Bourgogne

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Revue du Vin de France Bewertung

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Bettane & Desseauve Bewertung

14 - 20

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Robert Gibourg Corton Les Renardes 1988 - PROMO -10% !
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Rot
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Bourgogne | Corton

Robert Gibourg Corton Les Renardes 1988 - PROMO -10% !

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Robert Gibourg Pommard 1990
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Rot
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Bourgogne | Pommard

Robert Gibourg Pommard 1990

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Emmanuel Rouget Echezeaux 2011
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Rot
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Bourgogne | Echezeaux

Emmanuel Rouget Echezeaux 2011

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Coche Dury Bourgogne 2023 rouge
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Rot
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Bourgogne | Bourgogne

Coche Dury Bourgogne 2023 rouge

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Coche Dury Monthélie 2023
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Bourgogne | Monthélie

Coche Dury Monthélie 2023

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Thibault Liger Belair Richebourg 2020
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Bourgogne | Richebourg

Thibault Liger Belair Richebourg 2020

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Bart Fixin 1er cru Les Hervelets 2013
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89-91/100
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Bourgogne | Fixin 1er cru

Bart Fixin 1er Cru Les Hervelets 2013

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Bruno Clavelier Nuits Saint Georges 1er cru Aux Cras 2008
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Rot
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Bruno Clavelier Nuits Saint Georges 1er cru Aux Cras 2008

126,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2023
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos des Chênes 2023

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Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos du Château des Ducs 2023
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Clos du Château des Ducs 2023

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Mugneret Gibourg Echezeaux 2023
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Bourgogne | Echezeaux

Mugneret Gibourg Echezeaux 2023

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Mugneret Gibourg Nuits Saint Georges 1er cru Aux Vignes Rondes 2023
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Bourgogne | Nuits Saint Georges 1er cru

Mugneret Gibourg Nuits Saint Georges 1er cru Aux Vignes Rondes 2023

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Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 2023
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 2023

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Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2023
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Sylvie Esmonin Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2023

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Paul Pillot Santenay Vieilles Vignes 2023
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Bourgogne | Santenay

Paul Pillot Santenay Vieilles Vignes 2023

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Antoine Jobard Pommard 2023
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Bourgogne | Pommard

Antoine Jobard Pommard 2023

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Antoine Jobard Beaune 1er cru Montrevenots 2023
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Bourgogne | Beaune 1er cru

Antoine Jobard Beaune 1er cru Montrevenots 2023

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Antoine Jobard Pommard 1er cru Epenots 2023
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Bourgogne | Pommard 1er cru

Antoine Jobard Pommard 1er cru Epenots 2023

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Antoine Jobard Bourgogne Pinot Noir 2023
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Bourgogne | Bourgogne

Antoine Jobard Bourgogne Pinot Noir 2023

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Antoine Jobard Volnay 2023
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Bourgogne | Volnay

Antoine Jobard Volnay 2023

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Clos des Lambrays 2005
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Bourgogne | Clos des Lambrays

Clos des Lambrays 2005

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Romanée Conti Echezeaux 2021
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Bourgogne | Echezeaux

Romanée Conti Echezeaux 2021

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Romanée Conti Grands Echezeaux 2021
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Bourgogne | Grands Echezeaux

Romanée Conti Grands Echezeaux 2021

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Denis Bachelet Bourgogne 2023 rouge
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Bourgogne | Bourgogne

Denis Bachelet Bourgogne 2023 rouge

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Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2023
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Bourgogne | Charmes Chambertin

Denis Bachelet Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2023

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Denis Bachelet Côte de Nuits Villages 2023
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Bourgogne | Côte de Nuits

Denis Bachelet Côte de Nuits Villages 2023

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Denis Bachelet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux Vieilles Vignes 2022
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Denis Bachelet Gevrey Chambertin 1er cru Les Corbeaux Vieilles Vignes 2022

