Welche sind die renommiertesten Grands Crus der Bourgogne?

Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Zu den großen roten Gewächsen zählen der Chambertin, der Musigny und die Romanée-Conti, die an der Spitze der Hierarchie stehen und aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits stammen. Bei den Weißweinen repräsentieren der Montrachet und der Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen lediglich 1,5 % der gesamten Bourgogne-Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Welche Rebsorten werden in Bourgogne zur Herstellung von Rot- und Weißweinen verwendet?

Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert als unbestrittener Herrscher bei den Rotweinen und liefert feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die klare Mineralität von Chablis als auch die buttrige Fülle der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Dort, wo andere Regionen mehrere Sorten assemblieren, setzt Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Welches Lagerpotenzial haben die Weine aus dem Bourgogne?

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingut und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus hingegen können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnige Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Welche Speisen passen zu einem roten Bourgogne beim Essen?

Der Pinot Noir aus dem Bourgogne ist einer der gastronomiegerechten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, Ente mit Kirschen oder mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen passen auch feine Charcuterie und Terrinen hervorragend dazu. Geschmorte Gerichte, die mit Geduld geköchelt wurden, bleiben der Königsweg, um einen schönen roten Bourgogne in seiner besten Form zu zeigen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Premier Cru und einem Grand Cru in Bourgogne?

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder einen Einzellagenname, dessen Name auf dem Etikett neben dem des Dorfes erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru hingegen stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so anerkannt, dass sie als Appellation für sich allein steht, ohne Erwähnung des Dorfes. So sagt man einfach Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Was ist die ideale Serviertemperatur für Weine aus Bourgogne?

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weins. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität ins Gleichgewicht zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Weine aus Bourgogne - Online-Kauf von Grand Cru und alten Jahrgängen (5)

Antonio Quari Non Progredi Est Regredi Ladoix Les Briquottes 2024

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Bourgogne | Ladoix

Antonio Quari Ladoix Les Briquottes 2024

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Chanson Savigny les Beaune 1er cru Hauts Marconnets 2009 blanc 37.5cl

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Bourgogne | Savigny les Beaune 1er cru

Chanson Savigny les Beaune 1er cru Hauts Marconnets 2009 blanc 37,5cl

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Billard Beaune 1er Cru Les Chouacheux 2018

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Bourgogne | Beaune 1er cru

Billard Beaune 1er Cru Les Chouacheux 2018

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Bonnardot Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2014 blanc

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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Bonnardot Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2014 blanc

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Isabelle et Philippe Germain Meursault 1999

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Isabelle et Philippe Germain Meursault 1999

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Domaine de l'Arlot Nuits Saint Georges 1er cru Clos de l'Arlot 2022 blanc

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Domaine de l'Arlot Nuits Saint Georges 1er cru Clos de l'Arlot 2022 blanc

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Bourgogne | Chassagne Montrachet

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Ramonet Bienvenue Bâtard Montrachet 2021

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Bourgogne | Bienvenues Bâtard Montrachet

Ramonet Bienvenue Bâtard Montrachet 2021

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François de Nicolay Meursault Sous La Velle 2020

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François de Nicolay Meursault Sous La Velle 2020

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François de Nicolay Mercurey Les Montelons 2020 Blanc

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Bourgogne | Mercurey

François de Nicolay Mercurey Les Montelons 2020 Blanc

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Frédéric Cossard Skin Contact Zizifrédo 2018

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Bourgogne | Vin de France

Frédéric Cossard Skin Contact Zizifrédo 2018

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Maison En Belles Lies Corton Charlemagne 2021

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Bourgogne | Corton Charlemagne

Maison En Belles Lies Corton Charlemagne 2021

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Philippe Pacalet Meursault 1er cru Charmes 2019

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Philippe Pacalet Meursault 1er cru Charmes 2019

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Bourgogne | Meursault 1er cru

Philippe Pacalet Meursault 1er cru Perrières 2019

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Roblet Monnot Hautes Côtes de Beaune 2020

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Roblet Monnot Hautes Côtes de Beaune Nerthus 2020

