'Or 2021

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La Pousse d'Or Volnay 1er cru Clos de la Bousse d'Or Cuvée Amphore 2021

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Bourgogne | Volnay 1er cru

La Pousse d'Or Volnay 1er cru Clos de la Bousse d'Or Cuvée Amphore 2021

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Marc Soyard La Cras Deprimeur 2023 rouge

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Bourgogne | Vin de France

Marc Soyard La Cras Deprimeur 2023 rouge

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Bourgogne | Vin de France

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Marc Soyard La Cras Bourgogne 2022 blanc

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Bourgogne | Bourgogne

Marc Soyard La Cras Bourgogne 2022 blanc

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Marc Soyard Tercet Marsannay 2021 rouge

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Les Caillerets 2023

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Les Caillerets 2023

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Les Mitans 2023

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Les Mitans 2023

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Bourgogne | Volnay

Michel Lafarge Volnay 2022 Magnum

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Michel Lafarge Volnay 2023

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Michel Niellon Chassagne Montrachet 1er cru La Maltroie 2024 rouge

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Michel Niellon Chassagne Montrachet 1er cru La Maltroie 2024 rouge

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Michel Niellon Chassagne Montrachet 2024 rouge

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Bourgogne | Chassagne Montrachet

Michel Niellon Chassagne Montrachet 2024 rouge

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Mugneret Gibourg Bourgogne Les Lutenières 2023

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Bourgogne | Bourgogne

Mugneret Gibourg Bourgogne Les Lutenières 2023

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Bourgogne | Vosne Romanée

Mugneret Gibourg Vosne Romanée 2023

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Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2022 rouge

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2022 rouge

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Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2023 rouge

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2023 rouge

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Paul Pillot Chassagne Montrachet Vieilles Vignes 2022 rouge

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Opfer des eigenen Erfolgs

Bourgogne | Chassagne Montrachet

Paul Pillot Chassagne Montrachet Vieilles Vignes 2022 rouge

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Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2019

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Revue du Vin de France : 18.5/20

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Bourgogne | Clos de la Roche

Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2019

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Morgeots 2021 rouge

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Morgeots 2021 rouge

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