Bourgogne

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Revue du Vin de France Bewertung

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Bettane & Desseauve Bewertung

14 - 20

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Jessica Litaud Rose à Lies 2023
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Bourgogne | Vin de France

Jessica Litaud Rose à Lies 2023

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De Montille Meursault 1er cru Les Perrières 2015
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Bourgogne | Meursault 1er cru

De Montille Meursault 1er cru Les Perrières 2015

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Hubert Lamy Puligny Montrachet Les Tremblots Haute Densité 2023
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Bourgogne | Puligny Montrachet

Hubert Lamy Puligny Montrachet Les Tremblots Haute Densité 2023

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 2015
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 2015

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Domaine Roulot Meursault 1er cru Bouchères 2017
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Bourgogne | Meursault 1er cru

Domaine Roulot Meursault 1er cru Bouchères 2017

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Domaine Roulot Meursault 2021
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Bourgogne | Meursault

Domaine Roulot Meursault 2021

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Domaine Roulot Meursault Les Vireuils 2018
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Bourgogne | Meursault

Domaine Roulot Meursault Les Vireuils 2018

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Emmanuel Rouget Bourgogne Aligoté 2024
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Bourgogne | Bourgogne Aligoté

Emmanuel Rouget Bourgogne Aligoté 2024

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Fontaine Gagnard Montrachet 2022
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Bourgogne | Montrachet

Fontaine Gagnard Montrachet 2022

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Guffens Heynen Bourgogne Jeunes Vignes et Derniers Jus 2024
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Bourgogne | Bourgogne

Guffens Heynen Bourgogne Jeunes Vignes et Derniers Jus 2024

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Guffens Heynen Mâcon Pierreclos Tri de Chavigne 2024
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Bourgogne | Mâcon

Guffens Heynen Mâcon Pierreclos Tri de Chavigne 2024

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Guffens Heynen Pouilly Fuissé Les Trois C 2024
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Guffens Heynen Pouilly Fuissé Les Trois C 2024

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Guffens Heynen Saint Véran cuvée Unique 2024
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Bourgogne | Saint Véran

Guffens Heynen Saint Véran cuvée Unique 2024

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Ramonet Bâtard Montrachet 2016
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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2016

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Ramonet Bâtard Montrachet 2022
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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Ramonet Bâtard Montrachet 2022

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Ramonet Bienvenues Bâtard Montrachet 2022
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Bourgogne | Bienvenues Bâtard Montrachet

Ramonet Bienvenues Bâtard Montrachet 2022

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriottes 2017 rouge
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriottes 2017 rouge

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Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2022
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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru les Vergers 2022

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Raveneau Chablis Grand cru Valmur 2023
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Raveneau Chablis Grand cru Valmur 2023

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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2021
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2021

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Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2023
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Raveneau Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2023

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Domaine de Mandelot Bourgogne Aligoté 2023
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Bourgogne | Bourgogne Aligoté

Domaine de Mandelot Bourgogne Aligoté 2023

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Domaine de Mandelot Hautes Côtes de Beaune La Gredine 2023 blanc
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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Domaine de Mandelot Hautes Côtes de Beaune La Gredine 2023 blanc

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Simon Faure Saint Véran Les Cras 2024
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Simon Faure Saint Véran Les Cras 2024

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Simon Faure Mâcon Pierreclos 2024
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Simon Faure Mâcon Pierreclos 2024

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Simon Faure Pouilly Fuissé 2024
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Bourgogne | Pouilly Fuissé

Simon Faure Pouilly Fuissé 2024

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Louis Michel Chablis 2023
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Louis Michel Chablis 2023

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Bourgogne | Chablis 1er cru

Louis Michel Chablis 1er Cru Butteaux Vieilles Vignes 2023

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Louis Michel Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2022
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Louis Michel Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2022

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Louis Michel Chablis Grand cru Vaudésir 2022
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Louis Michel Chablis Grand Cru Vaudésir 2022

