Bourgogne

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Revue du Vin de France Bewertung

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Bettane & Desseauve Bewertung

14 - 20

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Yann Durieux Les 1er Ponts L20
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Bourgogne | Vin de France

Yann Durieux Les 1er Ponts L20

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Yann Durieux Les Ponts L21
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Bourgogne | Vin de France

Yann Durieux Les Ponts L21

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Yann Durieux Night Cost L17
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Yann Durieux Night Cost L17

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Yann Durieux Night Cost L21
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Bourgogne | Vin de France

Yann Durieux Night Cost L21

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Yann Durieux PTG L21
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Bourgogne | Vin de France

Yann Durieux PTG L21

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Armand Rousseau Charmes Chambertin 1988
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Bourgogne | Charmes Chambertin

Armand Rousseau Charmes Chambertin 1988

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Clos des Lambrays 1938 - PROMO -10% !
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Bourgogne | Clos des Lambrays

Clos des Lambrays 1938 - PROMO -10% !

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Nolasqué Pommard 1er cru Les Epenots 1934
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Bourgogne | Pommard 1er cru

Nolasqué Pommard 1er cru Les Epenots 1934

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Nolasqué Pommard 1er cru Les Epenots 1934
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Bourgogne | Pommard 1er cru

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Dujac Clos Saint Denis 1994 - PROMO -10% !
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Bourgogne | Clos Saint Denis

Dujac Clos Saint Denis 1994 - PROMO -10% !

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Hudelot Noellat Romanée Saint Vivant 2008
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Bourgogne | Romanée Saint Vivant

Hudelot Noellat Romanée Saint Vivant 2008

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Nicolas Rossignol Volnay 1er cru Cailleret 2017
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Nicolas Rossignol Volnay 1er cru Cailleret 2017

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Ghislaine Barthod Chambolle Musigny 1er cru Aux Beaux Bruns 2022
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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Ghislaine Barthod Chambolle Musigny 1er Cru Aux Beaux Bruns 2022

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Ghislaine Barthod Chambolle Musigny 1er cru Les Chatelots 2022
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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Ghislaine Barthod Chambolle Musigny 1er Cru Les Chatelots 2022

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Louis Boillot Gevrey Chambertin 2022
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Louis Boillot Gevrey Chambertin 2022

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Louis Boillot Pommard 1er cru Les Croix Noires 2022
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Bourgogne | Pommard 1er cru

Louis Boillot Pommard 1er cru Les Croix Noires 2022

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Louis Boillot Volnay 1er cru Les Angles 2022
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Louis Boillot Volnay 1er cru Les Angles 2022

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Dujac Clos Saint Denis 2021
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Bourgogne | Clos Saint Denis

Dujac Clos Saint Denis 2021

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Dujac Echezeaux 2022
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Bourgogne | Echezeaux

Dujac Echezeaux 2022

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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Dujac Vosne Romanée 1er cru Aux Malconsorts 2020

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Méo Camuzet Clos Vougeot 2022
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Bourgogne | Clos Vougeot

Méo Camuzet Clos Vougeot 2022

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Méo Camuzet Vosne Romanée 1er cru Aux Brulées 2022
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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Méo Camuzet Vosne Romanée 1er cru Aux Brulées 2022

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Groffier Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses 2020
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Groffier Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses 2020

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Groffier Chambolle Musigny 1er cru Les Hauts Doix 2020
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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

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Groffier Chambolle Musigny 1er cru Les Hauts Doix 2021
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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Groffier Chambolle Musigny 1er cru Les Hauts Doix 2021

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La Vougeraie Gevrey Chambertin Les Evocelles 2020
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La Vougeraie Gevrey Chambertin Les Evocelles 2020

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

La Vougeraie Gevrey Chambertin Les Evocelles 2022

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La Vougeraie Nuits Saint Georges 1er cru Clos de Thorey Monopole 2021
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La Vougeraie Nuits Saint Georges 1er cru Clos de Thorey Monopole 2021

