Dujac Gevrey Chambertin 1er cru Aux Combottes 2014
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Vom Domaine Dujac stammend, ist der Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes 2014 ein Pinot Noir von der Côte de Nuits. Seine Noten von Kirsche, Gewürzen und Veilchen, die aus dem Ausbau in Fässern hervorgehen, leiten einen frischen und mineralischen Gaumen ein. Perfekt bis 2030 zu Entenbrust oder Bœuf bourguignon.
Eingebettet im Herzen von Morey-Saint-Denis, verkörpert dieses familiäre Domaine seit 1967 den burgundischen Anspruch. Eine Suche nach Reinheit, bei der jede Parzelle ihre Geschichte erzählt.
- Terroir: Tonkalkböden der Côte de Nuits, Wiege der großen Pinot Noir – eine Alchemie aus Mineralität und Tiefe.
- Vinifikation: Ausbau in Eichenfässern, Respekt der natürlichen Zyklen, für Weine von gespannter Eleganz und seltener Präzision.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Dujac Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes 2014
Im Auge: Granatfarbenes Gewand mit ziegelroten Reflexen, von einer seidigen Dichte, in der das Licht subtil tanzt.
In der Nase: Reife Walderdbeere, verwelkte Veilchen, feuchter Unterholz und ein salziger Hauch von Graphit – ein Bouquet, das sich in feinen Schichten entfaltet.
Am Gaumen: Samtige Textur, lebendige Säure und kreidige Mineralität, die einen langen, salzigen Abgang trägt, in dem sich sanfte Gewürze und dunkle Früchte verweben.
Bei 16–18 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um die gesamte Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 2014
Ein Jahrgang des Gleichgewichts, in dem Frische und Reife harmonisch miteinander korrespondieren – ideal für Liebhaber von Weinen, die zugleich präzise und üppig sind.
- Lagerpotenzial: 15 bis 20 Jahre, in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt aufbewahren.
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