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Terres de Velle Bourgogne Côte d'Or 2020 Weiß

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Terres de Velle Bourgogne Côte d'Or 2020 blanc

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Dominique Lafon Pernand Vergelesses 2022 blanc

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Dominique Lafon Pernand Vergelesses 2022 blanc

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Royet Bourgogne Chardonnay Les Chevrières 2017

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Royet Bourgogne Chardonnay Les Chevrières 2017

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2018

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Preuses 2018

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Etienne Sauzet Bienvenues Bâtard Montrachet 2002

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Bourgogne | Bienvenues Bâtard Montrachet

Etienne Sauzet Bienvenues Bâtard Montrachet 2002

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Chartron et Trébuchet Bâtard Montrachet 2002

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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Chartron et Trébuchet Bâtard Montrachet 2002

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Bourgogne | Bourgogne

Didon Bourgogne 2022 Blanc

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Didon Bourgogne Aligoté 2022

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Jacques Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Perrières 2021

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Bourgogne | Puligny Montrachet 1er cru

Jacques Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Perrières 2021

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Patrick Piuze Chablis 1er cru Butteaux 2023

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Patrick Piuze Chablis 1er cru Butteaux 2023

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Cottenceau Montagny 1er cru Vignes Longues 2020

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Bourgogne | Montagny 1er cru

Cottenceau Montagny 1er cru Vignes Longues 2020

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Cottenceau Montagny Sous Les Roches 2020

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Bourgogne | Montagny

Cottenceau Montagny Sous Les Roches 2020

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Bourgogne | Meursault

Coche Dury Meursault 2003 rouge

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Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2023

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Jean Paul Droin Chablis 1er cru Fourchaume 2023

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Petit Roy Hautes Côtes de Beaune Mainbey 2022 blanc

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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Petit Roy Hautes Côtes de Beaune Mainbey 2022 blanc

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Bourgogne | Mâcon

Du Grappin Mâcon Villages 2022 Blanc

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Du Grappin Hautes Côtes de Beaune Derrière Baubigny 2022 Blanc

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Du Grappin Hautes Côtes de Beaune Derrière Baubigny 2022 Blanc

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Du Grappin Savigny Les Beaune 2021 Blanc

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Bourgogne | Savigny les Beaune

Du Grappin Savigny Les Beaune 2021 Blanc

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Du Grappin Beaune 1er Cru Les Grèves 2021 Blanc

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Bourgogne | Beaune 1er cru

Du Grappin Beaune 1er Cru Les Grèves 2021 Blanc

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Bourgogne | Bourgogne

Du Grappin Bourgogne Vézelay 2022 Blanc

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Roux Duval Chassagne Montrachet 1er cru Abbaye de Morgeot 2018 Magnum

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Roux Duval Chassagne Montrachet 1er cru Abbaye de Morgeot 2018 Magnum

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Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Les Champs Gains 2017

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Les Champs Gains 2017

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Bourgogne | Griotte Chambertin

Joseph Drouhin Griotte Chambertin 1998

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Corinne et Jean Pierre Grossot Chablis 2021

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Bourgogne | Chablis

Corinne et Jean Pierre Grossot Chablis 2021

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Bourgogne | Chassagne Montrachet

Lamy Caillat Chassagne Montrachet 2018

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Maison en Belles Lies Santenay 2020 blanc

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Bourgogne | Santenay

Maison en Belles Lies Santenay 2020 blanc

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Robert Denogent Pouilly Fuissé les Reisses 2020

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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Robert Denogent Pouilly Fuissé les Reisses 2020

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Bourgogne | Clos de la Roche

Hubert Lignier Clos de la Roche 1990

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Vincent Dancer Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot 2020

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Vincent Dancer Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot 2020

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Wine Spectator : 93/100

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Bourgogne | Grands Echezeaux

Romanée Conti Grands Echezeaux 1989

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2022

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Bourgogne | Chablis Grand cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2022

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Chartron et Trebuchet Montrachet 2000 Magnum

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Wine Spectator : 88/100

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Bourgogne | Montrachet

Chartron et Trebuchet Montrachet 2000 Magnum

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