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Denis Bachelet Gevrey Chambertin Les Evocelles 2022
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Denis Bachelet Gevrey Chambertin Les Evocelles 2022

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Denis Bachelet Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2023
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Denis Bachelet Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2023

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Duroché Charmes Chambertin 2022
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Bourgogne | Charmes Chambertin

Duroché Charmes Chambertin 2022

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Duroché Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 2022
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Duroché Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques 2022

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Méo Camuzet Clos Vougeot 2023
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Bourgogne | Clos Vougeot

Méo Camuzet Clos Vougeot Près le Cellier 2023

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Méo Camuzet Corton Clos Rognet 2022
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Bourgogne | Corton

Méo Camuzet Corton Clos Rognet 2022

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Méo Camuzet Corton Clos Rognet 2023
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Bourgogne | Corton

Méo Camuzet Corton Clos Rognet 2023

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Méo Camuzet Vosne Romanée 1er cru Aux Brûlées 2020
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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Méo Camuzet Vosne Romanée 1er cru Aux Brûlées 2020

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Méo Camuzet Vosne Romanée 1er cru Aux Brûlées 2022
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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Méo Camuzet Vosne Romanée 1er cru Aux Brûlées 2022

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Méo Camuzet Vosne Romanée 1er cru Aux Brûlées 2023
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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Méo Camuzet Vosne Romanée 1er cru Aux Brûlées 2023

600,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Clos des Ducs 2023
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Clos des Ducs 2023

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Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Champans 2023
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Champans 2023

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Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Taillepieds 2023
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Bourgogne | Volnay 1er cru

Marquis d'Angerville Volnay 1er cru Taillepieds 2023

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Trapet Chambertin 1973 Magnum
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Bourgogne | Chambertin

Trapet Chambertin 1973 Magnum

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Jérôme Galeyrand Gevrey Chambertin En Croisette Vieilles Vignes 2011
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Jérôme Galeyrand Gevrey Chambertin En Croisette Vieilles Vignes 2011

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Dujac Bonnes Mares 2023
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Bourgogne | Bonnes Mares

Dujac Bonnes Mares 2023

780,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Dujac Gevrey Chambertin 1er cru Les Combottes 2023
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Dujac Gevrey Chambertin 1er cru Les Combottes 2023

354,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Dujac Vosne Romanée 1er cru Aux Malconsorts 2023
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Bourgogne | Vosne Romanée 1er cru

Dujac Vosne Romanée 1er cru Aux Malconsorts 2023

576,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Dujac Echezeaux 2022
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Bourgogne | Echezeaux

Dujac Echezeaux 2022

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Dujac Morey Saint Denis 1er cru 2022
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Bourgogne | Morey Saint Denis 1er cru

Dujac Morey Saint Denis 1er cru 2022

228,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Leroy SA Gevrey Chambertin 2015
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Bourgogne | Gevrey Chambertin

Leroy SA Gevrey Chambertin 2015

588,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Leroy SA Savigny les Beaune 1er cru les Narbantons 2015
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Bourgogne | Savigny Les Beaune 1er cru

Leroy SA Savigny les Beaune 1er cru les Narbantons 2015

588,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Prieuré Roch Gevrey Chambertin 1er cru Réserve 2023
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Bio
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Bourgogne | Gevrey Chambertin 1er cru

Prieuré Roch Gevrey Chambertin 1er cru Réserve 2023

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Anne Gros Echezeaux Loachausses 2023
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Bourgogne | Echezeaux

Anne Gros Echezeaux Loachausses 2023

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Das TOP Appellation aus Bourgogne
Häufig gestellte Fragen zu den Weinen aus Bourgogne

Bourgogne beherbergt einige der renommiertesten Weine der Welt. Zu den großen roten Gewächsen zählen der Chambertin, der Musigny und die Romanée-Conti, die an der Spitze der Hierarchie stehen und aus außergewöhnlichen Parzellen in der Côte de Nuits stammen. Bei den Weißweinen repräsentieren der Montrachet und der Corton-Charlemagne die absolute Exzellenz des Chardonnay. Diese Grand-Cru-Appellationen machen lediglich 1,5 % der gesamten Bourgogne-Produktion aus, was ihren seltenen Charakter und ihren weltweiten Ruf erklärt.