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Louis Michel Chablis Grand cru Grenouilles 2023
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Bourgogne | Chablis Grand cru

Louis Michel Chablis Grand Cru Grenouilles 2023

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Bouchard P&F Corton Charlemagne 2006
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Bourgogne | Corton Charlemagne

Bouchard P&F Corton Charlemagne 2006

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Domaine Leflaive Chevalier Montrachet 1996
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Bourgogne | Chevalier Montrachet

Domaine Leflaive Chevalier Montrachet 1996

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Bourgogne | Chevalier Montrachet

Domaine Leflaive Chevalier Montrachet 1996 - PROMO -10% !

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Petit Roy Bourgogne Aligoté Fusion 2023
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Bourgogne | Bourgogne Aligoté

Petit Roy Bourgogne Aligoté Fusion 2023

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Petit Roy Bourgogne Challenge 2023 blanc
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Bourgogne | Bourgogne

Petit Roy Bourgogne Challenge 2023 blanc

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Petit Roy Saint Romain En Chevrot 2023
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Bourgogne | Saint Romain

Petit Roy Saint Romain En Chevrot 2023

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Pierre Marey Corton Charlemagne 1996
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Bourgogne | Corton Charlemagne

Pierre Marey Corton Charlemagne 1996

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 1994
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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 1994

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Coche Dury Meursault Rougeots 2011
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Coche Dury Meursault Rougeots 2011

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Coche Dury Puligny Montrachet les Enseignères 2020
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Coche Dury Puligny Montrachet les Enseignères 2020

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Coche Dury Puligny Montrachet les Enseignères 2021
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Coche Dury Puligny Montrachet les Enseignères 2021

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Coche Dury Puligny Montrachet les Enseignères 2023
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Coche Dury Puligny Montrachet les Enseignères 2023

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Comtes Lafon Meursault 1er cru Genevrières 2016
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Comtes Lafon Meursault 1er cru Genevrières 2016

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Comtes Lafon Meursault 1er cru Genevrières 2019
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Comtes Lafon Meursault 1er cru Genevrières 2019

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Domaine Leflaive Bâtard Montrachet 1999
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Bourgogne | Bâtard Montrachet

Domaine Leflaive Bâtard Montrachet 1999

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Roger Belland Criots Bâtard Montrachet 1992
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Bourgogne | Criots Bâtard Montrachet

Roger Belland Criots Bâtard Montrachet 1992

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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2017
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Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2017

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 2016
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 2016

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2013
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2013

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Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2018
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Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Vaillons 2018

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Das TOP Appellation aus Bourgogne
Häufig gestellte Fragen zu den Weinen aus Bourgogne

Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Zu den großen roten Gewächsen zählen der Chambertin, der Musigny und die Romanée-Conti, die an der Spitze der Hierarchie stehen und aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits stammen. Bei den Weißweinen repräsentieren der Montrachet und der Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen lediglich 1,5 % der gesamten Bourgogne-Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingut und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus hingegen können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnige Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder einen Einzellagenname, dessen Name auf dem Etikett neben dem des Dorfes erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru hingegen stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so anerkannt, dass sie als Appellation für sich allein steht, ohne Erwähnung des Dorfes. So sagt man einfach Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert als unbestrittener Herrscher bei den Rotweinen und liefert feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die klare Mineralität von Chablis als auch die buttrige Fülle der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Dort, wo andere Regionen mehrere Sorten assemblieren, setzt Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Der Pinot Noir aus dem Bourgogne ist einer der gastronomiegerechten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, Ente mit Kirschen oder mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen passen auch feine Charcuterie und Terrinen hervorragend dazu. Geschmorte Gerichte, die mit Geduld geköchelt wurden, bleiben der Königsweg, um einen schönen roten Bourgogne in seiner besten Form zu zeigen.

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weins. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität ins Gleichgewicht zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

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