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

La Vougeraie Nuits Saint Georges 1er cru Clos de Thorey Monopole 2022

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La Vougeraie Vougeot Clos du Prieuré Monopole 2022
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La Vougeraie Vougeot Clos du Prieuré Monopole 2022

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Marc Soyard Bourgogne L'Equilibriste 2022 Rouge
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Bourgogne | Bourgogne

Marc Soyard Bourgogne L'Equilibriste 2022 Rouge

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Ramonet Chassagne Montrachet 2020
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Bourgogne | Chassagne Montrachet

Ramonet Chassagne Montrachet 2020 rouge

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Albert Grivault Pommard 1er cru Clos Blanc 2022 rouge
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Albert Grivault Pommard 1er cru Clos Blanc 2022 rouge

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Fernand et Laurent Pillot Chassagne Montrachet Vieilles Vignes 2018
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Bourgogne | Chassagne Montrachet

Fernand et Laurent Pillot Chassagne Montrachet Vieilles Vignes 2018

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Jean Marc Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2019 rouge
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Jean Marc Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2019 rouge

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Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2020
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2020

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Bertagna Clos Saint Denis 2015
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Bertagna Clos Saint Denis 2015

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Joseph Roty Marsannay 2022
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Joseph Roty Marsannay 2022

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Joseph Roty Gevrey Chambertin Cuvée de la Justice 2022
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Joseph Roty Gevrey Chambertin Cuvée de la Justice 2022

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Joseph Roty Charmes Chambertin Très Vieilles Vignes 2022
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Joseph Roty Charmes Chambertin Très Vieilles Vignes 2022

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Joseph Roty Bourgogne 2022
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Joseph Roty Bourgogne Côte d'Or 2022

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Joseph Roty Marsannay Clos de Jeu 2022

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Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er cru Les Fontenys 2022
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er Cru Les Fontenys 2022

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Joseph Roty Côte de Nuits Village La Croix Violette 2022
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Bourgogne | Côte de Nuits

Joseph Roty Côte de Nuits Village La Croix Violette 2022

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Joseph Roty Gevrey Chambertin Champs Chenys 2022
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Joseph Roty Gevrey Chambertin Champs Chenys 2022

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Joseph Roty Marsannay Champs Saint Etienne 2022
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Bourgogne | Marsannay

Joseph Roty Marsannay Champs Saint Etienne 2022

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Joseph Roty Marsannay Ouzeloy 2022
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Bourgogne | Marsannay

Joseph Roty Marsannay Ouzeloy 2022

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Chevalier Côte de Nuits Villages 2001
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Bourgogne | Côte de Nuits

Chevalier Côte de Nuits Villages 2001

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Chevalier Ladoix 2001
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Chevalier Ladoix 2001

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Bastian Wolber Laisse Tomber Bourgogne 2022
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Bourgogne | Bourgogne

Bastian Wolber Laisse Tomber Bourgogne 2022

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Das TOP Appellation aus Bourgogne
Häufig gestellte Fragen zu den Weinen aus Bourgogne

Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Zu den großen roten Gewächsen zählen der Chambertin, der Musigny und die Romanée-Conti, die an der Spitze der Hierarchie stehen und aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits stammen. Bei den Weißweinen repräsentieren der Montrachet und der Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen lediglich 1,5 % der gesamten Bourgogne-Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingut und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus hingegen können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnige Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder einen Einzellagenname, dessen Name auf dem Etikett neben dem des Dorfes erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru hingegen stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so anerkannt, dass sie als Appellation für sich allein steht, ohne Erwähnung des Dorfes. So sagt man einfach Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert als unbestrittener Herrscher bei den Rotweinen und liefert feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die klare Mineralität von Chablis als auch die buttrige Fülle der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Dort, wo andere Regionen mehrere Sorten assemblieren, setzt Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Der Pinot Noir aus dem Bourgogne ist einer der gastronomiegerechten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, Ente mit Kirschen oder mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen passen auch feine Charcuterie und Terrinen hervorragend dazu. Geschmorte Gerichte, die mit Geduld geköchelt wurden, bleiben der Königsweg, um einen schönen roten Bourgogne in seiner besten Form zu zeigen.

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weins. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität ins Gleichgewicht zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

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