Welche sind die renommiertesten Grands Crus der Bourgogne?

Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Zu den großen roten Gewächsen zählen der Chambertin, der Musigny und die Romanée-Conti, die an der Spitze der Hierarchie stehen und aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits stammen. Bei den Weißweinen repräsentieren der Montrachet und der Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen lediglich 1,5 % der gesamten Bourgogne-Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Welche Rebsorten werden in Bourgogne zur Herstellung von Rot- und Weißweinen verwendet?

Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert als unbestrittener Herrscher bei den Rotweinen und liefert feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die klare Mineralität von Chablis als auch die buttrige Fülle der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Dort, wo andere Regionen mehrere Sorten assemblieren, setzt Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Welches Lagerpotenzial haben die Weine aus dem Bourgogne?

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingut und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus hingegen können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnige Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Welche Speisen passen zu einem roten Bourgogne beim Essen?

Der Pinot Noir aus dem Bourgogne ist einer der gastronomiegerechten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, Ente mit Kirschen oder mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen passen auch feine Charcuterie und Terrinen hervorragend dazu. Geschmorte Gerichte, die mit Geduld geköchelt wurden, bleiben der Königsweg, um einen schönen roten Bourgogne in seiner besten Form zu zeigen.

Was ist der Unterschied zwischen einem Premier Cru und einem Grand Cru in Bourgogne?

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder einen Einzellagenname, dessen Name auf dem Etikett neben dem des Dorfes erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru hingegen stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so anerkannt, dass sie als Appellation für sich allein steht, ohne Erwähnung des Dorfes. So sagt man einfach Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Was ist die ideale Serviertemperatur für Weine aus Bourgogne?

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weins. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität ins Gleichgewicht zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Weine aus Bourgogne - Online-Kauf von Grand Cru und alten Jahrgängen (51)

Bouchard P&F Beaune 1er cru Clos de la Mousse 2002

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Bourgogne | Beaune 1er cru

Bouchard P&F Beaune 1er cru Clos de la Mousse 2002

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Bouchard P&F Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 2005

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Bourgogne | Pommard 1er cru

Bouchard P&F Pommard 1er Cru 2002

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Bouchard P&F Volnay 1er cru Taillepieds 1999

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Bouchard P&F Volnay 1er cru Taillepieds 1999

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Bouchard P&F Volnay 1er cru Taillepieds 2003

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Bouchard P&F Volnay 1er cru Taillepieds 2003

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Château de Prémeaux Nuits Saint Georges 1er cru Clos des Argillières 1996

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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Château de Prémeaux Nuits Saint Georges 1er cru Clos des Argillières 1996

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D'Issancourt Chassagne Montrachet 2005 rouge

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Bourgogne | Chassagne Montrachet

D'Issoncourt Chassagne Montrachet 2005 rouge

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Bourgogne | Chambolle Musigny

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Bourgogne | Clos Vougeot

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Bourgogne | Clos Vougeot

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Bourgogne | Musigny

D'Issoncourt Musigny 2005

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Bourgogne | Musigny

D'Issoncourt Musigny 2007

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Bourgogne | Corton

D'Issoncourt Corton 2002

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Bourgogne | Pommard

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Bourgogne | Volnay

Louis Max Volnay 1988

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Noël Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriotte 1995

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Bourgogne | Chassagne Montrachet 1er cru

Noël Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Boudriotte 1995

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Bourgogne | Volnay

Rebourgeon Muré Volnay 1990

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Bourgogne | Volnay

Rebourgeon Muré Volnay 1990 - PROMO -10% !

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Bourgogne | Pommard

Aymon Pommard Levrière 2024

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Aymon Gevrey Chambertin en Champs 2024

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Bourgogne | Hautes Côtes de Beaune

Aymon Hautes Côtes de Beaune 2024

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Bourgogne | Pommard 1er cru

Aymon Pommard 1er cru 2024

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Antoine Lienhardt Côte de Nuits Aux Vignottes 2023

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Bourgogne | Côte de Nuits

Antoine Lienhardt Côte de Nuits Aux Vignottes 2023

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Antoine Lienhardt Côte de Nuits Les Plantes aux Bois 2023

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Bourgogne | Côte de Nuits

Antoine Lienhardt Côte de Nuits Les Plantes aux Bois 2023

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Antoine Lienhardt Côte de Nuits Les Plantes aux Bois 2024

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Bourgogne | Côte de Nuits

Antoine Lienhardt Côte de Nuits Les Plantes aux Bois 2024

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Antoine Lienhardt Côte de Nuits Les Essards 2024

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Bourgogne | Côte de Nuits

Antoine Lienhardt Côte de Nuits Les Essards 2024

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Antoine Lienhardt Côte de Nuits Aux Vignottes 2024

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Bourgogne | Côte de Nuits

Antoine Lienhardt Côte de Nuits Aux Vignottes 2024

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Antoine Lienhardt Côte de Nuits Emphase 2024

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Bourgogne | Côte de Nuits

Antoine Lienhardt Côte de Nuits Emphase 2024

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Anne et Hervé Sigaut Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2012

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Anne et Hervé Sigaut Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2012

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Anne et Hervé Sigaut Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2018

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Anne et Hervé Sigaut Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2018

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Anne et Hervé Sigaut Chambolle Musigny 1er cru Les Sentiers 2012

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Anne et Hervé Sigaut Chambolle Musigny 1er cru Les Sentiers 2012

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Anne et Hervé Sigaut Chambolle Musigny 1er cru Les Sentiers 2018

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Bourgogne | Chambolle Musigny 1er cru

Anne et Hervé Sigaut Chambolle Musigny 1er cru Les Sentiers 2018

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Bourgogne | Meursault

Coche Dury Meursault 2021 rouge

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Bourgogne | Monthélie

Coche Dury Monthélie 2022

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Denis Bachelet Gevrey Chambertin 2018

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Denis Bachelet Gevrey Chambertin 2023

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Esprit de Leflaive Beaune 1er cru Les Tuvilains 2019

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Bourgogne | Beaune 1er cru

Esprit de Leflaive Beaune 1er cru Les Tuvilains 2019

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Esprit de Leflaive Pommard 1er Cru Les Arvelets 2019

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Bourgogne | Pommard 1er cru

Esprit de Leflaive Pommard 1er Cru Les Arvelets 2019

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Bourgogne | Musigny

Jacques Prieur Musigny 2017

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Bourgogne | Volnay 1er cru

Rougeot Volnay 1er cru Santenots 2022

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Bourgogne | Clos Vougeot

Charles Vienot Clos Vougeot 1997

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Bourgogne | Clos Vougeot

Dominique Laurent Clos Vougeot 2000

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Bourgogne | Bourgogne

De Villaine Mercurey Les Montots 2023

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Bourgogne | Mercurey

De Villaine Bourgogne La Digoine 2023

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Bourgogne | Charmes Chambertin

Hubert Lignier Charmes Chambertin 2023

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Bourgogne | Clos de la Roche

Hubert Lignier Clos de la Roche 2023

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Hubert Lignier Gevrey Chambertin Les Seuvrées 2023

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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Hubert Lignier Gevrey Chambertin Les Seuvrées 2023

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Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru Les Blanchards 2023

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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru Les Blanchards 2023

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Hubert Lignier Morey Saint Denis Trilogie 2023

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Bourgogne | Morey Saint Denis

Hubert Lignier Morey Saint Denis Trilogie 2023

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Hubert Lignier Pommard Les Chanlins 2022

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Bourgogne | Pommard

Hubert Lignier Pommard Les Chanlins 2022

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