Das Lagerpotenzial variiert je nach Appellation und Jahrgang. Ein regionaler Bourgogne wird in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken. Ein Premier Cru kann je nach Weingut und Jahrgang zwischen 8 und 15 Jahre gelagert werden. Die Grands Crus hingegen können mehrere Jahrzehnte reifen: Manche Gevrey-Chambertin oder Chambolle-Musigny erreichen ihren Höhepunkt nach 20 bis 30 Jahren Kellerreife. Sonnige Jahrgänge wie 2015, 2019 oder 2020 bieten dank ihrer schönen Konzentration an Tanninen und natürlicher Säure in der Regel ein besseres Lagerpotenzial.

Die burgundische Hierarchie ist eine der präzisesten der Welt. Ein Premier Cru bezeichnet eine identifizierte Parzelle oder einen Einzellagenname, dessen Name auf dem Etikett neben dem des Dorfes erscheinen kann, wie zum Beispiel Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Der Grand Cru hingegen stellt die höchste Stufe dar: Die Parzelle ist so anerkannt, dass sie als Appellation für sich allein steht, ohne Erwähnung des Dorfes. So sagt man einfach Musigny oder Bâtard-Montrachet. In Bourgogne gibt es 33 Grand-Cru-Appellationen und mehrere Hundert Premiers Crus, die hauptsächlich auf der Côte d'Or und in Chablis verteilt sind.

Bourgogne basiert auf einer Philosophie der Rebsorteneinfachheit: Zwei Hauptsorten dominieren das gesamte Weinbaugebiet. Der Pinot Noir regiert als unbestrittener Herrscher bei den Rotweinen und liefert feine, elegante Weine von großer aromatischer Komplexität. Der Chardonnay setzt sich bei den Weißweinen durch und ist in der Lage, sowohl die klare Mineralität von Chablis als auch die buttrige Fülle der großen Weißweine der Côte de Beaune auszudrücken. Diese Konzentration auf zwei edle Rebsorten ist eine weltweite Besonderheit: Dort, wo andere Regionen mehrere Sorten assemblieren, setzt Bourgogne alles auf den reinen Ausdruck des Terroirs durch eine einzige Rebsorte.

Der Pinot Noir aus dem Bourgogne ist einer der gastronomiegerechten Rebsorten überhaupt, dank seiner Finesse und seiner natürlichen Säure. Er harmoniert wunderbar mit Bœuf bourguignon, der regionalen Paradeverbindung schlechthin, mit gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse, Ente mit Kirschen oder mit Weichkäse wie Époisses und Soumaintrain. Bei jüngeren, fruchtigen Weinen passen auch feine Charcuterie und Terrinen hervorragend dazu. Geschmorte Gerichte, die mit Geduld geköchelt wurden, bleiben der Königsweg, um einen schönen roten Bourgogne in seiner besten Form zu zeigen.

Ein roter Bourgogne wird idealerweise zwischen 14 °C und 16 °C serviert. Bei dieser Temperatur offenbart der Pinot Noir die ganze Finesse seiner Aromen: Kirsche, Himbeere, Veilchen, Trüffel je nach Alter des Weins. Zu warm wirkt er schwer und alkoholisch; zu kalt verschließt er sich und verliert an aromatischem Ausdruck. Für einen weißen Bourgogne wird eine Temperatur von 11 °C bis 13 °C empfohlen, um Frische und Komplexität ins Gleichgewicht zu bringen. Es empfiehlt sich, die Flaschen etwa zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

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